 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。; U9 g- M3 E7 t
0 n" _, r. N5 T, A! y* m先做比萨面皮" U# g+ f( s0 Z! m9 K$ Y. c& z
一、* ]8 ^. X! A2 K6 N( g' |4 q4 o- M
材料
! w, u( G3 G5 p& _" J2 f- v干酵母（一点就行）
2 R3 k5 w6 ~' w6 Q8 w水（冬天用温水）
. E4 V- ]9 u) [& R9 d) u* T面粉2 b1 O+ Y: E/ g9 @! C/ ~
糖/ `; f0 w: \9 | S/ G& R
盐: H+ x9 t, z- t/ |
软化奶油! V# X: O# B% m
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做法3 y* i, a. Q+ C
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）4 P/ n1 Y# `* d
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。" N& _1 U! f9 k* Y' r5 ^
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
% K! h2 T1 g* I' A5 X# x; ~, N' y4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
) N/ n# k; f/ j- V: Z: A6 R5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。) b, L. p3 _) z0 Q3 _
* v+ x8 W6 \7 p, ]+ w, w
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。' K2 W- G. a: o7 W% ~, }% v
* @# H' \/ L2 S% B二、 比萨汁( n' ^! P% u1 K2 N/ j1 j
材料
3 P2 @' i3 c3 P1、 洋葱2 ]* u Y) m5 T9 G, T: G& W
2、 大蒜头5 k: w% _8 U+ a
3、 奶油' Z. g! c' f/ _
4、 番茄酱' L6 S8 G0 z& K' S6 N, v
5、 盐
- S$ l! s: A L" a" E6 M3 Z' ^* x6、 黑胡椒粉
I+ h7 J5 C; ^2 c" d- z+ V& n* n7、 牛至叶粉（比萨草）
+ y# s, w& J9 ^+ x8、 糖# X( y q4 C. o1 D; H
) | b; x6 {+ W* c; n( |
做法
( F* ^2 B, Z6 u( x$ C2 L1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
; ^. w& t; W. [6 @2 z7 q2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。" C. v) E6 i- {0 m% a
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。. C% y- X+ w1 B7 g5 s7 ^
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程序：
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& v/ _7 _/ Q' p: _6 e先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
) o6 ]7 [! W( ] h$ ]6 E饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
+ Y g7 ]5 v+ S: n* O我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. # r6 ?% s- r/ ]0 V* W: [( ]5 k! o$ W
- M' r! q9 C2 R: Z% f0 jtips:) k, {8 B0 t$ t# o; {3 Q% {
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
) F# M9 G2 u- D, M! b3 J, x3 u- k; l# U3 ^
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。) @2 s$ T3 F O. t, y
5 m! v, p! T% [) Z6 {[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
: p7 g. ]# R& \( H3 \( n) b% Y
发表于 2006-2-11 02:19
