 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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5 M, H* e9 ^0 p2 A- j1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。1 A" X# E7 t, G' j" C/ n Q# O
3 `# D( F* [9 r. }- n% b( ^ g6 W2 X吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。5 @, x' M& l* g* H6 v i! i3 m7 Z
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。1 ?$ A. ^. |0 b1 C+ }
# ~. g/ u1 X% Y/ x; R' h5 \1 A) {吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。4 s8 T+ |. J+ w8 p- u
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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5 P) P' ^. {2 v- G ]& E3 C5 T" P吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。7 }6 Q( N1 f2 p- \; \4 \9 ?* A( R( z
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。7 M: S- a0 W1 B# ~
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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( Z; a/ @2 Y" ^5 s1 X% n9 C吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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! {) _! h5 E' m0 R+ Z5 v' j& ^吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。( b* p+ y8 v% p2 t: l! I- c& K
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。% I. o% c; y0 Z7 |; X, H0 N
0 ^5 z4 [, m+ B1 u* k2 S吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。% B8 K0 T s/ d: k6 a4 Y
8 N5 ?8 w# I# Z% r吃法：凉拌或加入沙拉。$ i7 [) [ `% n2 y) Y+ i8 |
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。0 p i% e3 p" S
1 B& v* T5 s; @ p: ?吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。2 d; j7 x1 I, b6 r/ p( e" t
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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