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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。
+ `( K5 R9 Y1 o, B+ j" u, j$ I那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。
2 S, z% y/ f4 s( }备料:
% d5 L- S0 _4 C! c1 t5 s# c鸡蛋        6个(大的)
! @7 F) l# B% ]) P( J金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)- O; G8 O( a4 x
黄油        20克
$ k4 b* A, ]) z8 h7 q# W面粉        1tbsp (1汤勺)
; X' @! H8 K4 t" H/ B6 N水          150毫升7 N# ]# p/ H. f8 w" J' v
蛋挞皮      30个
" L& ?4 s+ J" C0 f( q! s( l  N制作:(见图)* X$ h4 c/ w- @0 b# F
1. 设烤箱温度325F。
5 f) C5 }6 ]7 s2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。
: D  z! Y" x, ^3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。
' ~3 W1 m- C6 ?4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。# t5 y5 t' c; e) o; C3 ]  O5 D
5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。
  L+ `" y) s' @* {' }. Z/ z1 H6. 置325F烤箱,35分钟搞定。
: D" k  F: S* j
! Q! @) I$ {6 P; F0 X. _$ y9 o粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)
( P( [& P& r& q( S鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7
6 d( t# N& z% q+ U电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗): d7 d; N5 ^$ Y6 f( A
$ e) \) m- D5 v& Z9 j: y* S
故:刨去人工费(闲着也是闲着)
' `/ k* G! |8 ~平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.2416 _0 h$ C) X  C, q, f2 y
/ F( C( o/ a4 U
即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑
" M& O& |8 S. w# l& ]: q% [2 P5 Z- ]8 J2 C: o: T$ J! b
这个好, 改天试试
# U: |; m4 L6 s5 O( H/ F' o我儿子超喜欢7 I2 r, ~" H# d) H- {7 o% F. }
连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
0 S1 {0 M2 ?0 t! `/ p7 \; h8 M三思 发表于 2011-1-9 17:47

* v2 ], j* ^1 n. y哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
* o; Y: a& t0 S8 c$ D4 h: o" Xjing2000 发表于 2011-1-10 17:49

% [( J# P, l" {9 [5 ]- E4 E我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中
) g- e0 j, l( B$ @1 `) \, ?. {& W
这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!
0 [% n3 S5 b4 O; ]# I要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
4 w) A6 U+ |* h1 x* ^4 D5 N东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01
; L) R8 k9 L9 ~: E8 ]- f7 [
今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。9 F. }" n! A' b4 Z- P" J
51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。- q. M) N' K) H4 |7 J' p
但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞
0 [  ?+ R4 x0 t- ]  G; g5 P5 w+ ]$ s( A4 s
" Y6 z1 |) J2 x$ Q; I5 t
告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!% P1 D8 G: f7 C1 J' o& K* F% B+ [' ?
要是有时间自己学习做就好了!!
- [/ o- T* O% i4 }$ q8 csemiotics 发表于 2011-1-11 12:28

% _! g9 N7 @% |1 H; @4 l只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中 1 M; u0 M! ]8 ?
& a: E0 D; N1 A# M( @; d
  P/ z9 ^, ^0 k" h) ^, J$ e3 t1 v
金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)
, s0 A  X4 u9 O2 C
6 r, h( t' B6 z* Y+ A7 e0 Nmay i know where to buy this , from superstore asian food corner??
  ?8 z, u, Q5 D( f7 e4 x% D8 v2 H3 ~# n3 C! a1 U
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
( T: H. P- b, R* X. m  l
* G' _' a( L" k& ?0 ~1 Y) {6 D6 B% D
正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
5 w2 X! W6 R2 T) W7 a; M阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

( I, |, j$ s) y5 c6 W. s6 C' ~: S, b% C恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong 7 [- T/ y$ i' r
Yes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty
- h% e% F- \  e/ u0 T, S) t
. R% L+ d1 S" T5 U0 P& b$ S) j( l: p! H2 y! b; ?
家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。6 c; A5 B5 k' o$ `8 i' n2 z* {) E1 ?
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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