 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。/ C+ r! S7 h4 l6 s5 q" I, j% ^
+ O# R2 x7 u: w) H
先做比萨面皮
t9 e" v) r. R0 }9 l8 u一、
; V( Y$ Q( H' [7 V) Y材料
2 }) g- K k* t2 ~0 x: s干酵母（一点就行）1 e0 i% A8 f" J2 |: W2 N! h# R
水（冬天用温水）" \% S. m5 y9 ~! u5 `9 v2 R
面粉
t! w2 V0 e0 G0 E6 @/ `/ a糖
0 {. C! [* L9 ^盐
# k' v# _5 ^9 Q软化奶油/ |6 w: S2 W1 t1 k) k/ b
' ~+ u% ?4 X+ \6 K: N# U6 `做法+ l% Y. z8 q' N4 }; l" K, c
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）$ U. k _7 j/ W% c3 A' F' v0 ~
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) c3 v9 s7 g' o
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟1 \' r' Y0 t" b; ?
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
: {2 {% I8 q' E/ Y1 k; M8 g- `5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。+ L" _' h5 x, _3 ]( u; @' \
; h) }) Z* V- _! _8 E) M4 y1 T用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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# a3 m' Z+ H/ e+ t' M8 f二、 比萨汁. u- a& v& ?4 s4 R9 w* S, t
材料! f" b4 P& e6 k- U6 o) |
1、 洋葱
/ ^9 x$ ]: S( t& R- v0 m% I2、 大蒜头
. E. O" ?2 W% {9 k. I4 u3、 奶油0 m5 o2 X2 g; S/ \2 w y8 {4 F
4、 番茄酱% A. D0 w$ Z# }3 R, m
5、 盐
4 T4 U, L7 G$ e, R, j6、 黑胡椒粉/ d6 Y5 v4 h/ w: \2 `# O! R8 V
7、 牛至叶粉（比萨草）
# b, I: c: J( \2 U; W( T8、 糖& _0 W* t# e) x- W
: Q; C: N0 p8 |) C1 T* e
做法5 |3 x, ?) g1 V$ W3 c% L
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。0 A& }. p' u3 K
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。* o0 ]6 R) O! ?: [9 i, p
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 S7 m: N( ~6 F# Z% L6 a
; [; O3 V) o: x' v& G( i
程序： T% S5 o7 a$ ^4 [, Q
* }6 `/ }0 s- H9 E. J* H2 p先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.3 R4 h# P0 x8 T
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。* {8 ]& J z/ H% ^) m" P
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
4 v/ l# q5 W1 t I
) F7 T9 D. x$ o; u' _tips:
/ U1 A8 T7 V# u) w( X( K第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
8 Y. i6 ?- Y" R! f6 k; o# x
, j u q- _1 b不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。0 ^. f7 ]' ~) D' E. d2 l/ Z
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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