皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

+ J. ~- [5 m8 M, @! R- O1 v( Y
5 [6 @! B/ l6 y7 h& r0 |0 ^% {8 D上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。
8 w; e& Z. ]+ Z. |
: }4 p5 Z' @* E9 V我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

) e; m$ J* }4 j1 ?; I( K3 k6 cwater 1,1/2 cups
: _6 D# H, T: R# g1 |9 gyeast 1 Tablespoon
& M/ m5 ]+ l$ n8 msugar 1 teaspoon
& T5 ~  @9 e7 c2 FOil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
1 k- v0 q9 y6 i- @  J. h6 Jall purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups
! c# n0 q! j7 L* h
发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
4 O$ _- `5 @8 h! r% p+ }) B
: G8 H2 d" O+ v4 i% v* V
另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
6 ]& H% ^4 Y; w
) I  o- \$ D/ a4 w% M1 O效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

大家主要看一下crust的效果
5 x. [( l& J( O. ]7 \: d

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
! B: S6 u$ N% H! W# D. D! d闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

8 C5 u; _& |6 h  ]+ J

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

4 {& q1 G% I6 j+ U# I手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
! T/ f( ~1 i0 t# @+ D  m6 L
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
- d  |7 J% N- Q: k8 X有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
8 r! s, z3 y3 C0 |2 w) I8 W
' p9 |  F. _- G8 N听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

+ w1 K' d% p, A3 C% ~, L哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
+ k( R. _* c+ b/ b4 ]* e三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
# k: m. v! {- I' E: b0 c/ S' v除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
: j, U+ e. c  [2 `我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

' L* w0 j+ Z/ C5 c
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
amybear 发表于 2011-3-3 23:54

, [* w1 o7 e8 b0 F

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
8 o! v% P& w, G- Alittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

# }/ j$ ]# z% y! ?4 y; n
主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
周小花 发表于 2011-3-4 01:58

5 s& b( I6 ^  l# f, ]% s5 l
商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
) H) [* m+ B4 H; }( q9 W' r花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
% C8 q+ w4 ^# b3 s+ ]0 G" s这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
# ~: k# G3 k) S/ W2 \, e三思 发表于 2011-3-3 21:36

5 ?1 ^+ M9 s- Z2 q) b9 D- A我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
1 g& o# y' h$ }$ t. J  ^3 K- ?5 e
- Z6 j3 n6 c; c& S手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
& C2 g/ J4 T/ {2 V& u2 x9 K1 n! K
$ s9 ?3 P- o& Z6 @2 m$ J% g补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

' _2 J8 q9 K! w  M  D8 F这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

0 z+ B* J  @, `我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
0 \5 u4 _; L- x/ y( `梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
+ u' Z; R' p) I: a1 ^, l5 y梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
' D$ X4 F/ Z, c2 o  g" c+ V三思 发表于 2011-3-4 10:38

0 P9 D$ M( N/ A' _7 G
+ l; Q3 a0 D+ k0 g! p+ u$ Z 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
三思 发表于 2011-3-4 07:39

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
4 N' ^# x9 R2 u5 R眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

3 s1 W% ~6 }5 E7 X( }0 h9 B0 l靠谱，不就是囊嘛