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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
8 v: {( m/ U* ]2 [8 H9 U3 |  W/ \# Z6 |& r, K, e3 A" I# K
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
/ a5 `; ^0 v7 J3 S1 w# n8 T1 ^0 }2 q/ _" u& n) C! W; k! S
先做比萨面皮
6 p( l, L/ x  g% F2 b一、
# ^7 ]0 v4 \* j) \8 A: [材料/ i) {3 c& u& n
干酵母(一点就行)
/ c: K2 [4 r8 J- G, I- D水(冬天用温水)2 F3 f+ y- x4 x4 v3 A
面粉8 P( Z6 T0 L5 y  G* A0 M- H

4 f% t, c7 k' O" J, I2 K4 B% g
( _6 {- a( w4 }! q/ X7 G软化奶油  ]7 \- Z: E3 O! m( Q0 R

( w7 w4 F' h0 j, Y/ k+ r) F做法
( S) K  u+ N* D0 b7 l1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
6 {2 R2 ]8 m& z, Q2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
8 U1 Q1 R- \% u! B5 p3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
' g1 q9 G; f6 ]3 D' D4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
- C+ L; g& i- m: M% ^% g5 I5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
- s. V" [9 e6 [9 x- {, ^5 b3 A' u
* O& Y) R* c% d" \用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% Q5 Z4 X$ I- Y3 e1 g

1 i* W% r, K# u) E1 a" J二、 比萨汁/ g% [2 W( f- G/ x
材料, L: _. n8 A6 D+ N
1、 洋葱# g' a- F/ `3 D* l
2、 大蒜头
- Q; e1 G# d  x3、 奶油! ~- M# h4 i7 }8 q: g
4、 番茄酱
) ?- p) D% A4 ], s5、 盐
% q4 b: t0 ], q, M6、 黑胡椒粉
8 a3 [  T# K/ {. I7、 牛至叶粉(比萨草)8 K. c' y7 O: X! S
8、 糖2 |2 ?. N# z& d# K6 U
) ~7 M2 u& g( M' o4 A6 h# T
做法
- G: H9 `, `8 l$ F0 f1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
: V1 q4 n4 L# _' L0 a% h, W2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
( G5 {8 m3 Q( M) _3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。/ D, t2 h8 y6 Q$ i' k+ l
/ |' ~) @% u' e2 V
程序:
3 a) C. ]1 P& ^% J8 \
9 a7 u: `3 d- r/ _2 V4 G) u先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.$ J- P6 V% h  m# r1 u6 g/ ?  V! d
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; w; }: H' }! K5 c4 t7 I我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
; d! J' u: `6 S# m8 A, G+ z9 N" @
& I/ D7 e" C; @& f* L  i3 Etips:7 l9 S5 V& |7 y; [! W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
& |8 B2 q' R& |: y8 E3 S5 y/ ~2 |9 |; u' T7 E, {0 M
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。  M  @7 d/ g+ H5 B, L# Z: F3 ?* Q. ]
4 |& V5 g( ?# d$ x: r. q
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
  J1 ?& W) X& d( x! {( u6 ^/ h; }最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。6 p' A6 n' c- L) ^

. v, G) C0 O4 A0 d5 Q, b$ E[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
+ [& W% n2 j" O, V/ `9 F) W' ^* T- A" |  R7 O% V8 `

7 t, T1 N* U% f7 g, [' I/ f% B3 L手真巧呀/ j: H1 G# ]  w7 r

1 D3 K. w  s! I- y. I, f! B, Y心真灵呀& o* y0 i9 B7 H  q9 G

9 Y* k1 W( K( k5 A3 v谁娶了你呀
9 T- c3 L2 X% j% U5 V  A; v4 R, G& I7 T% T9 Q' M% P. q
真幸福呀" h3 C: a4 Y/ ^6 ^$ i

; L- {  T, V' a7 _' T: h——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
- R1 [9 \; p& m% O! i可惜,我把饼皮烤糊了。
* [5 _& B# B& v总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表+ _, u4 U( T0 l4 @0 Q
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

9 E/ n( x* f4 @- u
; S2 P/ N6 \2 k. a) n9 e我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.  a: P, a; T# v4 t- E0 G! Q; X+ Z
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
" E( o: d% q  f+ h4 v如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.+ h$ I$ ~/ C/ ^/ ~: f

7 ]) X9 f. k; W! {# `8 U5 f$ O好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
大型搬家
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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