 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。! u5 _' B5 o9 D; T) [
* }% z: p# X0 z! I先做比萨面皮* f& c+ v) Y3 K) }- h+ ~
一、
" I$ t2 K! m; k. I材料
3 P4 D( |. I8 z( `1 u( h+ E! ~干酵母（一点就行）
! G, z8 B' z# y* y# ~7 W水（冬天用温水）
: z$ V" r: n9 @4 Q9 J$ S6 X/ F" l面粉
. @5 \5 W# U; s" d% e, K) p糖( Z: ~+ W/ {/ l# U8 d: h3 R, }
盐. @7 P( @' w' h: X
软化奶油
# b5 N( p# X* q3 K
4 P+ i# v) L7 j做法
( r) o8 p- y* S$ b6 g* V1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
4 I" F" d! D# J2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
2 ^$ B/ m4 G: j" m3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
( N6 ?/ q9 R3 O* Z9 x; D5 ?4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。+ Q1 j: E( g& P5 o; ~, o
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
( P2 f! }. T1 Z2 F1 C: R; R& `
2 {5 l$ W- }4 p! @- Q2 c用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。' Q0 B% x, n7 U/ M5 x% T
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二、 比萨汁
0 k$ K5 s3 v% f) u$ P材料( w2 L1 ]+ O) s7 X {+ K
1、 洋葱
$ g {% A/ w1 S$ h, I# P2、 大蒜头
. h5 ^' ~% Z& N+ L! \4 q3、 奶油
6 o( |: j1 _6 A6 z" X6 z4 k$ \4、 番茄酱$ p, {7 j8 R- C1 }0 Q
5、 盐
+ R1 Z8 s) R8 @' M8 A6、 黑胡椒粉- j6 A+ s6 a6 x: ]# F% I1 ^
7、 牛至叶粉（比萨草）! b) A. s5 ?1 W! D: K
8、 糖
6 `% {! L3 \' V0 Y, w- D4 j- ~. T8 o' e' m0 h+ |7 O. `, b1 N
做法+ L0 i' [# h M* N
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
( e- t% q2 k: R& h2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
. I4 Q! n) H# E* i& J3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。/ ]+ O; `2 L" V+ ~5 V; d/ }( a1 H
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程序：
" ^5 ^! V' e+ w5 c* w+ D* d. ~" X3 X/ |4 G2 C! A* J
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
! o; d9 `+ g) A& \" L8 Z! B+ F" B饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
0 d( s! V) @2 W% w我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. % ~& I9 N% E: j8 u& S
' C& U& V; g& \( O- i8 Htips:" v+ R/ }: \7 s9 k7 K z+ S) a
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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' Y0 L4 I$ H: {4 M9 A不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。( U) L, r, m2 [& k
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
