宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
3 s. Q* o. i1 n/ r" w9 t【所属菜系】 宝宝美食
' Z: |- x* Q7 {8 F$ h. i' _西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。
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配 料： 温开水350克。
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制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
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5 X1 q% ^+ b2 [! U(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
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) D6 p( ]' ?. O3 Y. V* N( x6 Y# Y特 点： 酸甜适口，营养丰富.

, b( i) o9 y4 u4 ]0 l制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤
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原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
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/ |; q) Q9 d! {2 S9 p配 料： 清水500克。

: }- J/ @" p1 o3 \- F制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
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特 点： 味略甜，营养丰富。
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制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

( K: Q1 r) e, f! O9 v! g菜水
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; L1 H! ?# e; b1 ~9 X原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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1 p* w* p8 y; v, O2 v% \5 {配 料： 精盐8克，清水500克。

- n( }% A) O& W* q制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

' Z& o0 t" T1 ?& @! j5 s制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

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山楂水

* O0 O# m# [: w: r2 o8 p' f原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。
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/ S- t( y8 ^  _7 H5 C" c# ^- V制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

/ [+ A4 }0 v9 D% W2 N(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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% [! H8 q3 `( i* r% b3 H' K特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
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制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松
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原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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2 Z2 w3 B4 }) g1 W6 Q2 {+ H8 i配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

  f( e' W1 d. e2 f/ ^# ^" Y7 S, c制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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( [! L+ x. B9 L9 c8 T2 n. u(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

, M4 N* \1 g1 i1 o) n! }蜂蜜橘糊
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原料： 桔子300克。

配 料： 蜂蜜30克。
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0 k* g: `4 V5 l# S制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

  ]" J$ r! y1 [/ E. E( e; Q* X制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
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' Z% F  t) q! o1 x, x' R& A& a4 e% d什锦蛋羹

: e2 R+ k2 g% D4 }原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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- h7 v  D/ S9 H* g" G(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

+ ]! h9 N, e, y. a8 k/ R( X; Y(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
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- y) n6 @& V! D% k制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

: D$ Y" [7 y8 |* G碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
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配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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+ H+ E1 k' f4 a& Q- T2 T" u9 `制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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特 点： 色艳味美，营养丰富。

4 u  U+ K# {6 U制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

$ G$ I6 g3 Y9 B2 U0 C  Q鸡肝末

4 R' i1 o$ Y0 ?0 H- M原料： 鸡肝150克。

6 S* E: i2 i) {, q: _配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

' a: [3 v3 }: d$ N! h' z(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
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' g2 d! ~7 o9 i1 v: L+ k制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

* U( ]2 s0 ^- }' w/ j* c$ `三色肝末
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  J, b* {7 g2 W# u' X原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

. C3 G  e8 a& b- c$ h' [/ T& e; K: J" |配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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, R) m; p, F4 a, v+ W6 l( L制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

$ s( W( d. \( ?( \0 A" m1 M( A制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

0 a4 r7 K2 D0 t, I$ V鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
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(3)同烂米粥或面片一起食用
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, g) Z% m7 C  E: y5 i特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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! l; `0 q' Q. [/ }制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
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浓米汤

9 L1 v. n. U" n0 R9 R+ [% k原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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配 料： 清水2.5公斤。
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9 Z& L% f" G7 W制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

# _9 s; r# L, r5 x特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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: I0 X& q2 T/ z7 `: j制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

( v5 T7 h! s2 i$ [. n原料： 大米(小米也可)250克。
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配 料： 清水2.5公斤。

" ~6 }' N) ?9 V, o制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

1 ~: e% @5 }, |/ d% y6 }特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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7 ?; n1 r8 T' w9 w6 ^6 Z- l肉末菜粥
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原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
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# m" p# F4 o& A# n+ }8 {! A7 I配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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0 K5 X9 }7 `4 r5 Y' |& G特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

& f* s. h5 T: `! m0 ?2 c蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
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* H1 i4 N5 C: |1 u配 料： 清水 2.5公斤。
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$ b) `; w+ }8 _2 l' ^  P制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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- s. K& B  D$ f  C/ D8 c特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

3 q( r  `8 N- G2 Z( l制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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鸡肉粥
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; \( L- p+ C+ A0 P) s原料： 大米250克，鸡肉末150克。
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配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
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! D7 H+ l4 b8 n! ~1 _特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

) W& y8 u; v. p! `: N. x. ]- n鱼肉松粥
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/ I& F4 O; G# @) l  d9 y3 a原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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; i/ Y' @7 ^1 n) \9 ]制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

2 X. A4 H) q3 I7 }! h6 @特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

肉末软饭

原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
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2 {9 M4 X* o" Z/ I# w配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

% r0 f. e0 a! ^7 k. u9 R: d  ?3 P特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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" [0 |; P" D' g6 W% A) C/ A制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
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豆腐软饭
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* b- N$ _! ~# |8 i+ h- N原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。
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制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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, j+ Z+ g" N; _挂面汤

' N, E7 `5 r3 Y! C3 ~& z原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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+ T) b5 h4 D7 G; e6 f) c: _+ g- ^配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
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制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　肉末面条
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! Q! t# p: M0 Y5 N/ H原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
+ G6 f3 b4 q! ^0 I) K% j
4 m$ U# t1 ~$ H# }- `制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

; I5 I& }3 _! y" y' m% s  j+ v特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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; I5 z/ D, l) t) h" d9 n制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。