 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭
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4 Z. e4 q* n7 c) p: u7 N3 F- `/ e作者：信号妈# A w0 \5 `" t
+ u: G7 i( `1 x# t' K2 I2006-01-31 - C+ \! t4 F9 q
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ , R# q% C- g0 x+ e
8 n! @ F& l" Q* J浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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, e" e. ?* F+ B9 S9 A( C以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ % f5 q' r1 A8 g3 y8 X; o
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附：哨子面的做法
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# Z8 |9 h" b5 w$ f1 {1 c& }原料：
# E6 a1 Z5 h) h胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 7 [' O' B' C9 B4 `, F# m
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 0 o. }$ Y/ m, j
豆腐150克、蒜苗少许； & }" D" F( b; S/ i
酱油、香醋、盐；
! k& |8 z: s; A1 N4 L细面条 6 r6 z, U+ [! |1 ?) u1 W
]8 f; O% W1 y7 d准备： ! ^! a/ G' v9 [! O( N! ]1 M$ j
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
5 n, }! t$ \6 f. N二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
3 A; d2 A4 E' s: P. h. y |三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
1 W; I* S& C$ ~+ H四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
" U5 l* [8 y( c! S7 K五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
0 a+ \5 t5 `7 [" c4 L3 i香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 , P9 j2 M, f5 B0 T+ A# ]( X/ g
; K" h& L/ r/ Z+ H/ i份量：
; X7 l2 V5 l. y2 ]三至四人份。 / V' K6 r1 t/ S5 f
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总结：
. p/ H5 z* ?$ C! n, {香、香、香！！！！！！
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附： 0 L0 C) L1 e8 A. D; s* l/ C
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。8 }! i; T; N- X$ {7 E+ `; i. X
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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