 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。* W, n4 n+ X4 }' a& z
" }8 H2 n2 x/ ~- V$ c. y6 Y
先做比萨面皮8 L, Q' {1 q8 t3 B: e- h/ R1 t' j
一、' b% k$ W* y+ b+ Y) Y8 D! M
材料7 u# Q6 A6 W! S4 N% ?4 A- ] b
干酵母（一点就行）- R& A! e. U# |6 k
水（冬天用温水）
a, \9 o2 L* a2 x" ]面粉
5 k. o# w% }) a: j N: {1 v# b) \糖
: Y3 P$ [# O5 m盐
! o! _2 x/ M2 ?: q; G软化奶油- q8 P: a( A, D7 S& H3 D: _
) r$ T7 o, g' }5 p4 F做法
0 x5 j6 B- s2 D& s1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
$ |; k! T; @7 U" S. r1 N( c2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。" t6 a' U& }, ~$ B1 T
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
3 P- Z3 @9 x% R2 K3 e, ` b4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
6 B: E3 M* M0 \5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。' b. { S9 \. p7 Z$ M' w
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁0 n2 l$ h/ z) s$ B A5 l6 W
材料
: A ?- F/ X! u1、 洋葱: w3 {) b3 F# j* s8 Z7 p4 H
2、 大蒜头
* u0 Q. G0 ^' \. c; o6 X3、 奶油 @' t, d1 N/ J. G
4、 番茄酱, `: m j, d1 N$ w* a
5、 盐
1 a! l% S) }5 y! \0 c l6、 黑胡椒粉% o& U8 O2 ~; M$ x# t/ i8 x
7、 牛至叶粉（比萨草）! Z. ~6 ^% i! F( z$ E [2 W
8、 糖
' V! ~9 n7 P+ K2 j8 T; h9 V8 v7 r2 ^! ]+ G, E( T, ]. w
做法
P5 N' b! @( w% Y7 m. h; I1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
5 ?6 x9 v" l+ \( N+ \% _9 u; J2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。& u, y' N, L- y2 b/ t& n) k
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
6 k A3 G9 L) t( g7 N+ Z W5 C* y
程序：
4 M1 Q. g# d1 S
$ B9 U+ K+ f4 |1 E7 E R先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.5 j' `2 a& w1 w, n1 ^9 I% J5 w/ D! m
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。8 C$ M( O' M# n# m% `
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. % }7 k; ` I; L
: C" ?7 f0 E/ y# dtips:
! a% I0 T! I& j* J; F第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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