大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

% y4 M# j+ Y* b, d. d' b9 M大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
1 Q. m; l# o4 [3 d
0 m& n4 J- H% H7 A! Q# |大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

9 P# {' Z7 J7 P/ P
# U" S8 c2 s$ X, j0 x! u; e! ]5 o我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

$ P9 T4 i* |, Z. F9 p6 B* J后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。

& }; i. p, g: ^& B大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
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后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
; c, ~* {3 A7 v; H; n" f) x. BPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

$ v: ^9 q, o  |( {4 X) V
四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

- C/ s7 v5 {7 \' A
只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
- s$ d  H% J$ D$ l$ u
  F) ~0 \+ e6 `. v, c- k# Q公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
. g% H- L4 l8 h3 c; hPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
1 P7 S3 q& ^: k" t

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

* }9 Z( r2 z# E4 g3 g3 y" ^牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

, f: M! ^) O& G. i  {4 }偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

( b1 _6 R" X, l) {  R" c$ ?. ~9 X南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
. d. [8 q$ w1 p  {+ M不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
+ t) i- w% x6 r- G% P- }9 [4 [( B
1 P8 i. }  q; \$ o$ U公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
. c+ D) ^7 b9 j5 {% _Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
5 I4 F, D( B: Z" U3 y) K公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 c) s9 |0 ]4 X; m5 {2 N5 W我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
5 k5 o, s& ~, y0 P
- `  D: z6 T( j! H- i, q" X顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
. c% m% G1 e! c5 L: C/ V7 U3 ^三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
9 m. R& E& y: T
1 i# E2 h7 @, F+ W专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
8 x6 j$ X) o) E3 R  ~) E& n/ n' @$ C不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

' g, P* s* v4 }- E2 X# V& G2 w顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
0 U0 g9 K6 c5 a/ ~- o9 N三思 发表于 2011-2-28 19:41

* l  p: L/ B* D8 Q: z* B# X1 F. L
: X( G0 m8 j* |8 i% `" I2 z不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

, F, n" P2 o. J现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

5 `4 ?8 T- w, b' _反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

& h- x3 I" V' o& f# H
3 I. G7 d4 s; x( ^7 E你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

8 T! _# Q1 m2 K' B+ ]还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
3 P8 j3 F" H2 b9 M( p; }1 h
现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
0 e9 q' q: ]- j4 k1 ]7 R) {7 b: U
- R4 i$ J" y7 ?$ ?) X! Q反正都是我家 ...
* C9 L$ F5 n( }Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

1 O; N/ N: \+ j4 L* G% i
$ E# U6 C# M% g0 S0 n你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
  k  X3 K& T2 b; H$ Y" C三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

) S2 e: g8 }- I# w2 \对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
! m7 p3 }6 u/ v9 q9 R! M% t但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
4 H0 w7 ~7 y5 @  }9 }1 j. p: w三思 发表于 2011-2-28 21:32

6 t/ i7 m' ]9 C9 w3 z两种都是坐大牢的。
6 n( [% I  T7 J& x5 [只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。