降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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0 A, ^# D8 j  @( ?  T桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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0 w- H! {5 R8 ~+ q/ {/ o0 Y) K) U料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

3 J: G! z7 v! {5 g# [1 O6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

1 r. [1 [* T; S4 V8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

: E% r  U" w! E2 s5 b小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

; W. d0 X: T" z2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。