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[菜谱] 朵朵私房菜:提拉米苏

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-19 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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% C6 Z9 f) G5 C5 W  G材料:鸡蛋5个、白糖、可可粉、手指饼、咖啡、朗姆酒、macarpone奶酪芝士/ X5 O/ |7 z3 B

' g' S. e& Y$ f8 |# c3 ] 2_69149820_diary.jpg 0 W6 g) D6 S# M- \/ y3 P

. `; B% @, C- E8 X& o3 _- |做法:
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1、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,分别放在不同的容器里,特别是放蛋白的容器,不能有水和油,一定要很干;7 A) d4 S5 y* V- N* p5 e5 r6 F) d

% y% ~4 t+ p& k, Q2、蛋白液中加入糖,用电动打蛋器打到发泡,(硬性发泡,就是把容器翻过来的时候蛋液不会流出去);5 O6 O$ I2 Q$ Z2 J# v
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3、蛋黄液中加入奶酪芝士和糖,用电动打蛋器打到淡而均匀的奶黄色为止;
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' G  J+ g3 R- S" l8 z4、将发泡后的蛋白液与打好的蛋黄液倒入同一个容器中,用汤匙搅拌均匀(这里不能再用打蛋器);
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7 a: z: I8 H8 m) X4 ]6 T4 w$ k5、咖啡冲开,要很浓,加入一点朗姆酒;& v% {8 K; g. k4 b2 M# w

- R; S$ ?- f) @, y, Z% X* C- ?6 }$ V6、手指饼放入咖啡中,沾匀后码入干净的容器内,码一层后铺上一层混合好的蛋奶芝士液,再码入一层沾匀咖啡的手指饼,上面再铺上一层蛋奶芝士液,至此,成功大半了,将此容器放入冰箱中冷冻8个小时;/ \' T0 ^# b8 h
, g8 R3 P4 W8 P1 @
7、8个小时后,取出甜品容器,撒上一层可可粉,这样简单美味的提拉米苏就完成了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 03:33 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 09:14 | 显示全部楼层
这你也能做出来?我在意大利店打工时,天天做这个,可在家里是做不出来。一个是懒,一个是东西很难凑齐。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-20 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
回楼上,
# g! H( C, J; x& V, m呵呵,东西是不太好找到,尤其是那个macarpone奶酪芝士,但是最最好玩儿的是,我在一个中国人开的超市里面竟然找到了几乎全部的材料" G: ^4 R& }4 ]$ }2 r
不过意大利街那边有个不错的意大利超市,里面什么材料都有,比较正宗,价格还便宜
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 21:59 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-27 11:15 | 显示全部楼层
4# 莲花朵朵
: J( X* ?1 Y& ?( b9 r0 k" w
6 o1 M4 _# x% `4 Z0 W- i4 @% r3 G' K# _( ~. n- P, d9 s0 L, q
哪个中国超市啊,我想买朗姆酒什么的诶,,,最近也迷上做蛋糕了。。。
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