 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【原料】
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: _4 A. ]/ s3 S鸡脑(200克),火腿(适量),黄酒(75克),浓汤(半小碗),精盐(少许),菱粉(少许)。 ) {9 c w) @3 _! z
4 L D- R9 E' P/ h; G, e% S% ]【制作过程】
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1、将鸡头放入开水内煮约一小时,取出将鸡头剥开,挖出鸡脑放在盘中。 , b8 I1 U% `( n; H
% |8 a. D& z& [- {$ D, C, {+ `2、起猪油锅,加浓汤半小碗和酒、盐烧开,再下鸡脑烩约三四分钟,随即调菱粉下锅勾米汤芡,起锅装在盘中央,
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3、另用火腿(口蘑、青豆、小菜心、草头等均可)下油锅炒好,镶在四周。 ( h$ n% Z: T, H4 P" y4 Y, ~( O
$ l2 o; X, w8 [【特点】
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色美爽口带滋补功效。 |
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