蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

, a! E7 o, g! [9 T一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

' M4 m( X, G$ _7 m1 d0 @3 x哈。 我又扼佐你既秘笈。
4 n7 j1 t3 N$ k' i& A3 `哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
* a8 n% F5 k3 P8 l9 [. h多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

/ P  U" _1 `. Q  b: v0 ~) d% A1 o
$ h+ ^9 E3 Z5 Q, s, F吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

) W, i/ S* K' L, o! p
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
* U5 c+ B' I0 s/ c' Z梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

+ s( V( K' g5 y4 j我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

) O4 g6 @# C# `5 q3 Uhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
% n% P  R+ p: M) f$ m4 h梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

9 g7 l5 h$ I8 ]: ]% o  R哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

[quote]

4 t3 I7 p7 l% k- Q4 Q3 y9 i( g/ l哇。国语版广东话。
确实厉害。
- g5 d& Y. B* i; V1 p2 i

( j( c" K: Q7 ~; T唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
. c5 `. a# d. m$ g. B梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

) l. }! Q" p& g- b1 H$ q多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

0 R" q  [: H2 r$ K* k- t係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
" l( f; r$ k5 i+ F4 D: ^2 r9 r' X我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

1 k* J$ e! m  a
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
" M+ |1 a1 g# i8 P
3 ?0 |. T7 ?1 v* X1 i' G& @6 u係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
& X5 t2 e" }* X% s& m我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
* b) m+ Y: z4 q, t$ E) B* S& Xkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

) ~4 ~8 I  ~- B# a' N未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

& u. |' |4 n/ w+ n) W; I/ X
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
, f- M3 l; v& R# o+ J8 w: w: X我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
; e  g1 @- z) W5 z见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
. O. X9 q; w! z8 O9 d9 t干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

8 W* `$ ], R5 C/ @我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
4 C8 a/ n  g) ^2 W
% k' O- [( O5 x6 ^9 \不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
5 X+ f- y9 G- X/ N" R; b$ I/ b整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
9 j/ J+ y0 A; B, ^) k, u% [放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
! F: D3 |' \/ p9 R" r/ W梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

0 m( ]8 P7 H9 _  A
. H% n) A2 F+ t; @9 e! f$ l哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
9 r7 j# B1 K( }: P
+ m0 f& p4 [4 g& u* C* l好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
0 `# G8 C% Z% E) D0 t2 F
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

# E, K- t- ~- ?) E% J, H$ hhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
8 Y5 W, U; `: `+ \# f, L梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

- \  X; Y$ o) m& E0 o真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

/ x  v/ r; J9 ?* h* z; q% a
0 n4 q( v$ l$ \' w3 n' Z+ ~可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

# S* b0 w& x  \% Z1 Q太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
$ `8 O* _. x6 ?梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

# N( f8 |! @, `, Q2 c; f# M: y
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～