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白萝卜炖牛腩
# o! G& {" v8 ]# o: o3 v, ?( y材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛腩的香）。; r: |9 W a% L* ]' j
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调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
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3 r# D* t6 Q- m1 p3 R" @9 C0 b1 _做法： 7 G7 Q$ t$ o7 _/ Z- W
* T" b2 L7 P/ X& V1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。1 j9 q, s! V" f! P! j
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2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
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3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
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4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）9 |: ^; C/ I' w* A% ?
2 f% F, n+ m' j8 f# [: B建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。8 l2 T. U0 b+ i$ V* ?; n
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如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。 |
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 21:44
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发表于 2010-10-18 21:54
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