眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！



2 I# d: R1 F# t. I/ t出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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" \7 p( c2 B' Z' {  h% Y: u# O因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
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然后把上面的小角先压下来
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* `- [/ v) y$ L7 l
% Y3 h8 b/ R! Z1 u最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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2 Z' F1 G; M' @& _/ O最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

, c* s; H5 L$ c" p* j  {1 I9 ?( h最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
! t/ a  g: x* Z" [7 Y- f2 c6 b5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

/ H! g* J7 w3 A" m% T# m4 N5 F  |: f7 C方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
$ r9 F, a4 F2 V& q( i我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

! i, V0 i2 I1 a4 n5 q8 Z9 D3 N方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
- l( \& W6 g7 N) h: A  @. S- ]三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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- r7 T2 Z7 J! R& Z; E5 E7 Wpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
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我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
3 y9 K0 n; H/ N三思 发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
2 @& {7 C) l% c" y' _. J
" }' _; w( P! X$ ]& S9 @我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
2 J7 I. @! F2 L- X0 M8 x三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
5 z# L' k: `7 |2 L1 X3 U. U阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

  L$ ?- E; ]( i3 k$ N6 v8 w, [死等！

apiel

) G9 x" w6 `5 l6 D
馋死我了！
9 x6 m; W' M8 M5 s
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
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  I  q  O% x% w; O顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
* W+ z. `' `9 ^6 k5 Qapiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
5 v4 `1 J' p) y. l阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

9 S5 @6 l) D0 s  i, _1 p4 o那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

+ j8 V; h  E. V! X1 R6 M/ z, z
9 z8 }" z4 h* k. ~

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
% O9 ^& P% }2 L1 ~' f, Z3 C7 H猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
4 i2 A2 w' |' T0 R
# F1 I- X2 D: S/ O8 ~; Y

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

: K; R% z) @) Z6 F& C! J
; b4 J4 \2 S* D( ~7 v6 B; d那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
/ \! s  N- t  _) P3 U$ {梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

+ P2 z& q0 V. n* V4 e: p. N馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

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passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

' i4 u5 O: e$ W: _8 O6 z那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
/ P& N7 \" p. P! A4 N" N# C0 w三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
$ @3 e2 _  J0 r- Z+ X. g4 ?
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

; t$ l" v! K- N) `* u4 b; G诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
8 f5 L2 x9 e* D% Y6 B5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

6 N3 Q2 g* l4 C- I& @没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

  H) |/ i' @+ S
# B) }( P' R  |/ r9 l- ^( W不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。