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求助 花卷的拧法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了30分钟,揉好了面,现在已经发上了,看看明天早上起来会怎样。( C  a7 Y5 o0 x2 C  v9 G! T
9 m& b1 T: W/ M4 I3 b" N% w% x8 I
现在想问问,花卷怎么做? 我以前看到有位高手,说是用筷子拧的,咋拧的? 能演示一下吗? 我咋拧不出花来。
; l; H3 c+ N% F- d% L: T; T
; d- y* ?' N: {9 B" f: K初步打算,把这些面团做成如下:
" z1 A& ^( `2 Z. ?$ ~- ~& W4 P* F1 |+ s- E) L" w4 c5 l4 @
1:  油条  两根   (明早放上盐,和baking powder) 下油锅 炸
% ?1 v1 p& W. g, I
# W: G/ }6 ^+ e' W: m2:  馒头  两个   (放baking powder,揉好,定型) 上锅蒸   ??????? 冷水就开始蒸,还是水开了蒸????, e2 y: [4 v* L4 ?' c

4 g/ a. c/ j9 W1 u0 g( T$ e3:  肉卷  两个   (放baking powder,揉平,上调好的肉末,卷好,切开)  咋蒸? ; i- @9 S. p5 r$ x3 p! n# I
" L7 ^* w8 Q3 m5 w7 u; Q
4:  花卷  两个   (放baking powder,没学会,不知咋拧) 咋蒸?  J6 g$ L5 @9 p7 t
; w& i, r8 p$ }3 f
5:  豆包  两个   (放baking powder,豆沙馅) 咋蒸?# T' t6 d$ B" {, e* X

4 [  z6 a* d8 [9 ^6:  肉包  两个   (放baking powder,肉馅) 咋蒸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 23:56 | 显示全部楼层
我咋忘了这世界上,还有麻花呀。
6 s7 [, r1 G8 t0 o( t) o( C/ @1 t- s3 N& i1 P% `8 f
咋做? 有人知道吗?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-20 00:02 | 显示全部楼层
刚查到, 冷水蒸。   j" g$ B! J  O3 b0 j9 ^. G- k
6 v& [8 ^9 O( y: e
如果用热水蒸,会夹生。4 E' K1 l3 O5 |8 c9 S  d

% m; V0 K" T" Z/ x# {: N) _" Z$ `明早就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 00:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.
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