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三文鱼食谱

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鲜花(1) 鸡蛋(2)
发表于 2010-10-19 20:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和5 v2 c, L8 b  K% u4 e
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。
% B, n4 q6 f2 @& H- Q+ m1 l2 m' E& Y- B9 l2 \
1。三文鱼(去皮,去刺的)
  k# O, g# t6 J6 K4 r$ I$ D2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁檬半个挤汁(如果鱼多就一个),香油一大勺,蜂蜜两大勺。7 N  S- h4 e8 v
3。将2的调料放到1里,淹半个小时到一个小时。% a; q/ l2 `5 Z8 D
4。放入微波炉里一到两分钟。不要一次两分钟,免得太老了。" H- u% j6 `9 h. |' ^' _6 _2 ~

, Z% o9 n+ J: P/ f- s' m这个菜简单,但味道非常好,我家孩子很喜欢,我也喜欢。以前一直不怎么喜欢吃三文鱼,免得肉太干,没什么味道,这种做法肉嫩,很入口。可以一试。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-10-19 20:24 | 显示全部楼层
我喜歡吃罐頭 sockeye salmon, 連骨都好吃。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 20:25 | 显示全部楼层
这个我没试过,新鲜的三文鱼不是更有营养?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-10-19 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个一定要试试看,我老公最爱吃三文鱼了。! C1 T3 g0 _- d; q0 B

/ r; N% f2 S" R5 t1 ~. l我平时还这么做,分享一下:tnt日本佐料的柜台,买烤鳗鱼的佐料,回家直接倒在三文鱼上,烤着吃。好像烤鳗鱼一样。
0 i& h% n0 `( k; l! d* ?5 H. Q' K/ d8 l- l: e
三文鱼罐头也很好做,打开罐头,放点橄榄油,放点蛋黄酱,大人还可以放蒜末和黑胡椒。拌好了夹面包,再加几片菜叶子就好了
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-19 20:47 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-19 21:10 | 显示全部楼层
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩* |: [/ G8 A9 }* ]2 X4 v: A6 l2 e
个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47

5 h2 f: o" S; b3 Z- z) X这个我回头试一下,孩子吃会不会辣?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个一定要收藏,经常看见超市的三文鱼不知道怎么做,又不想吃生的。
  N6 \3 {9 b/ T7 \/ Z- Q+ ?% F估计女儿爱吃小可的,我爱吃小西红柿的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:29 | 显示全部楼层
偶家剁椒蒸三文鱼。三文鱼肉蒸不好会硬,盐和胡椒淹过后涂一层淀粉,撒上过过油地剁椒上开水锅蒸,7-8分钟以后出锅,淋热油即可,很鲜很嫩很入味儿. 剩下地汤汁拌煮好地面条
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 09:34 | 显示全部楼层
认真学习中。
" t/ U$ Y' t" }/ ?% l6 \
  |. v) ~$ V  o) A/ h6 W楼上的好多方子都记下了,准备试试。谢谢啦。
鲜花(2212) 鸡蛋(4)
发表于 2010-10-20 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最爱生~~~~~吃,
: |/ S9 f+ _, K* j
1 {3 J3 ~3 J( [* |2 k' f尤其是骚可爱
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 09:56 | 显示全部楼层
放在cast iron的锅上直接煎,吃的时候晒点盐。
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:51 | 显示全部楼层
曾经用三文鱼做过熏鱼。也很好吃。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 11:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼做熏鱼
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2010-10-20 11:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
眉姐,上锅 做熏鱼的菜谱。
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:03 | 显示全部楼层
话说我那天红烧了整条鱼身子,鱼头鱼尾炖了豆腐汤喝...
' Y/ Q3 L& S  T6 M- `+ elz的办法简单省力,改天试试
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:14 | 显示全部楼层
真是简单,要试试
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 12:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
全部收藏了!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 14:23 | 显示全部楼层
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:
) ^/ v5 w2 t7 N; e  M/ P2 B三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸。一两个小时足够。然后把鱼块放锅里煎,煎到基本熟了,把前面的剩下配料倒入,别太多,盖住三分之一到一半鱼就行了,要不成炖鱼了。烧一会儿,鱼两面翻翻,确保里面都熟透了,然后收收汤,起锅就成了。稍微凉凉后吃。
& D4 Q' ]% \. F1 E+ Q' b
( S  G# O0 v$ u0 s% B' o也可以炸,但是那样油会太多了。看到有人鱼先不腌渍,而是直接炸,炸熟后放到配料里浸泡一会儿,拿出来放凉了吃。试过,但是觉得不如我前面那样有味儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:04 | 显示全部楼层
真是救命的菜谱。多谢!!
5 ^/ @0 B  v2 D/ y3 W/ X8 n4 E, ]( i' E6 J& Y% I% u
家里做的三文鱼,太腥了,儿子根本碰都不碰。偏偏他不能吃鸡蛋,现在鱼又不爱吃,我真怀疑他会营养不良啊。现在好了,赶明儿就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最近在育儿版受到不少启发,也想着贡献点啥。 有个三文鱼食谱,我家的娃儿和) Q' N4 O( E2 V$ m8 y
朋友的娃儿都很喜欢,家有口刁的娃的可以试试。: @& u: h( \9 w6 A
1。三文鱼(去皮,去刺的)9 F7 g: b" j( D0 o2 J$ e/ e
2。生抽一大勺,水两大勺,蒜两半儿切碎末,宁 ...) s2 E9 {4 \( H
可果美 发表于 2010-10-19 21:19
* s& C& R6 ?* e9 Z' G
& [. S5 |3 ]2 \; P0 B; H9 q7 c
你这里头大概多重的鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 15:45 | 显示全部楼层
好东西,收藏!!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 16:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
收藏了。
鲜花(1) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2010-10-20 18:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你这里头大概多重的鱼?! m+ e, a  m) x& S9 d# s
熊猫阿宝 发表于 2010-10-20 16:05
4 x: j, E7 a2 ?  b  S; g2 a! d
我是COSCO买一盒两大块的那种,合起来是一条,我一般一次做半条,我家闺女一次能吃掉三分之二,连15个月的小子也能吃好大一块呢。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:44 | 显示全部楼层
楼主这个好,我一定要试试,谢谢分享!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-20 18:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我跟我老公他爹学的熏鱼菜谱,:
: d1 d! C7 D/ r$ o5 C  f* I7 ?三文鱼切成两厘米厚的块儿,别太厚,否则不容易进味儿, 先用配料(酱油,糖,五香面,葱末,蒜末,自己按口味调)淹一下,别用盐腌,容易太咸。也别淹太长时间,AGAIN容易太咸 ...+ n& X. r9 L1 U
眉心眉飞 发表于 2010-10-20 15:23
5 O! \8 q' `/ F$ ^* }* T# p$ w
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 08:55 | 显示全部楼层
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:16 | 显示全部楼层
我拿放大镜也没看出“熏“的做法!; d, v. k( H# a" G
竹帘儿 发表于 2010-10-20 19:45
/ R( d/ [# W) G0 V' |# Z( \& x2 v7 L

( V" `2 I5 p2 G0 n这更像上海熏鱼的做法,要想吃真正的熏鱼,需要找猴哥勒。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 11:39 | 显示全部楼层
以为三文鱼只有生着吃好吃呢。试试!
理袁律师事务所
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-21 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我都是在三文鱼上挂上一层美奈子,然后放点盐,辣椒面,和蒜粉,用锡箔纸蒙上,放烤箱里烤,很鲜嫩
1 J, M) Q' c" G- o, f" \# [个性小西红柿 发表于 2010-10-19 21:47

2 k3 c& e/ L' J4 ]: @这个美奈子的英文叫什么来着
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-10-22 23:24 | 显示全部楼层
29# 西子妈妈 - X- i' {$ @: O3 I' J9 P6 m9 U/ m: @
- _  Q) K0 f4 |0 {' y9 \# v+ i
mayonnaise 美乃兹,蛋黄酱,mayo
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