 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。6 g% N! }; ?4 {% Y6 c
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。1 T0 t" y) O* o$ e8 `5 ^! t8 l3 B
9 m/ H2 }: ]# F0 Y" o; I' o( z1 K2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。, v: w4 m/ `' E0 p; K+ T$ _$ O
+ I! {8 K7 V& s4 _吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。' E0 n2 @. s. U$ }( [( u: l
3 f% N5 U+ n. ^0 Y; k. A吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。8 |# a5 n0 B1 E4 S7 v
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。4 o) |- C9 e: v( W7 A! k' C. V5 v
. T8 O/ ]6 s) _/ E9 Y1 b5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。! t. J' {( o/ q6 w, n" Q
* ?6 |( a5 P* Z& ]) P+ g5 f1 c6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。. U/ V C. [ i9 V* a$ C4 q1 m( J
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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( D: \! p4 j2 R' h& M& G6 w7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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2 h- w8 n$ y1 {4 V {, V吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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' ]0 |7 F3 q% ^: F, K) \ f8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。, Y- X% ^+ ^" o+ k, h T
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。' A. c9 k, A8 g
4 J' L7 a' M1 G7 m! E8 e2 \吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。& |4 y* N4 A& N3 T& y3 z! }
0 T3 B+ V* d2 [8 ` Z8 |吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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