蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

2 G, a5 D4 F% Q+ j5 ~一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
1 ~5 H" v$ J% H哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
) y" m1 Q7 s2 h6 ?: M+ R5 n多d程序老婆就会仪依哦哦。
3 u8 I! l; h7 _' \0 V+ vkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

$ \; a9 ~  u+ u7 c6 u% M0 m
. ?' s% O! u' v5 _/ m吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
3 R9 }! B. k1 W- e+ S% w; Z' s, a8 O  isumash 发表于 2010-10-16 19:36

8 Y6 ~1 E% p, L. B4 w8 r0 J- @7 U  `0 M# {美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

( t2 X( ^: y9 G: M  Z- w" Q- [+ I我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
' C7 S9 F& B$ J你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

3 z2 G: L& e* K3 A! khttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
  n; S' B: ^' j梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

/ ^0 ]. H! ?' X( G5 ]: S兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

& e& N" h9 R( |0 M8 B兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
$ o: ?8 g( j+ N( K0 `7 {- I小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- f6 K1 W& s$ q" R- f& k8 T
哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

7 T& T3 ^1 Y2 P[quote]

哇。国语版广东话。
5 u  s" F$ t9 w3 t确实厉害。
0 ^3 z& X4 O- M& T

唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
) m1 P% Z- k  c梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
6 g! _: Z* o+ q; p! a8 F- d
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
9 p2 O: L) d# F* T小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
4 ~" K1 `4 g3 U( K
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
, O+ h+ v) Y. m; e' Ukingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
2 z' z& j# J7 l! J/ j$ q* u一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

! K- P/ G4 i9 {" q: y) W0 `6 {
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
( z2 }* B5 B7 ~9 v8 W9 @见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

: N% j* w9 B4 U4 L& r) v( R牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
. \- h& g7 P- e
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
& l6 n. L6 z) p
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
* v( M# W8 T$ d4 M6 e# W7 G整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
3 D# z2 ^0 i+ F3 l9 H" A停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
6 t4 n4 q, C1 c6 Q1 L放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

# T8 K7 ^/ M3 g% ~* q哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

- k  o5 r; A8 i  U$ b( `! L; H好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
- q9 O+ @4 `% G! T6 ?! X4 X) o
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
- K% r4 i4 n( ^2 Z% ~
2 S+ t7 _7 j- v% C' ^http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

6 i4 Z1 q, D, o. y真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
( H5 u+ [7 ?; F7 D$ `/ o! Wsumash 发表于 2010-10-18 10:15

  J% e( V3 _; C; o
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
2 c9 l7 J* t2 H! a梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
- T4 H7 O/ v' |% j谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～