宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
1 {* B5 x0 }; F$ L! w1 i9 [# C【所属菜系】 宝宝美食
6 I# N/ ?* B* `) A9 p& j: h) ~9 t+ t西红柿汁
" k  G) S! H3 ?. g! I1 ~" ~4 n
, m) y8 N4 `3 W8 k原料： 西红柿500克，白糖100克。

' P9 s2 _1 |5 ]3 o配 料： 温开水350克。

制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
1 d. C! b& j/ r# a+ {
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
- @; f3 G. q1 O1 w/ e9 S& ?
特 点： 酸甜适口，营养丰富.
  D( y7 }( C" S
制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
0 S8 u2 w8 V( G
( w( S, V( p; ?) W" i原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

2 P( L# z" I$ U" X( |6 G* L配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
: x- N' }- Y7 f
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
: v8 g: Q# x" C
3 j7 K( _% Y! p4 z3 z" B$ T2 ]特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
. E4 s& o+ _' d0 U
. N' D% \0 {# J) q2 b菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

% H) G& L/ y/ I) k0 P* I制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

0 f7 l3 E+ B& o) V+ D/ `! L(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

6 }6 [4 ^" W+ f/ c, P& m3 Z特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
- d& n, [( {; E
1 I# D. u2 c4 v# r' c制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

　

山楂水
: s- j# u$ |" e8 T
原料： 山楂片500克，白糖100克。

8 \- S+ V5 F1 T' g配 料： 开水1.5公斤。
. V  f) p% U* F
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
5 g. y5 R: t0 L  p
0 [$ y" N3 Y" ]! {4 [) b- l特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
. o+ O; O4 D& b5 ]1 p9 f0 ?
* s9 Q; I1 Z* V; Z6 E# C. {制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松
8 N, }, V0 P5 i& o0 c  V& y# o: W
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
( r1 x( c& {$ c# E) ], x
制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
2 r5 F1 y8 p8 G3 l  ]% U6 `  M
8 u* |, K/ R# R" U制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

6 G; k8 M3 }6 g! t! N( Q. v* l4 z蜂蜜橘糊
7 B9 W% \4 d5 p& c* y6 T# h9 T
6 ^) L+ O1 _! y# W# Y" \原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。

+ ?, \' v5 @# }! ^制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
6 B2 \' h- }/ @
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

" k" x) y) A$ D制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹
5 Y. ~/ d& U  J1 D
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

# ?; v. V1 r: j. A4 z配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
/ l/ ]/ s( ^) S
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
6 K1 T5 ~. t' h
+ g) j& L! ?) Q" h2 s(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

2 p3 h& S0 N' S! |特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
# O; ~- z1 @( H& ?9 i
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
% z: L' d- e2 n3 O
0 S: d$ ~8 {7 h碎菜
" T& b: @: @5 O6 f8 i4 U
原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
" c% t) [/ y3 k" y
9 V. m. T( i% ]- w0 X) h4 K& E) W% x6 H配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
4 v7 @* U0 A5 M1 u% x# b$ B
2 s  G) E/ k, |8 z5 F' K) _5 P( T制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

- l1 W$ r9 _, h" r特 点： 色艳味美，营养丰富。
6 Z- T$ Y9 x9 n  J' M* m
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

' Z" Y. D8 O% D' S/ `鸡肝末
! y" o( p% I, t
/ s" T9 {4 ]: X0 i& k; A原料： 鸡肝150克。
  H. i& f( L0 L( G. `
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

( T0 L( Z; g1 i制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
* f  ]( A& _$ c4 K' m
0 ^# @$ m  a4 A4 Z3 o* q(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
: P8 @, O0 t: }1 w1 ^- X' N! M
# h7 P  t( Y1 `1 w, P% T+ \制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
/ w4 p9 e4 h, R+ S5 ^' v% p
三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

& x8 s/ e) ]& S配 料： 精盐5克，肉汤适量。

$ F3 P$ J2 Z7 u) Q4 Y3 `+ W制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

+ i; c2 f6 U- T(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
4 d$ V( W4 ?: E0 b/ B
鱼肉末
% Q( f) Z+ x' M* f1 H" _3 S7 D. S9 X
( @3 Z+ G) I# [9 b0 k7 N原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
/ ^0 ?9 @9 x" d- T2 [
) d* v9 D& B$ j/ k7 K7 H' F配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
0 i9 [0 S0 |- s1 D, Q& i3 n2 e
4 S; [# E& i# {(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

: R9 C& N" O1 `; u(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
# e! D6 J% O" D% V4 B. F
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

$ j9 H; x6 {. v浓米汤

# D  {! ~1 K: ~  E/ A7 h: S. Q) F原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
, B1 A" ^# D" p% x, J2 b& b
配 料： 清水2.5公斤。
9 y9 O" w8 ]' }( p
) Y* P( I% o. P- r/ |! Q& E! _& |( \制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
) W9 f% u% Q- g9 X% d- o7 g
特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

! L6 a: m6 J- S2 U. t; ~' ?; O制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
5 U( T4 X# _, c- ~
6 m9 q+ ?4 s1 y' i& C, V烂米粥
. Z2 o1 }2 u9 `2 m7 [1 j
* L7 S. r$ ]( k: ^原料： 大米(小米也可)250克。

( N0 {1 x$ W% Q6 A5 q配 料： 清水2.5公斤。

) ?4 u0 y( W5 T* g3 y制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
  v; U& c$ h( [6 A2 S! B
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

5 G( N2 o( F2 H2 d制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

. `: H9 x  k' s5 @% K0 `肉末菜粥

- |$ ^) t8 u, u/ p7 k' G  y原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
+ u0 F8 b2 S4 P* X2 T
/ A" S  I% P/ v, U8 `5 R特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

$ O7 J. J/ V" c0 a/ ]制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥

* X. \9 V, v  ~! E+ Y( h: ~) C原料： 大米250克，蛋黄3个。

8 L" ^7 {3 u; |% j配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
+ ~$ t; u5 T2 D1 L, i% E5 ~
; h( {. h1 `4 o& ]& }特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

8 s, ]' e' D5 Q制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
: g2 A* O/ Y. Z- M* w/ U. D$ ?
鸡肉粥
" Y+ \2 K/ ^, J3 j0 ^
% N9 r* y- H9 S6 J) }" M. ]+ t原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
. V/ Q; a1 p/ e: x% N
1 J+ G% `& q) |制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
. t$ n$ u3 f3 ~4 ^
9 l: t1 ^1 o- C$ O3 l& C' n& W3 G特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
  U5 c7 t  \$ S  H' c8 _6 }0 _
鱼肉松粥
- D9 n  |7 X, u6 c
" M+ y& M' C3 d# j4 b" s原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
! [0 }2 H. O. u9 J9 O, a
" c; C  I# L# c# U) T( b5 ^3 E! M7 [配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

7 E, ^& U* f3 O0 K: `特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
2 v9 |+ ~" i- V4 G0 X# L$ W3 Z
) k. ]. I2 }# L3 ?制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

, U4 J+ ?7 \# K3 F. @2 L肉末软饭
( a4 M8 o0 t' T7 S5 Z5 T
2 P  ~; A" }& L* S8 B原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
$ H3 b' B9 V- f6 w7 C, Q$ e
2 A5 F# E+ \" C' V1 U* }制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

1 a# R# i; G4 b" O% v$ |& g特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

) c: V- I: |/ d6 d: C/ J制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
* i4 g+ E( p/ i$ |  ?3 ~, ~
豆腐软饭
) ?6 ^5 x+ X' u! K) ~: G
2 w; ]. n$ L2 n9 q) |: `3 b原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
0 g  }/ M6 m& S0 _; A/ J/ W1 A
: Y) |" a4 Y+ y7 E- y2 u& f; k配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

1 z1 _  H. h9 K6 j" d) }制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
" s% w. y" B0 S+ {3 W
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
0 y3 V8 D, B( J0 H+ Y
- U# B, Y& ]$ A& M- h4 P  I制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
# X% l) `+ ]2 W
挂面汤

9 F6 n" G: R% @原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
5 t0 I" \1 f- h/ o8 T% k/ F3 c. `
' {, g* Y; n) _, Z/ P# ^* w' o配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
* J; J2 X  h9 H! a( @
制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
2 y+ S: z0 D) y, g
. Z/ L: L5 e# a6 s  E; A# s　肉末面条
/ G8 @5 X, c& L
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
/ }, V; K( P1 V7 e" w
1 I' @  T+ b4 r- N& j  j" p: V配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
! N# u: K5 ~) r# ]3 H% `) S
1 C% f/ D( b  l. w' v特 点： 面条细软，汤味鲜美。
& C' T1 L7 Z* g9 J+ g0 u3 g( H' M
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。