 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
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4 f- b0 y; X9 R7 H- p5 b% |牛腩500g、番茄500g。% _. o0 d) K( t, I# N6 E
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辅料:
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* U# I& m! ` V E6 y桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料:2 l" z5 c3 B4 Q9 R$ Q: g; a8 K, E
3 B$ W, S. v- | J- [4 N: t料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。0 O# x1 }* V5 T. V7 z/ W; f
* J+ ~# f" D+ v9 B# N
做法:
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$ h! J9 l g0 }8 c1 n w! \1、牛腩切1cm见方的小块;
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2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
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6 Q7 f1 s9 @' S! O$ a+ ~ q3、番茄洗净切块;
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4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;& _" z4 P& q7 N% p/ ^- _4 Z' p5 G
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6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
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7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。; w3 v# g, k7 r2 K

3 f9 ?! z) k9 M7 r% J小贴士:7 D& n) l* \) E9 P# ~
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1、炒好的牛腩一定要加开水; c! H5 C% ]: n$ H+ Q ^& P; ]
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2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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