两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
$ s/ R  @: l( D* I+ w
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
/ J8 ?# g* A& T/ H·        4又1/4 全能面粉
: p, r. V9 Y6 j- I+ q# b/ ^) y" ]7 d·        3 tablespoons white sugar  
8 B' @% ?8 X' `) r5 ^6 r& e8 U·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
4 ?6 {/ x, e. l% O, @·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
; _; F5 a5 [; x* a·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
* _  M1 k) P! s  w  a, a/ E·        1 teaspoon dried thyme
3 N% A: i- d3 l) P9 S·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
  t( L0 D! Y( y3 l- Q( \·        3/4 cup milk
5 x# d% }' w) ]; ^- A4 U·        3 /4 杯牛奶
" _* O( m6 Q. R- b·        1/2 cup water
. U% L9 g- P* ]% g) u" t·        1 /2 杯水
  e2 F' U; x* h·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
9 _& q- x  I" p4 T: B·        1 汤匙 融化的黄油
) O5 p2 a# ^8 h$ U+ R& s
DIRECTIONS:
; w- F( k% [; b; h1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
! @: g( N7 c  X: N3 G% ~  J0 c4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
% b6 @2 x2 i" Q/ L5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
" t$ L: C# _; R5 h# l. u+ y* a0 d' a
" j+ B- X0 X$ e- ]
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

4 d/ i$ J' Q' j1 ?) ^' V4 B: q& g: ~) f[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

% F# n2 ]! _! ~) r9 ^菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
4 g" I3 j/ F2 M) ^2 v9 p
' R, ?- ~6 m0 \8 l/ T9 o& O! \9 I/ B照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
3 T" P! E& E5 ?
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
+ j! m8 R' V: _) l我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
# u% H  h; `# D5 q6 o
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
) D# M! M! W! V9 a* `) l这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
9 p! ?6 G/ u1 z  y+ {) h/ t9 R( [
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

- E6 `9 y! C/ ^5 {; L; u5 g0 d哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
) p  B* D9 ]. k; u- u  Q5 q·        1 茶匙 干Marjoram
3 Q2 Q0 {9 T7 ?0 }$ A·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
& p2 E8 E* ?- \( L# |·        1 teaspoon dried rosemary
, ~1 W) s4 Z3 G* W7 A·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
8 x2 Q2 b, o' i·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

: F, a5 k9 L! D( m" f: k; n这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
$ y/ B; c3 f$ B. q6 K8 p. F  V/ Z
  Q' s9 m1 s7 u& Z  v% L5 N9 f2 q这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

  |3 |  Q2 p0 a; p$ ?8 [在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
6 m5 |& j* t% Y- m  p9 i; h

6 o2 V( }; O9 ~8 }在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
% m4 i4 S  R  u8 J

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
# W2 }. F" Y! L! I/ W" o当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
, \& t8 ~  B/ [  o成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
$ _/ {1 o6 q$ V0 Y) n5 H# T, O  v7 ^

( ]( w  e, k. Y3 }4 ~& H/ c麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

& ?/ H; n2 I+ s% B( J6 V/ P, v

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
" x4 \% _+ k0 z7 X  L6 {- ?. D
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
$ P6 V( F/ Y: P5 P2 d: ?1 E1 e第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

! K$ E- G% q# D% y" l3 I3 \是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

% q* x5 E) F% y/ j& {
  f5 Z+ W4 L7 y: H0 Z$ P# f$ d5 ?强烈鄙视!

; z7 O( z6 X9 `, s
( p% f; |, ~: P. q8 U1 o. [继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
0 X1 a( ]- T' e$ b- J$ f我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
% \- `' C# g; X
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

- r3 l! s2 w, n, `9 B% R- Q, b6 |: m8 S
扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
  S, }; K" a8 Q  \' t0 K, r# |4 M8 I* J6 C1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
; L- G, z7 G- c" Q我做的成品

4 ?. m9 L) o1 Q

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

. K) j% M% i8 {' v: `/ Q# m
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

0 i4 Q& H/ ^3 B+ r2 m
, X( v4 E4 D* U! y! W是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
% j7 M: q, A* H6 W# y

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
# c0 p  y6 @" o: B
$ y- T6 m7 S4 m; C% S) `

( B7 q- b+ {" w0 s/ ^是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
. u! q. n/ J% i' B9 a

你这样是值得表扬的！
- N+ z  }! o3 ?  n# d' m0 J
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
$ R) S( N0 T' [; R- y
你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

8 t# [/ o, @! e2 l$ {估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！

[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 O4 O: j: v+ m( n% O+ Z9 P
0 b3 j' A. }% }; H$ x" N" O可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
8 X: F4 k3 W2 v+ |
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

- u8 b* d" a. k' M第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
: e3 G' t% A) f! p; ~( d$ A
0 m; D; i( {4 f1 J: n+ h第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
' Z  Z% X# _. e4 g4 Z+ e
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

+ L5 Y4 Q# A7 x1 ]9 E最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
3 Z% \! _" W/ d8 D
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]