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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
0 {) z+ D7 E9 M- Y7 j0 U0 a* C* `4 \7 J* p+ V4 k- P
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
2 j- F. q6 s3 C! S5 O
0 h' w3 t9 ^* m4 f; i* q豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
0 ~2 [% n6 J  Y& d: W  R. {+ ?. [8 k* q1 n7 o; p: {7 w
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。& [# J1 D' b2 W7 ^9 V& ^& I3 s1 F

9 q3 ^+ |8 `" s/ h: j1 `豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。# @  h9 z4 ]" }4 R- D# i% E

" D# o! ]1 J: V' ~6 R用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表$ P9 ^$ l* m$ |" |) H+ m* C1 x
有会做的吗？5 y- p1 p9 }0 [- P0 E$ G
) T) Y7 c7 d. S: l* l9 [9 v
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

; K0 z! A1 f; Z2 cI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
4 E0 h1 [; C6 r& {) F6 v$ u- s作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
理袁律师事务所
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的5 \) D$ e) a( @5 j! d8 Z0 J: N

% ~: l4 @6 a1 ]2 h" v洗衣粉我可不敢放！
$ ~% E1 j0 t* M1 ^8 ]( j1 ^+ r4 m( u% H
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
3 J$ v: @$ E7 |* V9 q+ S3 `
! L# Q( {) C# I' C# N1 x扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表, `: o7 n! C( Z3 e9 h2 F: N( N, K
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
1 r7 q5 H# }  ?5 n& D8 n' q
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表5 C3 O" i/ i! C+ S3 A" Q
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
+ i# V/ o) Q' r) n8 |: s
, U0 X/ n5 N/ I4 M5 V4 U

- q' |5 V, G1 J4 q' K7 j+ U恩，明天早上： FRIDAY MORNING
- }% r9 `' M- }' o. r7 K    U4 _3 e2 J3 }
                          TEMPERATURE   -9°C
& V" X  }" P% B0 P                           CONDITION     Mainly
: T5 ~8 S! ^- G                          P.O.P.              0% & P# t0 q1 Q" h, Y: I9 M, ~
                         WIND           SW 5 km/h 1 x; T" G3 Q$ f9 O
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
5 g) z& A1 z7 _4 i( O( }7 |. \+ \& y+ |; S
  q+ \" J" n. ]/ D9 W
1 f  B3 u- d- @7 ~+ ~& p
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
2 i) ]+ g; B* D# k& U2 c  9 k, _' X* v6 G( K
                          TEMPERATURE   -9°C 2 l, m0 S/ M+ K( W* S" L' P
                           CONDITION     Mainly
  X" ^; M+ A: [0 C6 K. e2 B7 w) i' T                          P.O.P.               ...

& s$ F' G( s* s* Q/ T/ p7 h# U8 N) I( s3 Q$ ]
5 q7 [7 ^! d$ _1 u9 r7 E  a

. m; y5 `$ p9 I! j% m% g* X, _刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
+ W- d2 G: D4 Q/ Q# j我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
$ a, m! E! P9 h7 O, @. i7 V1 R; D* r* S" }
洗衣粉我可不敢放！5 n, H$ v9 S  r

4 S; S; r9 H. |9 `7 ~豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
  y- f* c. b+ M! \4 l
5 K8 q6 {. A6 w& w( H. d扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ u' c" \" d* h; d: h+ f$ y" w& S  V2 F& E
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
9 _4 U) X3 W; j! ?; `我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
* E5 _+ U& e% x6 ~* F8 Z# B1 \" S7 ?6 k0 e1 x* T
洗衣粉我可不敢放！
# i2 ~3 _6 B( ~* v: r* b
" u# H; h0 B( {5 t6 s豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花; |7 @9 d# w1 E. [+ y$ _- ?

$ n+ }7 c+ q6 a' ^扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
4 O. V) f; {. z5 [# F% @  _
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 2 E' }. f+ ^; a9 r' h' m* _
0 [! T0 V7 r3 A; _
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
" T7 Q. p4 @' H' S. L$ W, S
/ D3 V6 y- g1 d; [* a& z' n% P" P- g. [

, n  S7 c/ K' |7 u; [& ~6 i" p
% o; V  J. D. R4 \, o' t刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

/ R/ k8 P0 ?! ^5 R! b7 p7 G: }  C呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
9 C. G( x+ _: S6 v( j1 c4 P/ G: x% ?* J* Y
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ! l6 }, Y& d/ V9 E- r8 n

8 `6 V& L4 y0 d! e! k自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
* \6 `/ Q; X! B0 ?/ }4 x
我也放了baking power啦！
# T# k  ]& I1 }6 W! I
. w3 R* g, V( T! N我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
6 ?  S& @) f7 ?7 Q% N. t0 X  e9 u. r( x) U1 u
我也放了baking power啦！+ n- g( O6 u: C1 \7 M: o
$ Z3 J6 e) n+ M; L* L
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

& J  n8 u% j! ~: S我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表) R" n+ j3 q1 w; H$ z8 Y/ l; c
! H# O- c, s* C. i7 {2 f/ V" m
我也放了baking power啦！5 }1 m0 j% \+ Z( C5 O) Y

+ r2 A3 I3 M& o5 P9 Y& T+ B" a我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
; r! }: N2 s0 O: d% d! p  ^

/ _0 w& o. _2 L, Y) P还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！! s* o/ t2 e. K9 ^

. H' A. {0 W. j! B5 e& {我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。* S* Z# [6 z$ U# K& u
& Z6 s% V: B% s4 E0 h
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表8 l) |2 _$ F/ @0 P- d* j6 f
8 T$ i9 Q6 h. t2 _1 u
! J  V; X0 L# C1 h& s8 ^( w  F1 @
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！" r* k3 J( E9 E  p5 b
( F$ |3 g8 X1 Y$ f1 ]
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。9 d. i3 S$ R: F5 _- q( M7 X
, m7 g9 o3 m2 x4 n8 M, @1 a
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

# B  s% O) j# s' f& l6 r% B/ |
$ k; Q# [- E0 \' U9 u7 K5 e我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。1 K! a% Q) R0 V! `

: q+ l1 K8 B0 t; F是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
: w- w7 O% A/ _/ B" Z4 Y$ z+ I2 ~' N) w

5 r; u+ `: P1 G" [0 b" S没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

6 t. \% v0 @4 `您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
' c0 N. z6 U6 w8 n( [. e2 ~9 I" i% U% Z( T2 G" Q; m
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
& F9 a* ~  S/ P0 A, N$ O, C2 h
真笨！把洗衣液烘干就行了。
大型搬家
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表* t. W, n# j8 M
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
+ |! u; s! Z( r; c7 R2 r) j

, t; f2 Y" }# F还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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