蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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; F# ?% F' p9 g+ l- ?3 X* o    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
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& o; I+ @2 M+ ~) l    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

% v, x9 y3 w( A7 Q    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

0 p0 ~* W" L1 z: e% x0 f. ?# }    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

# W6 i; A0 ]3 U  }# ?  J. @1 x    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
4 W5 ~6 H, ?. m+ _
) ~/ ~9 x+ c1 w- E! p特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.