 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！1 h. C' _: B" t" ?& v
/ B9 s8 X& h- z) H- k! wINGREDIENTS:
2 A# f/ H' R. x. B8 x8 j* D· 4 1/4 cups all-purpose flour
; r q& O& e0 ~5 y· 4又1/4 全能面粉
2 L7 }+ H, D2 X t· 3 tablespoons white sugar
3 e7 H8 I& P( s· 3 汤匙白糖, B# K3 k3 s* g; R" O p
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast 7 j8 T/ q. y2 E. w1 y/ y5 |
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
4 g, [( i( s+ m/ O! y· 1 1/2 teaspoons salt 5 l( [7 g8 l- W* [
· 1又1/2 茶匙 盐
8 C2 K& k+ i3 j+ X/ n· 1 teaspoon dried marjoram 2 Y- u9 s3 k7 G% M
· 1 茶匙 干Marjoram) D1 x2 v1 O0 l4 `% E) K# n
· 1 teaspoon dried thyme
% u0 X0 n% J7 b4 F6 o; P· 1 茶匙 干thyme
! z* q% N6 S6 {+ g8 |2 K· 1 teaspoon dried rosemary % U" f+ ~( L' @: g9 C% Y; Y$ }6 t
· 1 茶匙 干rosemary
& ~1 \/ E" q2 j+ m% z· 3/4 cup milk
! k* ^, k! Z/ ]( B3 }4 H· 3 /4 杯牛奶 ( v2 a' G2 k m: _* ]: J6 M
· 1/2 cup water
3 m& P6 P' b! o· 1 /2 杯水9 _/ N- R% K, F" [
· 1/4 cup butter ' S$ [0 `3 ^/ m4 q
· 1/4 杯黄油+ [ X( T: o" x9 Y6 W
· 1 egg & ~. N! m3 b) \% x
· 1个鸡蛋
' W) T8 P* _% n4 |: d3 H+ [4 y· 1 tablespoon butter, melted
1 f, N1 ]4 M& W! ^6 k! ~· 1 汤匙 融化的黄油
7 k3 T' m1 z+ ~: q# z+ U, G$ g
* _+ l0 L+ W; B. d5 J) p6 sDIRECTIONS:6 r) l" W- D, y) K1 |
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
% }1 i% m; V. K4 h, E: s3 c4 G2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
w' A9 u* N( H0 V3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）/ U3 \7 s; {) o9 _ d# H! L+ d1 a
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。5 N! _/ ^8 W& ^ @. c
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
' o6 Y- l( i9 u5 M! p/ ~- V; E- Z$ |9 x4 t! ]1 {& `4 v+ l- }
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
