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小米加步枪打造生日蛋糕处女作

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发表于 2011-2-14 23:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一个月前,女儿就说等她生日那天要给我个惊喜,而且是自己亲手做的。害我绞尽脑汁了好一阵,不晓得拿什么回赠才不显得太敷衍。最后决定给她做个最爱的奶油水果生日蛋糕,以前都是买T&T的,因为西人店的太甜太油她不喜欢。
3 j/ l2 g4 M% s  C
" o, g# H; u% V( i; z6 N第一次做生日蛋糕,新鲜刺激又颇有挑战性。生怕到时候演砸了,在小家伙面前丢面子,所以事先尽量不声张,保持低调,所谓低调就是不大肆采买做蛋糕的用具,最好是因陋就简,就地取材。另外,万一成功了,也能算作一个惊喜。恩,这就是小米加步枪的原因。
7 v5 ]8 _: v& h" r; `: l
7 Q0 `6 G  C  W* B/ `- M$ Y知道这里蛋糕高手如云,让你们见笑了。欢迎各位蛋糕高手及粉丝们指正点评小妹的处女作,以便将来改进。谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 00:00 | 显示全部楼层
我用的基本工具如图/ J/ O/ a. {$ E+ E! M" f3 j
1,1.65升玻璃碗(约7吋),因为没有垫纸,烤出来的蛋糕表面不平,中间突起,不过不影响最后外观
# M2 w7 g3 ]9 ~4 ^# r' h2,碗里的塑料片是牛奶桶剪的,用来刮平奶油和侧面纹路
+ |! Y9 j; T; w  `: A* F# X3,裱花筒和花头是刀了店的(比CANADIAN TIRE 的裱花袋好用)9 A3 e: I/ i( n+ M
4,橡皮刮刀用来给蛋糕胚糊奶油
CAKE1.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:10 | 显示全部楼层
胚体为槭风蛋糕配方。: `1 Q5 x. Q* h: J0 d
蛋糕晾凉脱模后,横切成两块,在其中一块的切面上涂满奶油,码上水果粒(草莓和猕猴桃)* G# g" T9 K3 R
再抹一层奶油将水果粒覆盖
9 L' e0 O7 V5 G+ P将另一片蛋糕盖上
% F% [+ j- y2 I- V6 h$ w) e注意:把不平整的一面朝下,可以掩饰蛋糕胚表面凸起的缺陷
CAKE2.JPG
CAKE3.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蛋糕主体差不多好了2 O) ]0 [( M9 D4 U5 B4 c; J0 r, e# E# b
没买蛋糕托,用干净纸箱剪了大一寸的圆形纸板,表面用保鲜膜反包一下,有点UGLY
# Q4 f7 b# L( e) W- z将蛋糕连同纸板一起放在微波炉玻璃转盘上,准备糊奶油
6 y' P' O9 e& X% B; I奶油要凃厚一些(新手心得),容易出均匀的“假象”。这绝对是技术活的说,费工夫啊
; T9 b9 ^* J; m8 C! J8 d  K关键时候儿子也来凑热闹,哭号着要喝奶了,只好草草收场
CAKE4.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:42 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

不要小看前面那个破塑料片哦,表面平整和侧面纹理都靠它了,只是我手艺不行,一靠近就抖,老了?" u! I" ]0 _+ `+ B: T
裱花是个技术活,裱坏了不好修复。我之前没练过,上来就真刀真枪,还想用不同颜色,所以不敢弄得太复杂,就整个最简单的过过场吧
9 y: ~6 k8 L0 o. {  Z3 F0 X2 U最后用喜欢的水果装饰一下
$ o% o6 w% T; H) R% y+ D" }4 t& X( C. l# f3 u% M+ |
+ i+ ]" t7 p2 ?5 q# q! D, a1 }
作品终于完成啦
CAKE5.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 00:44 | 显示全部楼层
来个切面图
CAKE6.JPG
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
由于之前低调工作做得好,最后也没有演砸,女儿确实惊喜了一番,并且郑重其事地对我说了声“THANGK YOU, MOM!”,还兑现了她的承诺,把她自己手编的心形挂饰送给我,并允许我“YOU CAN KEEP IT FOR EVER" , 值呵) s! c* G5 f/ b( r
- R" {, [5 H* h: a( \6 z+ U' M' v1 k
在此特别感谢那些为我提供抹茶粉(虽然这次没用上)和裱花袋信息的JM们,也顺便感谢一下LG的一贯口头支持,还要特别感谢女儿的大力行动支持:她在饱饭之后还吃下了上面那一大块
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 楼主| 发表于 2011-2-15 01:07 | 显示全部楼层

RE: 小米加步枪打造生日蛋糕处女作

还是经验不足,蛋糕糊多了,于是把它做成了蛋糕卷,夾上草莓和奶油,味道也很不错的
CAKE7.JPG
CAKE8.JPG
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发表于 2011-2-15 05:42 | 显示全部楼层
佩服佩服~~~笨妈飘过~~~~~~~
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 07:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害,mm 真是心灵手巧,第一次,就如此成功!7 I8 y6 ]  ^. n( ?3 L
抹蛋糕,抹的漂亮,瑞士卷,卷得很专业哦!* }' n1 [0 i2 ]  L: j9 [- L( K/ @1 Y
更重要的是能因地制宜,就地取材。
5 w2 M2 Q$ G0 Q请问你的蛋糕胚子的配方,可以分享一下吗,我也想烤一个。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-15 08:27 | 显示全部楼层
三大妈认证亲妈蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 08:51 | 显示全部楼层
做的太美了,崇拜~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2011-2-15 10:46 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 10:47 | 显示全部楼层
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蛋糕做的成功这是显而易见的,我最impressed是这个“小米加步枪“的精神和创造力!$ s+ f1 B! B& P7 |2 t
尤其这个微波炉转盘,我以前怎么就没想过呢????
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 11:41 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
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发表于 2011-2-15 11:57 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕楼主的女儿~
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 楼主| 发表于 2011-2-15 13:58 | 显示全部楼层
9# 哈密瓜瓜 # L  z) k2 r1 G" D; I

  i2 a: j2 @7 z
! ^3 ~! `$ \( {, w* C: f俺也是笨妈一个,所以你也可以的,只是你没试而已
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# apiel
! p3 r& u3 x$ r$ y; R2 U6 \, T$ m1 r" R5 I( G9 m2 e
8 d/ h  O- g% @% k- M
蛋糕胚我按戚风做法,好像各家配方也都略有不同,实践不多,不知道那种最佳,
: T& N3 X8 d# U& |! D* p* `1 A  b我的如下:# W4 N! [0 ?! O. G
蛋黄糊:蛋黄4个(大个),面粉80克+玉米淀粉20克(有低筋粉更好,直接加100克),糖50克,牛奶90毫升,植物油60毫升,泡打粉1茶匙,香草精1茶匙7 j# Q9 C8 Q9 A. W" L
据说加一汤匙朗姆酒更好,家里没有也就没加,也不清楚起什么作用,请高手解答3 L$ \+ G. K- @

1 e2 [1 C) @5 l. L7 O1 F' d蛋白糊:蛋白4个,白醋1/2茶匙,糖30克, F5 o. k" }3 {/ }' {& b8 V

( U. f2 e3 s5 @& Q# l; r4 k& B烤盘也很重要,最好是用金属的圆形烤盘,说是铝制的烤戚风效果佳,你可以试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三大妈认证亲妈蛋糕!1 `9 T" f  \6 P* j" s
三思 发表于 2011-2-15 08:27

' ^0 u( x( U8 [8 M2 g得到大师认证,无比荣幸呀 8 O) }2 t% p% ]

5 l- T8 p8 H* n6 o9 k小声说一句:主要是为自己平时的后妈行为适当做点儿弥补,嘿嘿
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:21 | 显示全部楼层
12# sumash # w$ W  Q& d( p2 {! L& C

( n# x4 `7 ~* L8 m. S+ C. [$ G  N8 W. R0 H& u8 v& R
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
货真价实,一定比买的新鲜可口!!
' w0 v# A7 x1 Q; t平安结~ 发表于 2011-2-15 10:47
1 _9 ]2 S" s/ X2 `. x' {- g3 x
% ^7 F( A& Z/ e: i1 W" x  {
此话不假,明眼人的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:28 | 显示全部楼层
挖,很棒!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:29 | 显示全部楼层
如果有建议,就是觉得那个圆圆蛋糕还是太厚了点,我觉得这个厚度切成三层都可以,然后涂两层稍薄一些的奶油。
/ |. Z, B- a$ |' b6 L! E! ~* r竹帘儿 发表于 2011-2-15 11:41

5 a" ?" G3 i  z1 i
. y4 \) }! q% E. X3 ^+ G谢谢好建议。打算下次做直径大点儿的蛋糕就这么干
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:35 | 显示全部楼层
第一次做得这么有模有样真是不错,最关键的是发挥亲妈的强大才智自制了好几样工具,尤其是蛋糕托,厉害厉害!
0 r8 z. B& G# |8 Z3 n3 v9 C$ @阿土婆 发表于 2011-2-15 11:57

" P, l0 l1 ?4 t; z1 @8 s) _% k# h/ q3 |) m9 W
多谢姐姐鲜花鼓励。
3 f  n2 y1 g1 ~+ Y4 `" {: n; G% b/ [蛋糕托我事后总结,可能用铝箔包裹纸板会雅观一点
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-15 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
26# 蘑菇 6 ?# ?5 N& B+ z1 e/ S

8 e! l5 @+ {3 N4 `% M3 |
3 E( V. T& E6 P* s$ a你的ID配我的头像,缘分啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-15 14:44 | 显示全部楼层
12# sumash 5 V! _! k- e1 M. X. O! A
  k/ F  w* j1 X" M! e
% x+ \5 S* s3 G; Z  c
我的偶像也来捧场啦,向偶像学习
. r+ b3 r3 @4 B$ \# l( U3 Y! e东西南北中 发表于 2011-2-15 14:21

9 @+ _) f% N5 c8 G晕,汗颜哈~~7 U& J  C* X9 w6 r# z' B  u
大家相互学习,共同进步~
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