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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
& S. C9 r5 _$ R, y1 ?* V3 ?0 A% T, ^- G$ p
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了+ C7 ~6 {9 r  E( d4 m4 ]* g

+ q5 V- n; I; I- ]2 s豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
理袁律师事务所
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
1 y) X; L& i; ~. @, n5 {
9 O. D  R3 N' S2 A那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。
, a$ N+ V: [4 w% C# z$ K* H$ n  m5 H6 H, W7 a+ O
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
3 Q- \. R! y* q$ M
9 w: L1 K3 J6 x& j9 N用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
7 j1 @) P* T( f有会做的吗？
, r+ v" m, X% N1 R; J% F/ F$ \5 x0 E6 d; e, s
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
4 x1 A2 g/ l& U. T4 S5 g  |) O
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
( n; T- W8 i2 F/ X( y作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
. Y: _7 }* ]! R# a4 `: }) ?, O2 x8 A5 X  A0 U2 z8 ~: Q7 m
洗衣粉我可不敢放！
( r4 _: W! k# i3 L1 ]0 |3 \, k4 \; L
* y: o" o2 X* ~$ }4 O/ C/ {. V豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
0 }. Q$ l3 e# ~- N# {" Y7 n5 B% i
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表$ Q- b. W6 t& _% N0 P' j" Y4 u
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
0 q3 G( X3 `0 a8 n% T
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
! V; Y$ \8 k6 _% a- _$ Q; C2 U还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

& u% [" X7 w0 H, g! v" ^5 F0 c
% x- n  `( a! Z. F
6 p: `% z( n. z9 a2 }恩，明天早上： FRIDAY MORNING& U: p" x0 V! A/ e3 p
  
: C6 s# Z8 M9 d. C* @+ I$ M. {                          TEMPERATURE   -9°C # ^  V5 q7 I! f  ~8 a) b. v
                           CONDITION     Mainly % s; ]; z4 N. k. v
                          P.O.P.              0% 3 _: q* s# B) `. P# O4 H' [
                         WIND           SW 5 km/h 0 h; b3 I6 I4 [7 r6 b( l
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
4 q2 s1 K1 d: V; |% @& g
0 M' \5 t( _: w& c8 l8 R
" D( }! R9 ]# v6 R/ N5 q
0 \$ _+ k, o# f- R" K2 Y恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  s# j0 Y. e3 @  2 ^) S* r  |% }' d0 @8 |5 k
                          TEMPERATURE   -9°C
! ~. y- d( i0 ~1 [: P$ f                           CONDITION     Mainly & ]% s2 v# ^9 Q- Q
                          P.O.P.               ...

7 }  \1 g$ k+ Z& _
: h! i# Y* W) T/ a6 q
1 f3 y5 H$ E- U7 A3 B
( v1 d* {! C  [刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表0 S' A8 s1 }4 p3 L1 h. P
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# s! ]! ?* ?, k
3 s+ ]$ X# I  R6 j+ E$ V3 p洗衣粉我可不敢放！( q1 e3 h$ g! J" `$ D
2 s. \* D' p% d' d. n# T1 i2 X
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
' H0 x$ _. Q$ A; T" L7 b' P
+ G4 K. a5 q$ @* F扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

6 @, w7 o; g9 L
3 m. g  a# z9 f. b! A$ y( o没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表( A( R: _7 ]- x: W7 N
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的8 e9 [1 _  c8 r5 X

! J% o' M) e. ~) |  s! l洗衣粉我可不敢放！
, f$ q% w* P7 A- K
( c1 b8 X5 t+ `0 }; X2 l6 ]* Z& y豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花7 d; @) k* W  S+ S0 j6 ?
- p; ]  i/ w; F4 W* G
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 d+ P: {7 p7 P. `; s3 }3 P
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 5 C- D3 H$ ]  |& a2 [
4 V  o- j0 h+ f" L, O* F- X9 t
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表2 n0 j/ F5 ^( P/ q1 g

+ g/ q2 V6 R' s7 Z! W; x; X6 S+ N2 [  ~+ D, V4 A9 n
$ e# B  O% v8 i# |( T& f* \) U; H# A

* X: e1 @3 I6 s& W* O9 h0 j! B刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
- w: V' U& y6 Q. _
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
# _2 |- W  I  g  ^3 U: h! K" U( w* x7 D( D% L4 {
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
- g0 k" Z8 ^7 o2 L
7 Y* u! J1 W: r$ O( C7 x+ \) v自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

8 u! _: [9 E. K我也放了baking power啦！5 a# I$ v: \8 ~5 V9 P% w$ m4 W' z

' z+ g; X& b! \4 k我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
+ W5 G( P! T) m: t
( `3 s+ F2 m7 t0 j) v我也放了baking power啦！) h2 I, _+ Q. B( R0 Y9 h1 {% {

& w2 D/ b: p& i* V, e我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
, M, T& G0 W5 n$ Q4 T7 K
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
4 W9 F& W& f% W# ^9 e* o1 v8 j5 v2 |8 H8 D4 [6 ^  M
我也放了baking power啦！* B3 s6 Q- V9 ?) ?$ }
2 u4 `! X# V8 H: u2 Y
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
1 Y$ i1 E9 l) k8 F! x- y
# M3 z# D* f4 s3 l- p6 q
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！8 a4 H) P2 r) g) m! ^  c6 X( W7 K% a
# K: e: ]$ E7 S; E$ q4 {6 d7 J. i# d
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
2 a& E1 L% D( L8 e% z3 m) Q+ e: J( Q4 _+ ^
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
" L* L* {! X3 Y! v4 F. ^) n7 j5 n: K; p

- l+ E  M3 }/ z还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！1 F! A/ u* d, f- j# q/ ~( {' L3 n
0 H$ z$ U7 q$ y' {7 l1 Q( r7 r6 }4 U
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。- S4 Y* L- H. t# T  F
7 [& r8 C$ }- C9 N
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

7 {6 j# R' @5 M. C4 X8 P1 {0 ^7 g/ v, t
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
6 T6 k0 N/ ~! H- Z7 M0 {0 q- w0 W' }
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表* S( e. n& W5 X
2 M/ E6 T7 r) `0 z. @
3 E8 @- ?% \+ {- U& e8 X( K
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

9 {# O) }8 T; M6 H: B! {您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表" k  v# d! o4 ^% i9 w! K  _! q

- D. V5 `8 B: p您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
3 N6 N4 T% S" W! t9 F7 F3 {
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表0 k9 T$ U0 _8 r7 F# ?3 Q( w3 F) Z3 s
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
5 ~% Y; X, @' x( e

# `! X, n# J2 P/ v还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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