宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
9 C$ _# M3 r7 e【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

# z# g9 u8 V9 e5 f9 _配 料： 温开水350克。
! f6 e  m& d- u: `
" v6 l: v' i  K& I! R2 y: `制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
" O( v1 c, c2 p9 g
- s+ [2 j/ j; W# `6 t(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
+ V- k  z: V' p$ Q
特 点： 酸甜适口，营养丰富.
" N4 q) x- _3 u, E# J$ v7 C4 V: w
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
% n; q, c9 S) A  c) W
/ Q$ v7 `& N. z3 B3 Q! e胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
! l, y1 s1 d- y! h
配 料： 清水500克。
* z: `. }. k) h; u* C
2 z% u% U2 d" ^1 q" C' A制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

4 N; |# ^  R$ A! M6 D(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水
6 d4 j; X  l; p
# A8 i- f; f3 l: ?: ?原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
2 n$ l. `+ B% D9 w2 E- G9 ]
5 U% e6 d3 T. y: _4 N0 X0 G- e; C配 料： 精盐8克，清水500克。

" E# |# D8 l/ A% d* L3 P3 i制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
2 H: G5 i4 i, `# K3 k9 _1 x
+ b3 i8 J+ D, i/ \1 ]　

  y1 k7 s  F( \, X6 _  a山楂水
$ W7 S" X" _4 y. I# D! V$ v
原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。

+ m2 v# M5 t6 C( r3 E' Q' {制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
: Q: u- }5 z- k) f7 g
9 a/ _- o; C9 F! v(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
6 z5 J& p" W1 T& y+ {: l6 E2 z
特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

/ l, ]; r" K% Y/ f% \' M制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
( B# K# M3 m  ]/ \6 U' D, |5 P4 Y# n
) g8 q& T- j0 K5 v5 {鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
3 |* _: x3 U  z* y
6 |, k$ X: {! ~# e制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
4 d" F, B% C: u7 G( T  \
7 L& J2 V/ Z7 x) j(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。
; [  g7 v- d. \! o) B$ ^$ B
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
' T- b% {3 H+ u: C4 T& d9 a
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

1 s! {$ S  E1 P$ R& w& y+ X特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

4 m) R1 Y. z6 S( K/ E6 x2 i  A制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
/ L6 G. p9 I, C
6 m( j  Z1 }7 T* e什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
9 n( A- |2 E5 b- j
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
4 m/ o7 m9 h9 Q* d% M
, z6 ^$ X+ j2 Y: y8 w6 g制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
2 F5 V* `( Z/ V0 R; b
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

" W7 i0 a- g% K# ~$ [& j) Q特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
* u: J$ Q& d! Z% |; a
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
' d; p, T$ ?- l
碎菜
% [+ z# I( l) Y9 c  V0 x
' B& B5 D- I9 |4 t! u6 D! m原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
' F3 H" O1 {  F0 q
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

$ {7 E" T2 L! {8 F& Q) J制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

1 s! Q/ L- L7 r' I: |3 z/ Z(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

) ^! }# N( F& P# F2 s特 点： 色艳味美，营养丰富。
% Y- X: W8 `; I: S
, o6 i( F, T! y% k制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
, D2 |) z" l& |" }
% H% F$ a  O! I3 N+ M& [# k鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
1 j  C- r) Q" D; G  f# W
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
1 ~# S1 \; o' ~/ A
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
, w8 Y7 A) Q, M
三色肝末

0 z, l: ?: S, F, F原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
9 ?, B( r8 Z; {, A+ T
7 Y' ]! h" v( O0 K( `配 料： 精盐5克，肉汤适量。

& z$ P/ b, r/ r, S制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
- m/ C; F& c( u# B( m* b$ }
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

8 t& ]  o5 y& a+ K特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
9 E5 ]. \# Y# }" `
& B, q; o* @* C# ]. |+ v0 @制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
9 [2 O! y- t* b! `1 B
鱼肉末
! x0 ?; T( N. w+ ~& K- Q. a/ \$ V
原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

% O7 }8 k; A  h; k配 料： 精盐1克。

& D6 x6 _& ]' a  {6 P. K制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

/ |* d6 r: I) s1 g" ?' G(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
6 \* i5 K, ^7 h0 Q
(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
( `5 m: z- h0 {! q( U6 o
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
1 G8 {: o& ]7 a' B
4 U/ L- [; Z3 T! D- X* F. i$ X浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
$ {& N/ C# ]1 ^4 n: D) z- s* B5 K! W
配 料： 清水2.5公斤。

制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
7 k  G$ @* e; G) z
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

4 Z2 ~1 \! l' V' B& k8 {$ v制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
/ {) Y2 |9 }  u; |# r/ {  _
4 b4 y$ u  _! G! u. w( T) b原料： 大米(小米也可)250克。
; f; u$ L. O0 R; a
" m1 V! U  |; G4 G- I+ ~: {配 料： 清水2.5公斤。
! q8 ^! M- T& F0 `6 ~
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥
- s0 t' s$ |+ g1 l
原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
- r( ^1 M& z7 h' W- H
, J1 L& J- s* R6 D配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
7 b4 x( ~" R- E4 E0 o3 \; g
1 B% y( ~3 |3 ~' x5 q: h. I) a8 n特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
8 |  Q: ~4 y  p6 z2 i9 X: N
) S1 [6 O: l- ?  H( u4 ?* V8 c% h蛋黄粥
% ~6 L: S8 S3 X2 r1 e
原料： 大米250克，蛋黄3个。

配 料： 清水 2.5公斤。
3 j9 L3 C7 L0 f0 ~( Q0 V! w! V/ s+ E
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
9 m/ x' [; `& z6 W: c6 t& F9 A9 J
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥
) l4 y3 s% K9 [6 S% O7 y  E
原料： 大米250克，鸡肉末150克。

& W+ D* r% h  U3 Z1 v$ h& }配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
! ?. ?( b2 o! a( e3 I2 P
- O( y% ?( n! a' C3 h6 }制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
7 U  t5 u( c# L9 t" K4 M
$ y" r- B! A0 k* G特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

/ d" N$ L+ R2 i7 q0 ~: G8 j8 I制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
5 E* o- {, ^7 [. ]
5 ~( q: [) e  T$ M' B7 j原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

$ x  r* O7 w% s) @制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭
- X6 `5 O. z* i7 l: D: o
+ g3 _. S( T" K6 [( ^原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
5 F1 v0 I# W7 p2 D& t; T5 t. Y" l
* M# L& o4 h- a" n& J4 W2 d# N* t配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
8 V$ q' @6 j- I$ Q! M
& n; j0 D# |! T9 G/ j* e+ B) u制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
% j3 e# v* ~) @2 V; u: f% ]. `2 d; n
; F9 P0 \+ c4 u9 F$ x, L特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
  J/ R/ Z; Z3 P( r/ M
) S5 ]! j! P5 R0 T. {4 o制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
  u/ N6 ]9 e3 N6 Y/ O
豆腐软饭

4 h' b6 _* Y; K) z+ I# M5 D原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
# j; U+ F: [$ y4 @" ]8 Z5 G. f
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
& s2 P9 L$ Q. A, [" N
7 p9 D9 D" t7 k; v6 L: l2 S; D. C; f特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
# F# b) K( x6 I$ X" K: y) E, U; B
0 I7 \" H1 [: d9 [制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
* f; z2 p3 b# \3 s
' k0 d6 E9 W" l5 p挂面汤
4 X; V9 c; W  y- t9 n- {9 L, J  T
' Y" u# K; N0 `# O原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

3 h+ U. ^% t  |% j; |1 M- |制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
- B7 _% ^# h# C2 k, _4 }* z
' }0 u, M/ T* m特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
) N' C) H+ O1 H& ]2 i; c, p
0 K! n% G" ]; c2 ?: Q0 F制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
; h: O$ U8 J( e! a6 |
　肉末面条
1 a7 H% p& U. P1 R" p( G
0 |* T7 I5 r1 o原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
0 ?; _5 y. c2 A" `1 [
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。