蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

" {4 ]: G: g( [1 |一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

' V! [4 S# |) I; c
哈。 我又扼佐你既秘笈。
7 ], C2 T- L! N5 t$ Z哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
8 W! U: j' ~4 \" i- K% B2 a哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
5 }% S+ t4 ?9 J5 B6 t多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

# M5 q3 C8 _1 T% O! ?7 e" b吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

' u. B0 D  b! G) m! r. p美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
6 I! |$ I" N! `8 j; y4 k梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

" j: A- N) ~" k/ W3 T' j我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
+ \2 P; _2 y) c& v6 v( b! A你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
; ^' T* C" M" Q# P
4 F0 a) ~' C& W% \0 i1 a* ]# hhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
1 {& A7 w2 u9 F+ I梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
1 M/ ?! s5 u$ X8 n0 K0 h6 m8 g2 B7 F梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
4 J7 K2 ?  P( v! J9 D; P/ Y小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

; t8 w( P/ n' n. A3 t- i
$ ?: v+ X* d* L7 E" m哇。国语版广东话。
* H8 Q* m  g6 e* t确实厉害。

小胡同

5 H: p: H/ {8 |) q/ ?! |8 |  G
[quote]
  _: F! H$ \5 ~0 e% h7 U
哇。国语版广东话。
确实厉害。

4 }0 [- y" C" C! A+ I
6 r; m9 l: h- F) O8 W1 `. y: S唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
% Y; `* w& L. V  S梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

( {$ ?, `' Q, d8 [* X" T: _/ h多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

/ L! F- i2 I- q! F7 f
你又知我而加d 國語唔掂？
" }6 ~0 q( L& k5 n+ B# k
3 D5 _1 o6 n# `2 {( K' |( q& ?係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
' E" d9 A( _% K小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

# U* y) q! W8 c
  e) \1 T/ s) O, m我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
6 _  P4 q5 d) I3 E. P
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
8 U- c( U+ N0 Akingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

: \4 V! {5 O- G- O
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; f$ t" B1 i. w, a5 v/ m2 J一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

- g9 ~* t& Q" w1 i
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
: Z% s/ L% l4 {# I) D0 U3 _9 `0 i我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
" _" y1 Z4 D- Q& y8 q* p+ O! e
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
. T5 ~1 E" m. X+ b! q9 s: Q
9 h0 Z: u+ O+ Y我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
) g% }4 k/ {# l. [
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
7 W' m/ P) `$ F整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
, g, B& K. i' x4 a7 A# n& Y停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
/ Q2 ~5 t, k& Y6 c( H# p, W5 v9 |然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
# G2 @: w, s% w6 y放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
4 y/ i& R" p6 f1 g, d9 Z用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

% E4 |! E4 E! F, l2 H) X) U
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

! l6 u6 Y( S  ?# p6 thttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
9 U, B9 f5 V% E, K' y9 w
7 q- I# Q) i# K8 Lhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
$ `/ \' U5 z  Z/ n2 `梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

( ~6 c4 c! y- x& Q# D1 t% ^真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
2 C5 `" b9 q! D3 f4 A/ j& Nsumash 发表于 2010-10-18 10:15

/ T9 @4 _+ T; j( @6 ~0 C
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
5 q5 I% b( [5 O2 C谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
' Z7 G4 F7 ~) E0 c( Y' Y- A9 S梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

. s* x  ^1 U1 a% s6 C6 G  J' |9 @我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～