 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
: ?% ?' U. }; R& H9 f0 ]+ i$ z* N. O
先做比萨面皮( J2 {% `* f1 D+ ]
一、
% w1 ?5 W1 A- A# [$ ]& T材料9 s$ T0 A6 [5 b H% ?6 K
干酵母（一点就行）) C8 G. G0 \0 x: S) s! O
水（冬天用温水）" s8 b- B; X' N1 B; j1 F" d
面粉- A |/ G0 ?, G( q
糖
! ]! [, V4 W4 }+ ^" G, x盐2 {" b& _6 ^1 V7 f; A* b+ f$ [, M
软化奶油
" _+ ]% W4 y3 V" A$ A r
Q6 c: [2 V4 x) ~# Y做法' Z/ E" ~) d7 H4 m! n: {8 ?7 y3 H
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
) w; F# x5 Z0 k; v$ N2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
/ p, H! H- S5 G$ A" x& S$ F3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
0 o, a( j6 b6 {2 D4 n* h4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
# |& P8 g$ B1 Z1 b7 {; g5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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& Y) `9 G% s; h( t用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
6 [8 I* b+ w( q' O) A材料
8 f# s4 I9 o- G6 M+ F1、 洋葱3 g. M: g% x. C* @4 ~3 r: h8 J
2、 大蒜头
$ z3 f2 {+ Y7 ^2 I6 \3、 奶油
! f: \2 g! }, M& ?% Y# n' k4、 番茄酱) N6 L" Q5 w1 a% C `
5、 盐 Z: n- X9 B7 \6 [; b
6、 黑胡椒粉1 o% F7 w" t W- l$ B* q& {
7、 牛至叶粉（比萨草）
/ W1 k! x# } f6 N2 ~8、 糖9 |: D2 K5 @& b8 S! a
* N$ j" W, N, }( v% v0 Z
做法 Z! y% ?+ z$ M n! g9 d3 F+ X9 e8 b0 [
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- ?6 K$ Y$ k4 R% j) v( e
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 N' j7 C& h8 G$ C- i2 I. {6 S( b
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
) R$ x$ q0 G7 h2 a. @0 [; P8 M5 C2 X+ C9 j0 M1 H# |7 j0 t
程序：, f# Q5 m$ f, Z# K. K
3 B: C& d: o7 \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" y, k' l9 ? C* b( L% I饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。: J' l& K2 n9 r. {
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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2 F/ S }9 v1 Otips:
+ D+ z2 J% A; g$ B0 k第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
/ E3 l" E7 e6 T1 k
* \& p" N" C9 }4 ?不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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! W$ X) s+ \0 v[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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, S* a( d' a* c- p! j/ b
发表于 2006-2-11 02:19
