 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼- W, I P$ \' x$ T9 g2 m: }. R Y$ O
主料：草鱼
1 U1 o9 ]8 L" j4 I辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。6 A% c! E5 ^8 f! b8 g
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：0 K, j8 w( L+ A: T$ \. {
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）8 _% V4 o! E: W }) L
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i! {2 d$ S9 P2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。6 O+ b6 }. T, Y+ C6 K1 ^
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# ~# Z9 r* R& ~# c# a3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。 B7 c) w; ?1 i0 O1 S) c# }
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- y* `3 c# D2 Z5 ^) f4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
, T1 q* P( {+ L3 O$ h2 j5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
1 Q1 q! y9 {+ F- c6 i, f6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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) r# p; ]0 f% O; f3 S0 l, E7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
4 s0 L8 S6 P$ u+ p8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面6 ]! n. V1 n+ Y# x; u9 E# J
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/ ]& H- M9 J+ q8 a( z9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~