 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。+ M' I0 ~4 r! s" t6 x9 ~: w! J
主料：海蟹
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) t3 k Y& Q1 @; v9 D辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒7 X( X7 {; _ P$ r* s4 ^4 [2 `5 G
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉7 g. u4 P0 r* V
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做法：
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* U( `4 B. J! d4 P, `, S# g, q1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。7 r- E; `2 z, Y! d1 P
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2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
3 ^) K" v" T7 O, h1 s3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。
' f4 j4 I$ x9 N" F& b6 {6 J4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。
' G' ^' l+ a, D8 | g- ?5 x- o( u3 `5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。" W/ M$ y5 f4 I- i; S" M8 q
6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。0 T: f5 J) P/ K1 K8 O* l
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
# r. q& r H0 O
