［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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* k3 e/ K  k6 D" G  X3 l" d　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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% {; c; M6 }" G* K, F1 S　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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5 Z* A4 }- V8 c) [  L　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

' n- P3 F; @; H3 A. s$ _0 m   菜品：冬阴功汤

       材料：活虾10只，洗净
. A# x3 i& b2 }: V5 X             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
1 o+ y9 _. E6 }5 v; m; z- V, |             柠檬1-2枚/白醋
, M- d8 M: G0 }             大葱，切段
- ]* d6 z% s9 X8 M. e. L4 L             洋葱1-2个，切丝
  m4 z% f- O& f0 l% [  y, N, @9 c) E             灯笼椒1个，切丝
. T  u0 u5 k' u, g             香菜，切末
             泡椒无数，切碎

! h; ~& s  L7 p$ L, W8 d+ w       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
4 c6 l) m5 w# ~3 Y9 x0 q& ?              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
4 z( k! @) T) o. ~5 T              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^