 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 f k6 O! b% m
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。9 U: {% ^- p. h+ F7 \
% I% o' m& F9 y# x) q% `" v# Z吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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g6 T0 W( c& J; V1 F2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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! P2 |1 ~; H! u7 ~- O* ^3 O) j8 {3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。7 b- _+ L1 s4 n
- D0 C+ n- N, L$ s9 ?- h- S吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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3 T! F; R9 s+ z( U+ N8 F b4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。( A p Q* G& C Y
5 X, V( Z/ K* g( s8 ^- {吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。: l8 }' n; n' }; M# |
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。. Q) q9 a7 e5 j
, e7 X9 ~! }/ }& W; k吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。# Y6 m6 c$ k# }3 P; D* m& q
- k8 ?* ?! }9 Z4 C6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。' V5 \5 }* w& K5 `; n( l
: G0 W0 a2 f1 J0 ^' d6 A, w) H" Y吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。) m9 H2 ^+ z6 k, i
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。7 [4 x0 C5 p P6 ]
; @$ h# w! i% ^: o吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。7 g8 E: b4 T9 p0 u4 `' ~0 Z
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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