 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 . u+ d4 {: E( n. M
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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材料&佐料：! }) y8 q' x- }* F2 H
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瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
! N, W8 _# Y6 g4 z7 b! O" s辣椒碎 1大勺4 P, g- i6 c/ z) y# O
花椒粉、五香粉 1大勺: l9 O F0 s2 S$ V
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
- x' i- q- A0 V/ h2 \白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）
/ ?# g& I+ G5 S2 M2 v5 a* V白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）6 F1 r1 r; G5 ~# ~) I. H1 Q: }- E6 D* _: Y
姜、葱、陈皮 适量
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步骤：8 j: P0 } `2 a9 |% B: O! n1 ]1 `$ u
& N6 I2 j( C- `" G$ L) j; R1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）5 @, L; K1 h5 H: }( u* f
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）2 k) a! @* }( a- @% Y7 p0 _) |
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；6 E( C9 A* }. W f9 x
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；. e2 O9 v7 y& v) X) k' E. |& g
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；8 S! p" s: M( u& s! ^ i: t6 {
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；
* P: z5 ^9 s0 I6 i' Y, a7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）
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+ o( m# R; s: b. d: K: a# r贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
