蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

1 ^2 \& j0 k$ e! ~9 R" T    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

/ N- Z- L! ~$ ~( b  E制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

  p+ Z* G! o, R* ~2 ]    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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3 I3 }) F- D% P4 |6 q    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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! p# J" o8 @4 e- }5 o特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.