蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
4 K' ?0 e2 E! u2 H
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

5 w/ p9 h% p# `哈。 我又扼佐你既秘笈。
, L% I. h( _8 @哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
; j( t% U3 Z3 U8 t, n4 D3 h; U哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
. ]( V# y9 P* E) ^) j: C6 b多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

( Z- }8 s; ?+ f& d8 m. I0 ?
吾系秘笈，都没什么技术含量。
5 K' g# M, q. `* s3 D其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
! W1 S& k' [6 i: e- Jsumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
6 e2 s. k8 s) d( I8 r) `+ y% F' \梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
+ q4 a  G% @! H& [  q! f
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

; _2 t  v. V! V7 d7 F; khttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
+ N! a; _$ y6 P- i抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

, O2 v. m, }4 [) X兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
* y( z" K7 ?# ?0 F2 ^. T5 V小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

1 @7 L( z7 a  Q. Z4 J$ C* V" t4 A
[quote]
/ P1 }) f* Z5 W. u) X" J' t
哇。国语版广东话。
确实厉害。
& b# T/ @$ n  B$ @  v! `  \% x

: q- {7 r# R- G" Q唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
( H7 e1 P4 S1 M梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

$ i; V' r) ~8 Z) G, X9 E係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
5 ]7 k+ S" l# B- e2 z% ^小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

4 c9 ?6 r" L- W& v4 V' k! K我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
4 J( h8 G) M' y
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
" d# c) {' _2 `: s$ O+ T4 i  C  `我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

4 F. Y2 |1 S9 a7 s2 U
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
+ v7 u: Z6 q# u1 h# M梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

3 q7 j# B7 v# h  b係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
2 o' F6 z; L; B$ V一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
" m) B6 }$ z* O2 F见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
8 j/ U! k0 F* m0 ]! s
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
  q; s5 I  n3 n3 q3 d! S- Z  z' q
- S8 j( C, g, [不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
. x- a3 y: Y* n3 u8 w  D3 F* N( e7 g然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
- v3 h8 S8 S; u1 g. n1 q放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
+ X) ~* a% w: u" n8 y唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
3 F' p" T  D  l- F( k% v7 ?用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
3 D2 O$ k; _; w) d梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

8 o( e7 t2 c! M) c" c% D; t( g
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
5 s) v) r$ P& U
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
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http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
) {. q& d4 Z0 X: j  G7 `
6 a  `; @! A5 `+ Y6 mhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
' u8 G1 A4 ]$ \" I# o梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

5 G# {( l4 q- ?4 T9 q" v# h3 e真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
# c) N3 Z7 H  L0 u3 S谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
( S# P( W8 \! ]% z梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

4 n, l  V% i& |
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～