 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼7 k0 H& e' |1 ?2 D! y
主料：草鱼* I# A. n) t, ~+ Q
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
; J6 i5 c9 L9 B+ R% R u) V+ d, w调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。9 C. h- ^7 h% ]
+ _7 t9 V, F3 \做法：
% N0 {8 ~$ Y* g: U! r% k1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）( x7 c+ k) N7 a
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; l! D7 i$ v7 \2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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; U" H5 S/ |) ]8 S+ k) @: m4 V3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。, u2 g, h1 _2 @% l, ^
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。$ t* i9 N! L5 \- ^5 {0 X
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。: q$ k5 m- b: q) z% F
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
* R9 c+ c* _0 |) N0 S+ C0 f5 o, h8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面
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. [6 [% F, e ~0 V) U8 D7 r" d9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~