宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。

* ^6 L/ y! y9 g0 c配 料： 温开水350克。

. o9 }1 }# o/ h; I: e& s制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

' B! e: k* R% R(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

7 ]9 Y3 h& ]0 S$ }$ x  r4 n* q5 |特 点： 酸甜适口，营养丰富.

# z7 _; M0 X* @0 A% d" q* C制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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胡萝卜汤

* V; F) S$ Q! i/ z) B原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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配 料： 清水500克。
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& j' N5 o4 C: m7 w: j* B3 m制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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特 点： 味略甜，营养丰富。
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制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

7 n$ V  ~0 Q6 k# H  p  s4 c菜水
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原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

/ r0 b; }% e* ]. N) E! r配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
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; |' Y' u) y) k(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
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制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

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山楂水
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3 ]% a% }. R- A) m4 j8 N6 O( Q原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。
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$ C+ f) a" L; l% r* e制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

2 L% @! N0 m  r$ X特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

, |  B) Z3 k! C3 C6 k5 k8 s+ E8 [; y制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

5 j% o# L& w+ G0 g. T鱼松

: ?' w0 w/ k& ]" O9 G原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

$ m5 o: ~3 _" |制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

0 M$ @* N0 U( q; p" H(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

% S* \4 \4 g+ S1 L特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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4 v$ G# @. R1 J1 P$ ^制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

. ]% t8 @8 M  H, t& \# i# w" v蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
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" ^! p* |6 O' Z, f" \$ F8 U配 料： 蜂蜜30克。
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制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

/ n6 r( u4 Q- K. v: U( o(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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什锦蛋羹

原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
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5 v; i! i5 B( k! b# @! P配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

2 @* o6 `) U7 D制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

. t* u- s  W* T* b) a' d(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

$ [  y4 `) z: N8 W! e特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

4 X. _7 K* D6 ]( w( @: o; i碎菜
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原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

4 f: T# S$ n1 a# q配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
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% m- |4 y2 X5 C6 |1 r(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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$ g  R% I. j$ ]+ j% l3 v特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末
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6 m/ u2 x" C5 W" Q9 I原料： 鸡肝150克。
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配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
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) m" c; r; U: C特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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4 c- G0 v+ T1 E" L$ f; s制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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) V/ F) X9 M# y( @4 G4 g三色肝末
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$ K: V7 }; |" A/ ]原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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7 ~- t' s* C* \. ~1 k& |; a2 Y制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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" Q0 z: s( n5 \: U7 W! l7 C(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

& A  `, l: F5 u鱼肉末
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原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

2 U7 D) `8 c8 K, r6 U+ r配 料： 精盐1克。
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. Q4 ?) N" f$ J" h7 }/ b制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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: y0 _3 q3 \0 |9 y4 j2 O2 [制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

5 Y* t' F( {" C, ^+ I, v浓米汤
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原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。

( t' z' }: Q- g2 K( M# Y# v) K制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

; b5 J8 O9 ^$ T+ ^2 r4 o6 D9 J& ~特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

7 Q/ I: P4 U" f0 ?配 料： 清水2.5公斤。
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: W8 B' o9 n2 [, t制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
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1 ]6 r1 k  p$ U6 y( w特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

- P: B+ n: p0 n* @制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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5 J) A9 T, M, f2 j9 r肉末菜粥
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5 b1 K7 S4 }8 C原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

, H' y2 i, p+ W0 U; Z配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

5 O9 i. g2 b2 C6 w特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
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制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
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. v& e: R8 }6 L4 B8 o1 ^% k配 料： 清水 2.5公斤。

1 L, X% `; V1 ]* v, x! A  I8 X: q制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

2 d0 \5 v& {) v1 B2 I$ U特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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鸡肉粥

4 q- P2 r, v6 b7 b原料： 大米250克，鸡肉末150克。

2 @% R4 A' T1 A  Y配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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: f+ X9 h0 i* T  A/ |8 n制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

5 ]1 ?# a5 E6 A  _2 `. l特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

. f* k; c* ?3 B& |制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

: {1 l; v) D9 _( \+ T鱼肉松粥
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0 E5 b! _( O. h% M  k3 \  ]3 V原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

  N$ s7 K& g0 z, t6 w1 g0 T制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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7 |; H* V3 A2 @( j, O3 B; ?- J制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭
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: [) \' F9 v5 J; ^- M$ Y) M原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

3 H* Q+ [9 M- P1 o3 t" |5 Y配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

) m, U" x2 y. G4 w7 U- c制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
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$ U5 {2 P+ H) {2 {; L, ~特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

) E! p& _9 K& a7 P4 l8 q制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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! h" k) @, X+ ]2 n豆腐软饭

7 X3 A; |5 H; a4 Q4 V( e8 Y2 R, q原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

$ B. d& d% M& [7 J, e制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

: W  \  H4 h+ s2 n6 a" \1 A特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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" |9 k* y. R! s  U, v! I7 D制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

  q) L+ K9 \' g9 r' D挂面汤

7 v) p- Q2 }& }. _: z原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

3 W+ v  Q" F5 D0 m! |) j, D* D) }配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

% r' V: E, n  Y! y3 V0 O$ _制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

# v' a: h& p6 H' b制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条
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原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
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特 点： 面条细软，汤味鲜美。

+ l4 r8 N( d1 `0 Z制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。