两个面包方子

三思

1）草本面包
1 k9 B/ N$ d  Q$ Q* j/ ]http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
- K4 K8 K! X6 J% |, F1 ?! N我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
7 Q# j3 B. a' O+ \0 E
INGREDIENTS:
0 B7 @( r$ g8 q! v8 c6 q4 Q·        4 1/4 cups all-purpose flour   
" _0 h+ i( m+ k' o9 P1 J2 W5 ^·        4又1/4 全能面粉
: H5 d2 M) l" G& I1 Z  j2 H·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
- P" l( h  C: j+ i& i; z  h·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
8 w+ i8 v, ~" M: I7 l0 F: F* k( Z0 k" q·        1 1/2 teaspoons salt  
  v$ }% O8 V1 I# w1 I4 U: ~1 c·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
$ o. v; i- ?6 d·        1 teaspoon dried thyme
; Y; O4 @6 O3 i0 C·        1 茶匙 干thyme
8 x3 T( \3 o) G1 {6 _·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
  j, \: z4 P9 o+ K. D( v# ^& T* R·        3/4 cup milk
6 C  d" J0 N/ ~& Q  ?·        3 /4 杯牛奶
: ~/ i) h; ]+ z/ \6 ^·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
! _* V2 m# i( P1 o·        1/4 杯黄油
+ ?1 L( F7 z7 O, X# \) m·        1 egg
·        1个鸡蛋
+ v! I/ T* Y3 o0 e0 d7 j·        1 tablespoon butter, melted
& K4 `; I- C  k( D5 }1 t/ ?; c·        1 汤匙 融化的黄油
1 [, n5 s( T/ F( f
DIRECTIONS:
) _; u: V8 K  l- [, U1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
5 r. r# G- Q. [5 H9 l) E" E' C+ e4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
, q9 I6 C* p8 h7 p5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
4 h$ ~, f$ h( l, N' t8 |3 {
. @: T" `4 Z" \% d# k( |6 E- s) l
, g) q" x, ]! d7 l; E注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
6 E' {0 u+ M- G4 D& s" J1 xhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

: G1 v) j5 y: _4 I. |  W0 NI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

; n* H2 G9 o, a# d: `* t- m是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

4 m3 f! J5 y- R麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

0 P$ Y1 n8 H+ s8 u哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
) j0 x% n; p$ d% \2 D7 Q·        1 teaspoon dried thyme
3 D6 X+ |# J& o9 k·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
1 J( R7 p4 n8 I2 [( |0 W* g; B我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
" W9 L- N  r* i! @/ u, [·        1 茶匙 干Marjoram
6 v" b' [7 ^1 S% x& E! W4 D! @8 f! q·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
, H! ~4 N- ?. _·        1 teaspoon dried rosema ...

+ w8 ]# e+ O" D. u这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

& f+ A( c; C5 E7 X这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

5 G, @* a+ p8 l/ |# i
% y, O8 c2 b/ \$ J3 c8 F/ r在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表


: n4 }9 H: C7 x8 u* A/ C0 [在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

' o4 P. H& ~: v麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
1 [4 r2 u$ P+ z7 @( U
$ g: `$ ~4 W; ^4 {& K/ V6 E
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

9 k! }+ _6 j/ b( H+ V

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
+ {) L0 s7 ~5 o( i8 H
) f$ V0 N  r* L' w等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
" z! y/ _+ h) @第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
7 Q- e2 T. k  W9 F( J6 K
0 l* m, J" f. q- A) I: W
- E0 Y8 ^5 F* H强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
; C- [% D) X; \4 V1 ^) F# _
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
% `" h. w; `/ q4 m1 R) `. m我做的成品

. m9 X# R) Z3 N$ i" H! `

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
9 S  _- F" u6 r+ [7 s- @: o

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

5 Z+ L. b! }/ _9 m( }, \
) `9 f# X4 Y$ P3 A+ q6 f
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
- M. a2 k* F6 \" f/ f" m但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表


9 q& x1 X5 I. J% E- j$ x( f( a/ Q# k
' s* N0 Q+ U( w7 Z2 q9 @是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

* J% w4 w9 M; C. W( T4 {你这样是值得表扬的！
) d. m! U% d/ @( `9 d
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
% A+ v3 S6 L$ {  A( x6 M0 [& f. X
你这样是值得表扬的！
# i( n. E& w6 f2 K* y4 r
/ V' O2 e* W7 T; l* x怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

; F) E4 ^) n8 M9 K+ ~+ x9 k
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

" \; d" \( m" a! @! {) N3 g& Z可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

* q' Z! X- o4 j* I* v2 K# C  W$ q9 |第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
0 o4 b* w# ^! e' a, O0 O
第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

$ p9 _6 J) J# Y% G5 {第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
: x9 W$ Q5 s5 f9 Q
0 H) W- G9 H, C最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

" n% R, Z9 U$ {+ C& D/ m[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]