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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
" Q! V2 N, B! V9 Y
1 X, U4 z2 J) V) L& E5 a请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。: V3 f7 T2 `& V* S% i6 x# f

3 s. V: u& h$ j9 h* @: G先做比萨面皮1 l/ M& P3 d6 n, [* H% j
一、/ V( q- x( X# M, j: O. q. z7 E- j
材料
, Y% n6 Z/ e3 Q$ B9 ]" a干酵母(一点就行)' q5 m' P% V9 D0 l) {. o0 {3 l+ a
水(冬天用温水)+ s6 ~7 Y( f- B8 p% d" [
面粉
+ {" J) D0 b5 ]4 V+ q5 S9 h( p7 @+ k. ~2 p

3 I6 h' \3 t2 k8 S软化奶油
9 e1 S. ]& h0 U4 _
: L  y! h  I7 J1 @% ]# u做法
7 z* j: t3 x) v6 l2 g- J9 f; E% ]+ t1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
5 k! ]  _% _/ }2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
1 [* B0 O+ `: X0 j3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
6 z# E* k3 t, |2 m4 V  Z) a4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 Q, N2 B3 _/ @: h. _' ?$ ]
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
) [  S# p+ B: H; q) h/ t9 N4 `* k2 s# m* P9 d% N, w: `
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。" ~, j, K7 Y% R- V1 ^3 ?7 _

3 @) N+ u) |2 {4 M二、 比萨汁
& b. Q) z4 `$ J8 r$ c6 L+ U材料
/ f9 m# @. @" V3 W8 J: n8 U1、 洋葱
7 L/ E& H* f, ^; B# q$ y2、 大蒜头# ^/ p, y* J( z$ Z& P- Q: r) w; v
3、 奶油
. J5 h/ v* t8 z: S# M( L4、 番茄酱! i" ~% s  ?' c4 v+ d/ \
5、 盐- D7 d7 s& `/ K1 Y4 Y
6、 黑胡椒粉
0 T8 W- O9 {0 t2 U( Y& k5 J7、 牛至叶粉(比萨草); n4 e, x" C* \1 a' I
8、 糖* i& z) O( ?1 i' ?- o/ g

5 z, H5 p+ @: X* ^* S( y9 @4 r做法
: ]. H' H  K8 N7 _+ o1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。$ E( x" K' T; z/ p2 R, j+ C0 ]
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。3 x) @& t& Q1 c! ^3 d% D
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
' \4 V- d: A0 Y  Y! s
. Y4 T6 q" s1 F& w程序:
* y0 y5 [! q- l2 o, m$ e1 S
/ M4 L2 [- ^6 o, M2 E% }先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
; p% {& A4 l* G( I: v2 n饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
. w) M: L. d$ e& ?7 Q' Q我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
2 b9 v1 {8 A+ B
, \1 V5 W* z& \) f4 U* D: H6 Ptips:
/ ~, W; {3 z) r  v6 y第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
3 q0 x3 ~  h% \6 P/ y8 I7 g1 w' E: v9 J) b
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
1 I+ X: W; K3 N3 g% B( f3 s4 L5 w
( ]3 x# q5 }, _6 H[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
9 a" P; D; g& v- |, i) U' H' Y最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
! {" E$ `* H- ]+ t
  |% H' s5 ]: q[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
( g7 s+ P$ M8 h3 a0 p! I2 V% l# a# C7 N+ U/ z' b

% A) c7 K# @6 p7 ]' B手真巧呀
, I) M1 T+ P1 t0 H) h& @4 h1 a2 A& A& i( g8 a) k
心真灵呀
4 m" ~3 n+ ~- G5 ~5 @* ^
" K2 }  j5 W7 Z& U谁娶了你呀: r# S$ D5 a  i4 r
% G1 L% q3 @8 I
真幸福呀8 b; ?( N. y0 s8 A7 _
$ @7 G9 h# @0 s3 F
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的," t8 y, J# [3 b" e& _  y, ~- `2 `
可惜,我把饼皮烤糊了。
( \4 _+ `' v8 a总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表& ]9 T5 }, q3 ?( P- `6 X! T
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
( U& u( ?5 E: _6 O- W& l4 d
) k3 ?" x$ X4 n
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
( c& {- @- Z+ q你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
/ U3 S4 e6 V, a* S8 O. H5 c如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
2 e. G$ K9 g# v& T2 B/ V- m% }0 T3 J9 l! p
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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