 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑 b8 \& V. N$ T+ E3 p5 m( b8 H
5 u, d& O$ S8 C: V- E上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便" m' V. I P6 G7 I; g, \" ~
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water 1,1/2 cups0 T; J% A# ]# D: V, _; T7 y
yeast 1 Tablespoon
- I5 R- D8 I% S J; q( r7 ]sugar 1 teaspoon$ z" p' Q! F" m, u/ \
Oil 1 Tablespoon
2 u5 j" L+ w/ XSalt 1 teaspoon
' `! w0 [& V9 U! u8 W9 tall purpose flour 1,1/2 cups
2 y' T- `2 w! m+ m! b1 G! Xwholewheat 2 cups
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5 X1 x, e9 H" g1 b1 f9 c发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了: C! Q: q, g8 G+ D- f5 b4 Q
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3 T2 i$ O9 A( N3 Q另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。! ^- ?( {4 D) f. Y, F7 n( u
( f( X3 G& ?8 V$ c/ t$ F) \大家主要看一下crust的效果
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