 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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6 V* @! {( u6 G1 \正宗家常饭
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作者：信号妈) {* N; |/ N- s9 \
7 i; G+ ?7 ^" J- M) G4 j5 Y2006-01-31 % Q* \! j1 E+ l/ [5 c. g- B! R
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ 0 i, C0 P$ {% v, A6 k$ v, B
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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% N/ O3 [; i3 y( y* O' }7 s以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ * R: e0 g/ @( O2 O0 K5 [4 o. }% y
. i, h. ?$ ]+ m" L1 R& [4 e5 r* C下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 4 S5 b2 N0 Q1 A9 Z" y
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( s1 X9 v1 d t% i3 I% T$ P; Z5 y附：哨子面的做法 7 h$ _, t5 ]) V0 e
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原料： ) e; t8 L; l ~3 }
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 7 q" l% P* l9 R4 V
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； & c1 \4 Y1 H$ e# [* Y X+ O9 L
豆腐150克、蒜苗少许；
j9 M7 k1 u0 e) F2 n0 }: ?, ?- c1 a酱油、香醋、盐； " u9 q- U* ^4 v) p" o1 f) F9 i
细面条 0 I) f- I( z k. @8 S; w3 _
C9 P7 K. Z1 H4 ]* m( u5 `) K% v准备：
% v$ _+ P9 S- ^2 [4 z, K一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
0 k% y% R7 T' v$ P二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
0 k% ~# D# Z& ?6 T% S三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
1 I! G! J# M: u- j( d2 j四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
0 Q$ u# l u7 Z5 u! b五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 * V# E' l0 N6 o: ^/ T7 U+ m
+ I2 I. @! h& K2 K7 W特点： / u) n' P7 `1 ~* q4 J: A: ]
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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: t' y4 r; c) a份量： 9 t! n2 N/ r% Y1 D( Q7 W
三至四人份。
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: u9 p; Y' V ^) k% u( Y7 }% K7 h" e总结： 5 g4 V% [6 c1 _! c- p0 R. g0 M( E. p
香、香、香！！！！！！ + \6 N; c& z. V# p( T) }3 J; u
* c6 |: b% ^$ n3 v$ R `附： & t4 N) m8 _( {! P
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。: g* z5 P% V' {+ K6 Q( ~. Z
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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