 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。% A& _: K" T) d7 `6 F+ l" l
, {7 {; Q- Z# t9 v+ n! z
先做比萨面皮% k' N* P: @5 W1 u( N
一、
6 N. V; f. V- N8 i) d& g7 {6 W& G材料
6 Z2 L. a* s3 d! h0 x1 Q" w7 u干酵母（一点就行）; F# Z8 ^2 d! M8 V; e# @% U
水（冬天用温水）. _/ x: R( Y# [
面粉4 C' S; E1 `4 _6 d. s% A
糖
* d5 _# a' ^! u& D, f7 P盐
5 W' A% X; j8 S软化奶油
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9 Y$ H; C8 u6 W' y: v# O l做法! x: R% Y9 e+ N+ U/ a
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）0 w/ Z* p# f. b" E
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 s+ E7 D G+ j9 U3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
; [; n9 `5 y" r) ~/ x# J. f4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。% N9 j. \/ n2 O6 `2 ]# B
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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' |$ k' ~' e U; S! n' c2 Z用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。8 U5 R, i0 J- X- B' E2 o- Q# @
4 i6 F7 ^: W2 U4 Y% w+ w) c' n; R二、 比萨汁
" m; {* c1 ]8 ~4 G# ~材料* _3 z' y! D! X* v2 H% G* y
1、 洋葱8 V% T' D0 ^; @8 X. |) Y- R4 d) o
2、 大蒜头
; B2 g+ P. w5 }3 A3、 奶油
8 m2 y+ m: `* [4 q8 }4、 番茄酱0 C1 l7 k9 G2 e
5、 盐
" [4 j* [" ]7 j2 u6、 黑胡椒粉7 V8 s8 |- C; Z Z! Y4 R. H$ ]7 d
7、 牛至叶粉（比萨草）: Z! ^1 I# v2 y, D3 E# y; v) }. G- k
8、 糖
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做法
. i+ } q) J* l9 Q6 \: ]( Y/ V5 E1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。! T& K5 {) [- x- [; l
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
! y' ?/ w3 o2 C( \& F3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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- ]. Q- x H3 N" U4 ~( C; Y程序：
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1 B* U- Y9 d9 l1 a$ |3 N* c先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
1 I. b1 _7 W; v K: W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
, s) ]7 n0 ?: n0 D; H4 e1 Y3 F& i我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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4 g& ]0 y% s+ g# u! { Gtips:. b4 w$ I5 D4 z2 q z) F
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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+ q. H: K4 q! S# M/ E" I不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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) u9 f" l2 r; [" _2 \. z& C+ d' e[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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1 Y: z$ C& W1 w% O Z. l
发表于 2006-2-11 02:19
