 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
香辣豆豉烤鱼) t* H9 m. w$ a; t4 h* d" {
主料：草鱼
# i3 h. \* `0 Y2 D辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
$ b) V, W7 G" f7 C, P调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。6 {4 i% T4 c$ q1 w
; f; H- @2 H6 ~, q; \
做法：
) H0 K |: `* P; W) s2 d0 z) a1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
, V: k O8 \6 W9 Z: r/ a; L, O v' U9 w5 @
! W. q9 q/ G# N
0 M; \6 a7 j7 P: t
2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。 T8 u$ N8 q$ x% Q9 L$ q
' d! R! E: Q2 u( h9 M9 A, {) Q* m, d% q# F
3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
, U# \! a; v8 N/ g, Y* Y0 B/ x: I
6 A/ F3 F+ B4 R9 i' E' M) X* p g% y% h$ E2 |! V7 e& ^) _
, T6 [, E+ R& H
6 D# o& B; D. k' X
7 D0 k' ^& @$ Y+ B) C, c+ }% h% V4 l- X- {* _8 I0 r
1 z5 E6 {* G7 Q9 z
8 ?" e* h% Q7 l) e4 O! b3 M
5 w1 D6 ~8 Z$ @1 ^
0 U/ n. s% h- r
4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
3 I: o" u: ?. E) B' }* p; }1 Z5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
8 p1 ~3 P1 q; Q$ C6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。2 }9 S7 m7 g+ g# Z+ s6 A2 E
3 _) d- A* X% S) S4 E
9 o$ o& x4 K3 C$ M9 d4 f$ ]
$ D5 `7 y* `4 R8 t' X! X" L/ M( M* c/ C% ^8 P" X. k5 @5 l
: z$ S0 ~$ ~9 T% b4 ?
9 R0 P6 `3 m8 I7 d7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
/ c( Z% J5 s2 I: K3 C, g8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
3 _3 J3 |0 H2 z1 _% R9 P" |0 H 2 _, @# R3 r, O1 E8 X0 ?
* c* W0 J: s" T8 b+ Y
9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。6 v+ ^5 ?1 T8 A/ V
8 y" M! I& K* E5 v
|
|
狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~