大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

1 t. [, g, y; X+ V# P4 q& K7 r3 X大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
, N5 [  C& P+ z- |/ b9 z' d9 V
' \( ^1 p: @' N+ G6 \: \! i1 l/ S* p9 [大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
: B1 K4 h* q! G& _Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

: \  @% m; k2 c# [! b7 K+ N用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
& H& f8 c4 X  P- L1 ?- o童趣 发表于 2011-2-27 22:54

2 W& r6 E+ N% z* j$ O
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
+ i( \5 }  n! r( R5 ~2 r
. d0 a% L- i# q5 o* Q2 u8 g大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
) K5 B- K# W1 Z, p/ J
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
5 r1 Z+ b* g& D- tPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

0 V7 n1 v4 E" g5 ?( B& ~" G3 a
3 C+ D3 v6 c* [$ p+ _  b7 ?- ~. {四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

" J+ [, r* D: M' w! y- `
只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
  p; _+ ?; p5 K% C3 n# C! o
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
1 [; R2 N( R/ W) I; J  s, j
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
& h! R: i7 `% R+ n" u5 C7 ~: K

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
. v5 q+ F; T, d( \# p童趣 发表于 2011-2-28 14:45

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
6 P  ?, ?8 o- @% Clanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
# H) Z' t/ Y+ R1 Z  t不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
  H0 C3 D) Q  h, R4 i1 X& V
# [6 r0 y9 g7 R# I公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

5 \- k! ]) K! D& z) ]恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
! E  N3 B, I) R# ]  K+ q- a" i7 D童趣 发表于 2011-2-27 22:54

# y0 `. z  t% q) m
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 y) k/ c% o; h* C1 k
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
! o8 B& N  ?' Y/ ]: I( X顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
7 s9 f, @6 G& s三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

  C# O3 E+ t. J专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
% P6 P8 r) N3 a- g; C  M不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

3 m5 d2 Y7 t! P6 V# m顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
, N2 U% t8 u/ y三思 发表于 2011-2-28 19:41

6 i. v2 A6 j4 l( B! b, v
不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
, B" K6 W9 h+ @6 r" s, G
6 P; [, M& C$ L7 P6 M: ?+ U% q现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

9 A9 O& A& _* i/ {3 `$ t' _
你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
8 r7 X# x; k) f* M& w) n! Okingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

: e9 d. G; F6 [6 {! B
那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

. }; G& A" q6 |7 t还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

+ }0 Z3 ^7 W7 P1 o6 u4 i现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

  r& u9 N8 K/ C2 E# q反正都是我家 ...
3 h. M6 K+ s" g7 E/ X+ y' IPearlo 发表于 2011-2-28 20:14

1 G4 Y8 W  |$ m0 r  S你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
- ]. G$ P5 y9 B4 O三思 发表于 2011-2-28 21:24

: {! h' v( [$ P3 K
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

2 N) q$ O; q% Y两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。