 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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先做比萨面皮
6 p( l, L/ x g% F2 b一、
# ^7 ]0 v4 \* j) \8 A: [材料/ i) {3 c& u& n
干酵母（一点就行）
/ c: K2 [4 r8 J- G, I- D水（冬天用温水）2 F3 f+ y- x4 x4 v3 A
面粉8 P( Z6 T0 L5 y G* A0 M- H
糖
4 f% t, c7 k' O" J, I2 K4 B% g盐
( _6 {- a( w4 }! q/ X7 G软化奶油 ]7 \- Z: E3 O! m( Q0 R
( w7 w4 F' h0 j, Y/ k+ r) F做法
( S) K u+ N* D0 b7 l1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
6 {2 R2 ]8 m& z, Q2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 U1 Q1 R- \% u! B5 p3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
' g1 q9 G; f6 ]3 D' D4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
- C+ L; g& i- m: M% ^% g5 I5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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* O& Y) R* c% d" \用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% Q5 Z4 X$ I- Y3 e1 g
1 i* W% r, K# u) E1 a" J二、 比萨汁/ g% [2 W( f- G/ x
材料, L: _. n8 A6 D+ N
1、 洋葱# g' a- F/ `3 D* l
2、 大蒜头
- Q; e1 G# d x3、 奶油! ~- M# h4 i7 }8 q: g
4、 番茄酱
) ?- p) D% A4 ], s5、 盐
% q4 b: t0 ], q, M6、 黑胡椒粉
8 a3 [ T# K/ {. I7、 牛至叶粉（比萨草）8 K. c' y7 O: X! S
8、 糖2 |2 ?. N# z& d# K6 U
) ~7 M2 u& g( M' o4 A6 h# T
做法
- G: H9 `, `8 l$ F0 f1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: V1 q4 n4 L# _' L0 a% h, W2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
( G5 {8 m3 Q( M) _3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。/ D, t2 h8 y6 Q$ i' k+ l
/ |' ~) @% u' e2 V
程序：
3 a) C. ]1 P& ^% J8 \
9 a7 u: `3 d- r/ _2 V4 G) u先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.$ J- P6 V% h m# r1 u6 g/ ? V! d
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; w; }: H' }! K5 c4 t7 I我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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& I/ D7 e" C; @& f* L i3 Etips:7 l9 S5 V& |7 y; [! W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。 M @7 d/ g+ H5 B, L# Z: F3 ?* Q. ]
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
