 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
8 C0 I; H7 z, Z; p) \/ Z+ w8 w% E) j" J9 m+ c8 k
先做比萨面皮: v. e' p) u: R
一、" F' ?6 Q U) V& z1 q
材料/ U6 B; q% y6 w. G4 b4 k- G# r
干酵母（一点就行）
1 z. x, C5 F! P+ @水（冬天用温水）
; E" D, a" u/ @, h( M面粉
/ I7 @1 F# I4 j2 [$ R2 K; \糖
( e9 t# |* J7 l% R/ Y7 Y盐
) ]; [/ t% L4 l6 m8 N1 ~0 j4 m软化奶油
6 S! L2 ~! W2 r1 i" N0 ]
9 T5 h4 f7 s6 t7 d做法
* L k' H! }# _! W3 E3 F1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
0 c6 W* r( |& r: s) G2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
0 o6 g- V' G }* F3 K3 ~1 D% m3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟" `! s; C6 t! Y! Q3 s# r9 x
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
7 O+ e* a* l+ Q) L" W5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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5 G t8 Q) q. C8 _ C用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。9 u7 K) [( W6 Q! }
& a& G" W6 s5 V二、 比萨汁
- q8 V {; E m" d4 y& f+ h材料
$ X9 q4 j2 d" x1、 洋葱
+ e/ g1 O; Z0 u9 c |' x' g2、 大蒜头 g8 f( f. F0 k7 ~4 i/ S. X
3、 奶油
( N, Y; z2 N. @3 k d3 N! K. ?4、 番茄酱
4 X2 W9 w. l6 M5、 盐
+ K/ S/ Q9 ?: t6、 黑胡椒粉
! @0 d5 ]$ ^: [* h5 P7 u o* @7、 牛至叶粉（比萨草）& ]% N; }! j# Z5 X- [% q- G+ L) X9 R
8、 糖6 @; A+ q4 R$ F" a( C, `7 {
1 a/ Q9 B R' Y3 [- G" Y: a2 d做法+ L5 g7 j; @+ ]% B/ o! a
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
$ X& s" Z; [/ D6 B* l9 W2 q# u3 m2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
1 a r. o5 H# A R4 }) t% W3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。7 Q) y: g5 n' E
0 o" h. q7 Z9 w; i9 T程序：6 B4 H9 f+ O& m/ T" K
) ^$ I/ D0 n$ i8 C+ }
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
/ B; Z. ]. o4 O, m饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
: F9 L) x! P; v) t# ~/ W ]我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ( I, c% @3 x' o, a3 h# R# c5 N( N" k Y
6 I3 c- `, r7 Utips:8 k3 T; o) {8 z& O
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
* z( ?- ^, w9 O6 |! S: J: w. b( E! q8 D+ Z) c7 Y; B
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。% y' l2 A+ {4 F% t3 k3 {3 P
" q! T0 j: A8 i8 |[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
