推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。

***********************
" ~- ^! L1 x1 k" k0 `: A6 q9 z; E
7 {) s0 w; f2 o. N1 x# y4 J* P正宗家常饭
. Q5 k. U$ U1 L- s, `' W0 i- r/ Y
作者：信号妈

  u6 U; G% ^8 ]" l" ?4 k2006-01-31

1 m+ S7 g/ Y6 @' F在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
- A4 k5 i6 H2 S  }, L" E
浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
6 J/ h& Z2 s, Q
以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
# }2 a: F  [6 W- R. `  b$ j) {$ B
下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！


附：哨子面的做法

原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
! ]( z. o/ e9 e0 c8 r肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
+ O# K5 y1 p$ K豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
6 x" S  v- s2 g! U: B) W8 O& ?细面条
) a- d, y* U9 _5 J- G
准备：
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
9 l1 n+ Q2 y& t4 T五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

7 l& x6 [) N& \2 F特点：
4 Q9 }( r  I% {香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。

2 ?/ d" j! H$ \份量：
' g0 D2 N* Q7 O三至四人份。
- w# ]/ V2 P# m: g& K6 k) E
总结：
香、香、香！！！！！！
2 S* P5 e2 r1 Z
, A; p, u  |2 B! f3 V附：
4 U  ^2 D$ O8 X2 d6 Y蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
, g- J% ^5 @& k6 V% s. L

( a, U2 k( `4 B: ?
2 c- B  g; o4 Z3 H& Y

老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。

, [0 ~# K. ~% Q3 J8 B3 q我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
+ `  E/ ^1 O# H# y我家蒜打死都不带发芽的。
9 {! [- L" m( J4 H, m
) ]1 G) |6 W2 |& A( j我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
; U) l4 g# e* W7 u$ w, [; I* _
不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
' C$ t% A5 v: I/ y
6 b2 y* }9 f8 e: J0 R, p3 n% JMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
& |1 p( R4 @2 x1 `3 r, @图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。
- Q' H$ h, M9 ~. m
我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
" q# B2 o) I$ o' V, l3 j
+ w3 E' J9 O. U  N+ J" l9 \我没那么讲究。
0 D9 @4 s8 Z" F. e" {1 _! @* c0 c
7 F; _, d6 k' `% @3 a  K我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

2 ~9 l- T, _8 ^7 x/ J% h$ s* nMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
9 ]  d1 b; Z4 ?- F# K2 L2 J
' R% {! t. q* c" T我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

# N% g% W2 b. A0 ], R  _4 ^
还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表


还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
/ C4 v! l7 D% E0 |3 x1 G0 r
) ^1 Z+ G. p: J% \6 w4 Y- F没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

  _9 @$ W% O0 G$ ~清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
5 B: w) H& M+ V
! @) ?/ u2 T3 `' W4 x我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
4 m- l( {! l0 H+ o
" l1 B$ y' z5 }$ C* }* G; L

! x& f7 d4 L* c# i3 C难怪你贴贴飘香呐

- j0 l. h1 ^# P* q. O! B不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地

+ w0 j2 @5 l% U
" E( x5 e, k3 T! k5 |/ J9 @) {我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条

' i" D/ O( Y9 z+ }9 C5 T
啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊