 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 3 D; q% M6 h6 r) P4 R
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克1 Z( \8 D# ~) V. ~
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# D6 s7 B7 g7 ], e8 \9 S做法： 7 ~" m1 L5 n6 A0 n; K
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q' @ a0 e" s, X# q, x １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 6 e0 X8 H n2 D/ b6 ]+ w7 i
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+ O2 V3 B m( K9 r$ p; N 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 & k6 P3 E3 T% Z$ `) B+ Z/ Y# n2 I
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/ i% }9 P1 }" l2 k 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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