 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
R9 p7 S6 K$ L主料：草鱼: n) I( @1 S: D2 D. E( _1 ~- Z) I' O( q
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
: P/ r5 d2 i. k' g& Z0 l5 j. Y) H% D. I调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。1 Q% `7 e3 b. E) N$ V# v
; k R; ~& h) P* r; q/ O做法：) o, Q0 M, u' u9 k) P
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）+ x2 m( f" O" J" N0 F6 \7 d: Y
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N( e3 j( ?5 Z! D% z3 N/ A0 f2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。8 s% W. D( ^) E' ~
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0 R9 b6 N0 q a* }$ R- u3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。2 P. A/ H5 x9 n4 V3 z, O! l3 ]
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。* m$ R& C l3 F! I
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。& K$ i1 N; }5 Y# k _, S; L1 D
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。$ J+ ^1 i& v( a
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' }0 s: [5 @, U+ G7 K1 [* P2 G7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。" z; q2 {5 O; R5 Y$ \/ D h/ `* Z) E1 L) ?: I
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面3 q' W% X" i% A# V1 `/ Y
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, z2 [& [- x! k6 s$ p9 B- N, e9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~