推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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作者：信号妈
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5 Y2 a6 t' k& ^. W2006-01-31
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。

# M8 ?0 c6 i& C5 W% x以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

& m6 m2 W( K0 |0 M& u0 M; Y* m下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法

原料：
% i: j/ J( i3 ~' X2 G& U6 U8 c5 f胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
7 z+ _- v4 x5 ]* b6 I" a! s( Y1 }豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
. g$ M5 S: ^/ n( b  l) {5 A$ k细面条
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) o1 h- i& z1 Z2 e- n% ~准备：
& l# z1 f& c5 M$ X% E+ q9 `2 B一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
4 h* r8 ]& s; T二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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; r) U$ T5 n+ q- q" d  W( R特点：
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

7 t( ^& ~1 z" g8 G6 Q份量：
0 p3 V1 V$ o  J& C三至四人份。

6 S; z  j8 o! q; j$ @! `4 \总结：
- D0 r+ _9 x$ D0 ^# R香、香、香！！！！！！
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附：
9 Z/ q2 m* ~* I  Y5 V蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。



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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

0 f7 i8 i8 N0 \' r我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
' O9 G+ F' @6 h; }6 ]! s我家蒜打死都不带发芽的。
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( Q" x7 t: a. U( S% ?我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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% @- q+ i& {8 U+ H不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
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MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

- ]' `. y; h/ S我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
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- z; {" B7 {, M我没那么讲究。

' M8 i; j6 d5 u0 x$ W7 a, i我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

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难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

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+ A" Y$ a( X! i7 k2 Q. m, P
# u; |8 J& E: n1 v: n$ z4 Z7 K哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
7 ~  U% p: P- y2 b
% N7 h3 p7 |$ ~我没那么讲究。
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1 _9 n. F$ h! t3 M% F: |' I1 {我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表

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5 J, b! y9 t- u, A$ H) k; o6 F还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
4 {5 h7 ?$ m* v3 B# J炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
( S% X4 ?. ~' H# W' w8 ^7 f
: ^$ g2 O3 G" M. {没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

4 B$ k& M1 [$ r# e清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！

我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
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) g6 k2 A, Y2 m9 G
难怪你贴贴飘香呐

  h, A! a7 N4 K1 O) k不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

) ^; |; x4 r# e6 _! T其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地

. ~. I9 E. q7 C! ?
我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

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+ ]( N6 Q. \7 {4 l: X- i啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊