埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1657|回复: 18

推荐从网上学来的哨子面

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
! Q" y$ ]  |' F* _' |6 t" ?( [2 {' C5 }, Z6 n3 u
***********************: ~! g1 O( f8 |

6 V* @! {( u6 G1 \正宗家常饭
5 r3 k) R' ]% Y9 S3 P8 v0 [+ e4 v0 g4 @: v; q. p
作者:信号妈) {* N; |/ N- s9 \

7 i; G+ ?7 ^" J- M) G4 j5 Y2006-01-31 % Q* \! j1 E+ l/ [5 c. g- B! R
( F: f+ X( b3 d: A+ q
在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! 0 i, C0 P$ {% v, A6 k$ v, B
+ N7 `. m- i) ^- D$ P  |
浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
( B7 ]) q/ P) s0 `, o0 V" n) Y
% N/ O3 [; i3 y( y* O' }7 s以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! * R: e0 g/ @( O2 O0 K5 [4 o. }% y

. i, h. ?$ ]+ m" L1 R& [4 e5 r* C下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! 4 S5 b2 N0 Q1 A9 Z" y
: l( M. C* J6 M$ p

( s1 X9 v1 d  t% i3 I% T$ P; Z5 y附:哨子面的做法 7 h$ _, t5 ]) V0 e
4 E( c% U' l2 o) C9 l
原料: ) e; t8 L; l  ~3 }
胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; 7 q" l% P* l9 R4 V
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); & c1 \4 Y1 H$ e# [* Y  X+ O9 L
豆腐150克、蒜苗少许;
  j9 M7 k1 u0 e) F2 n0 }: ?, ?- c1 a酱油、香醋、盐; " u9 q- U* ^4 v) p" o1 f) F9 i
细面条 0 I) f- I( z  k. @8 S; w3 _

  C9 P7 K. Z1 H4 ]* m( u5 `) K% v准备:
% v$ _+ P9 S- ^2 [4 z, K一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。
0 k% y% R7 T' v$ P二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
0 k% ~# D# Z& ?6 T% S三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
1 I! G! J# M: u- j( d2 j四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
0 Q$ u# l  u7 Z5 u! b五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 * V# E' l0 N6 o: ^/ T7 U+ m

+ I2 I. @! h& K2 K7 W特点: / u) n' P7 `1 ~* q4 J: A: ]
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
# m% z& {! w! A8 f
: t' y4 r; c) a份量: 9 t! n2 N/ r% Y1 D( Q7 W
三至四人份。
- B* w6 d6 k/ |- X, f
: u9 p; Y' V  ^) k% u( Y7 }% K7 h" e总结: 5 g4 V% [6 c1 _! c- p0 R. g0 M( E. p
香、香、香!!!!!! + \6 N; c& z. V# p( T) }3 J; u

* c6 |: b% ^$ n3 v$ R  `附: & t4 N) m8 _( {! P
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。: g* z5 P% V' {+ K6 Q( ~. Z

; {7 x! s: l" M* n; A# e# ?1 Q( A4 h9 ^1 L
8 x. S* ]5 f, D2 h0 C  J+ j
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。
$ d) {. N- f# b2 e' W1 V2 m6 r  m7 M& R6 u6 U" z1 F
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
3 X9 a4 v  o8 O# q7 V1 q0 C我家蒜打死都不带发芽的。
) b- L& P( a' ?6 }0 U0 o  ?5 O) X/ j, `
我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
* p8 Z- h. |' x7 ?* R! }- F/ g5 j
MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。  L. j; ]4 E& E+ @( s* j9 [* `2 L
% w- l# a. [$ {2 |3 w
不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
  F  G; Y2 S+ R# Z/ |; \
, [( M1 I5 Y( D0 X3 @- nMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
+ j% S+ z% y3 W
老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
0 y; t7 t! W3 E0 v: X' B* [图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

8 C! R, f' l7 L/ c7 H5 z3 N我没那么讲究。& [: q' R$ O9 r, A
+ Y2 b: K4 u2 `/ T) x" s
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
5 a1 _& d  w  e6 W) M+ `: p& p/ I1 p5 k- r3 A
我没那么讲究。/ d1 H; u( s3 ^

$ b1 `8 v/ {2 ]9 ~我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
. n4 X! K9 N( R  X

. Y; D5 z, y$ U; {; v
& Q; G% T1 R. ]/ s难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表8 Y8 K9 j% M0 G! p: V

9 b" d: D+ Q6 W4 E- }7 G7 EMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
% L& d% A; I6 a0 m. d7 I

2 V7 n  f( d) C
3 H# }4 g! ^4 z) b; O0 J7 [哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
! o1 M- u1 P$ o. M4 i0 ?* C# z6 {, s
我没那么讲究。1 K, A- M, L! Q! g: W
8 @; D# d, \2 I9 d. ?7 b
我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!

. P/ Z) j" e" p4 Q
) j- i; ]" W. b# j; i* s还以为你装了中国式的排烟机呢,呵% P% B. E% q6 J) l0 n
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊* k; K+ K" t0 D

' Z4 \% u/ P0 S4 w- N) y没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表% a" @) x+ P- t4 K0 ~
& e$ f6 b1 B( p3 {5 @- Y
2 U* Y7 Q) u/ f8 y+ s
还以为你装了中国式的排烟机呢,呵
8 H& q& V$ I9 \炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊" H& J4 c/ i  p$ \. f! d& d

" e6 P9 p! f- J* R3 p没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
' M& u* P" E. x
清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
; H4 c  ~3 M1 d
" X0 g0 Z$ f8 c- R" {( y  e我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
& V% o( W* H! u
8 }4 i) }4 G2 J$ U8 K4 Y) W* A- k6 S, w/ F8 B5 n/ B

1 V1 J* c1 Q& h9 T难怪你贴贴飘香呐
' o! i* h8 f  j2 R9 B4 e% f0 |
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
! _& m. Y2 u+ H3 U- A8 A臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
& H7 w3 L+ T$ O. X
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地! w0 L$ Z; x( C1 f) ]" i
% K  X  f# |% n5 s7 M3 g& g

" W0 q' P& o5 E我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条+ t! ~& @; k: p4 y: `) M& u+ `, H
7 ?( @! q5 I* |* w6 O6 Z
" Y. c+ J7 q, L2 Q4 R, S
啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-17 09:50 , Processed in 0.163698 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表