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[原创]再秀我做的东阴功.

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.6 P* `% b' _9 R  f* y
开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。7 a8 P- O1 G4 u2 F
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  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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: E4 x) `2 W' f, Y5 y6 X; a  C  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。 5 u4 s' {) q9 _' i" q! n, F' ]! m
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  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
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  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。
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/ k" U4 Y" o7 I# i   菜品:冬阴功汤) ~/ q) |" a* L

0 ]" L7 ]# z- }4 G8 P) j' `0 A" S       材料:活虾10只,洗净
4 U6 Z  S& f- _" d; M- o: p! z             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留2 w: [/ a, d) X+ l
             柠檬1-2枚/白醋
0 V3 k6 l2 y1 o! V+ U# e) c             大葱,切段' p' W* U! n% T; }. w
             洋葱1-2个,切丝
# _! O  x' |7 k- B9 C$ s$ W9 \             灯笼椒1个,切丝
3 s+ A* e* |7 B$ E( L( [             香菜,切末  P7 i" o6 W3 I( U" D' e* j8 {
             泡椒无数,切碎% V% D; q, A0 D$ D- f" ^

7 e  i* s) `- A  Y9 @1 t       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。# X8 f. w6 H+ f0 W& ?
              加入泡椒末和汁水
1 _7 }% C, O. g; q: F              加洋葱丝和水
5 ~9 i  s# n5 v* u* J& z. [              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味' z+ k5 ~3 L7 o% F
              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋( D! b1 y; O% i. Y3 K' a9 [
              最后倒入虾,炒至虾变红) m1 H* J+ o" }+ b
              散上香菜末
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       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
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