 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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+ c' ~" Q5 K, U( X4 y 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克% [2 N2 t8 |0 F* L( V
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R7 M9 \( R, k, h做法: 4 u; I$ W' P! F R4 ?0 X
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3 `# U- `2 S2 A4 m' Q( w% G% ~4 e# C 1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 - W, T# A7 X; t2 O R% W
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3 ^% b% G2 I! T4 w 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
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% p& \) f9 f7 N1 z! F 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
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