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梅干菜蒸肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 05:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梅干菜要用水泡上二十分钟,因为里面有小砂子,慢慢淘干净。 - k  d! B. a+ E

) P2 q1 E6 r, }猪五花肉,放大料和料酒用水煮,撇去浮沫,煮到7分熟,大约用筷子可以不费劲的插进肉里了。 . W" L2 u! }- ?$ N, r
取一个大海碗,里面先垫上一层洗干净的梅干菜。 ! C0 ~# C! x3 }

: B) y( s5 v( l' z' I然后把煮好的肉这样码放进去,为了能让肉入味,我在肉上切了几刀。然后涂上一层酱油(最好是深色的酱油,这样蒸出来颜色比较红,看起来也不腻) 1 n1 e% o2 a+ R+ m  a" K

! \+ ~, X' u- P. Y$ T' G( \3 @' w猪肉上再码放一层梅干菜,然后到些酱油,撒些盐在梅干菜上面。蒸锅里放够水,用小火蒸4个小时,一定是小火,否则肉不烂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 11:38 | 显示全部楼层
那种带皮的肉炸一炸后再蒸味道更好,而且选梅菜要选广东惠州的好, 还要下黄糖,
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-15 21:50 | 显示全部楼层
在哪里买梅干菜呀?
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