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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
3 u/ g6 l6 c' [, G! i
9 p( C* y6 A7 o8 @* X3 R. e请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
: ?% ?' U. }; R& H9 f0 ]+ i$ z* N. O
先做比萨面皮( J2 {% `* f1 D+ ]
一、
% w1 ?5 W1 A- A# [$ ]& T材料9 s$ T0 A6 [5 b  H% ?6 K
干酵母(一点就行)) C8 G. G0 \0 x: S) s! O
水(冬天用温水)" s8 b- B; X' N1 B; j1 F" d
面粉- A  |/ G0 ?, G( q

! ]! [, V4 W4 }+ ^" G, x2 {" b& _6 ^1 V7 f; A* b+ f$ [, M
软化奶油
" _+ ]% W4 y3 V" A$ A  r
  Q6 c: [2 V4 x) ~# Y做法' Z/ E" ~) d7 H4 m! n: {8 ?7 y3 H
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
) w; F# x5 Z0 k; v$ N2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
/ p, H! H- S5 G$ A" x& S$ F3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
0 o, a( j6 b6 {2 D4 n* h4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
# |& P8 g$ B1 Z1 b7 {; g5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
. N2 F/ b0 N  H: |7 Q" g
& Y) `9 G% s; h( t用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
- c. m4 p4 K  u, ?* F, a6 }/ H7 X! R* A# N( ~/ q
二、 比萨汁
6 [8 I* b+ w( q' O) A材料
8 f# s4 I9 o- G6 M+ F1、 洋葱3 g. M: g% x. C* @4 ~3 r: h8 J
2、 大蒜头
$ z3 f2 {+ Y7 ^2 I6 \3、 奶油
! f: \2 g! }, M& ?% Y# n' k4、 番茄酱) N6 L" Q5 w1 a% C  `
5、 盐  Z: n- X9 B7 \6 [; b
6、 黑胡椒粉1 o% F7 w" t  W- l$ B* q& {
7、 牛至叶粉(比萨草)
/ W1 k! x# }  f6 N2 ~8、 糖9 |: D2 K5 @& b8 S! a
* N$ j" W, N, }( v% v0 Z
做法  Z! y% ?+ z$ M  n! g9 d3 F+ X9 e8 b0 [
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- ?6 K$ Y$ k4 R% j) v( e
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。6 N' j7 C& h8 G$ C- i2 I. {6 S( b
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
) R$ x$ q0 G7 h2 a. @0 [; P8 M5 C2 X+ C9 j0 M1 H# |7 j0 t
程序:, f# Q5 m$ f, Z# K. K

3 B: C& d: o7 \先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" y, k' l9 ?  C* b( L% I饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。: J' l& K2 n9 r. {
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
0 d8 m6 b' v& L! d% F  a9 p/ `/ w. X
2 F/ S  }9 v1 Otips:
+ D+ z2 J% A; g$ B0 k第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
/ E3 l" E7 e6 T1 k
* \& p" N" C9 }4 ?不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
7 ]7 ~! e' R) J" f1 G/ [
! W$ X) s+ \0 v[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
& C" P( M& x8 q最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。, n7 Z4 z* [- W1 Y. ?

2 v, X; F) A5 H& `[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???, S* a( d' a* c- p! j/ b

( @( ~" e0 Q3 g; m
8 q8 [2 l1 w2 \& J/ q- e* x手真巧呀
5 u( p. }, ?9 G6 G. D( |7 i) f% H  v
心真灵呀) ]7 f6 Q/ j# r2 N5 G7 u

7 a7 O4 E9 O) d# ?! l& G" ?谁娶了你呀
) ^3 M7 R9 S( W2 ?2 \6 ?2 \- \
. T0 ^) f1 l6 V4 Q+ z; f真幸福呀
2 i3 p9 T8 T0 d3 V1 s6 r& Q5 z+ |$ y9 |8 Q3 [: t6 o( S
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
) O- b" m7 B7 W3 x  ~" I% j8 E% n! s可惜,我把饼皮烤糊了。
3 S8 Y3 t" O; t总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
6 U/ O* q( W4 O  V/ [看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
9 i8 k! W' S2 b3 F" J% i
' g8 |$ N# r& G& N
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
9 B/ U+ {! q  l, Q你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
+ z% Q; F, t6 D3 _5 @如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
  Z; K9 U. J" \
* r( O2 I4 N- l- u, Z好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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