 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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" ~4 n, R5 x/ @. e$ k6 y" N1 H 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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做法: + J" X4 k e3 X" s$ e4 s( K
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1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 / C( g, M$ c$ v6 J( J( T$ c
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* T' |$ m1 T9 u- `; Y 2. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。 6 z+ U" D6 x6 C" b+ s9 E! l
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+ }0 b k3 ^; y8 \7 Y0 G8 I5 v5 n. V 3. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
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6 O7 Z& z2 r/ W7 C5 A; V 淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。 |
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