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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包1 A6 K: P( _1 K
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp4 N$ }8 j. o" h
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
) `; o4 G# U( y' u
/ W/ o# q0 P0 z  I/ aINGREDIENTS:
2 d; {3 d, R4 z& N3 G7 I: l; i·        4 1/4 cups all-purpose flour   0 A" b+ t/ q: Q5 s( o: q7 U* W( v
·        4又1/4 全能面粉
9 l; x' ^3 A  {# ^+ E/ C·        3 tablespoons white sugar  
5 b/ P# R+ b0 c1 w& ^·        3 汤匙白糖
0 \" w& J6 b6 `5 }! [·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   ' Q8 l2 }- M/ P4 s
·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母
. _. E( c# z* D5 y  [; K·        1 1/2 teaspoons salt  
' k8 d4 W9 p- K4 K5 s( B·        1又1/2 茶匙 盐5 c2 R. G% h2 U7 u' L
·        1 teaspoon dried marjoram   }0 r$ r: U' p1 L
·        1 茶匙 干Marjoram
$ {6 ~/ g. g9 q! X·        1 teaspoon dried thyme 2 I! x8 C0 i2 C- ]8 t6 H* }
·        1 茶匙 干thyme6 o# p' s( d( T2 `9 P
·        1 teaspoon dried rosemary 4 n9 u2 X9 V% x5 w+ U+ K/ i* Z7 [& s
·        1 茶匙 干rosemary
3 d7 v, K5 g% k- B2 p9 [·        3/4 cup milk $ H& j# a" o, v/ u! w$ A/ j! Q/ j. Z2 X
·        3 /4 杯牛奶 $ w- _( e% K# X! F$ G
·        1/2 cup water 0 W* }0 |/ ]- P/ t! _* N
·        1 /2 杯水
, f3 h! f4 M4 a6 x9 X5 h+ D# C·        1/4 cup butter " v+ _1 f* y$ G6 X6 r0 X; i
·        1/4 杯黄油+ X; @2 G7 d) s
·        1 egg ; j, U0 l/ Z! W* I3 P5 _
·        1个鸡蛋9 D4 i+ t, r( k! K% K; u1 s8 u
·        1 tablespoon butter, melted
4 R( u7 W& u0 d, t" R·        1 汤匙 融化的黄油" J5 Z; o9 |& ^& {0 x; `

0 C* O$ d: m/ F: p- pDIRECTIONS:
5 v$ d( n" w  H1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)) `. o6 N; [' [4 k: Q; a; p
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
; d! G. L9 _" a  Z3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)) u9 p* b* k7 Q" ^
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。2 }4 }# |7 G2 a# g
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。+ _9 m7 A5 P; v, ~
2 n, d! f* I" {. g" c' D' g  P" N
- Y" h. I' G. ~$ K& h
注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的3 F  j# V: _! }- L4 R4 Y8 R

. y8 J5 h5 @% w. R; G! t[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
+ @, q# k+ i3 {! g$ J1 r' z
4 S' N6 }6 o9 P- }8 |菜谱
3 |, n, q9 x2 e$ J: e6 _" Chttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp7 E$ z1 r0 @* Z1 j! t

& s0 C$ C+ @* h4 E/ T; H: D4 [照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.# t! Z0 I* I+ J: a5 j+ F

3 \# B8 ^4 J4 E* [4 T  Q% `  _" N' j& i1 ]( @I will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
& S/ ]' q+ o$ \) u& }3 [我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????

% R4 @. z3 c) D0 P$ |* K/ ^是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
! G2 Z+ b! O+ x! d1 o# H% r" d# t$ k5 K7 c; n. j
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
" }# q0 ~; v+ q. o8 M% g$ Z这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。8 c0 J* z/ p2 W& Q

8 O, C& l$ ?- m4 s. C: A麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
1 N3 _: f* V: j5 ^8 F3 w" R/ T
哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
% P1 s; N0 y, }/ c, q·        1 茶匙 干Marjoram
! W5 |# m* a. Y3 _' \+ d9 G·        1 teaspoon dried thyme
  E: Q6 y) d6 P. a·        1 茶匙 干thyme
4 k* D  B3 R1 W; s% k4 o·        1 teaspoon dried rosemary + H4 m& e( ?; _3 x' V9 Z, }+ R3 ~) s
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表. [$ g0 M1 a! c# k5 T
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
/ w4 u  p$ W4 a* t) F·        1 茶匙 干Marjoram
7 {7 u9 T( ?& Z: a, H·        1 teaspoon dried thyme
. a& \8 T) S% D3 i$ t·        1 茶匙 干thyme
0 B) J# B6 b7 O- \  Y7 o·        1 teaspoon dried rosema ...

* A# U/ J6 v" v+ N7 q/ L这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表3 C; N4 W* c9 @, Q( ~

0 `6 Y+ {# j7 `! x/ s9 U% P这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

$ T6 f3 E- t6 l2 J- e
. `" X, B6 g- r, l+ _+ G9 B在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表1 M. `& I  t3 D! T0 L

. M+ s( ]  i& v4 G
9 q  r$ }! s% n+ c在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

2 n: v/ m: W  J) e# N' }0 u4 B# G2 c0 `5 t! a
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
0 O5 v. h, Q8 U5 X, g( i
  t+ k1 {# g( H. j1 n: k. A/ t; j' d  D1 o, y0 ]
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

, E! c' ?1 o$ |有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表9 A9 {2 }. o* v3 d; t
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!: R# z5 Q3 u1 y" r
...
; w) {% P2 W/ M, f: C- O7 L9 @1 A' S

, |' ]! n2 m, E% \3 X5 l% H强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做
- ^& n$ q* `) F5 x- T成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
* o0 j, w7 A+ q4 N  i' ]& [( M$ j
$ ]3 U5 ~6 X$ U; I
, e9 c1 p0 E; l9 F2 v2 q& R: }- l$ p' i麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
9 x) M- X# x4 ]; r0 }! [6 D# T
  r7 v- n- j% H

0 [% ]9 S3 Y" _上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!" S3 K  b" M" y$ w
7 B3 ~, M" `0 F; \+ V* E
等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
6 c4 {: K5 j  P3 N第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
) l& e& U5 {& y; g% H2 ~
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
7 x, \+ p# ?: T4 P& ^7 T! b; a" g( j& T! b- O8 Y6 N/ t% r

$ h! l6 H8 \( `) o5 c* J) Q强烈鄙视!
! S; e( j2 x% ?
4 `2 G6 F2 j+ E- @+ i2 K
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!
" M% r: f( O! L( N我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表6 ~& ]* Y& p/ w% L

; F  a( z) J/ n% }3 v8 X0 D是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
8 k' k' D* \5 y( U0 ~$ }

2 z: [9 z& |5 y; S. ~2 W# _扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表+ r' c7 u" v; E! `1 G' v/ d& k  @2 C
1)草本面包; p+ |7 B6 c$ E+ \
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
- Z8 v, k7 u& s& Q8 \' l我做的成品

$ V# s$ `3 {) l& o+ ?; T
2 _3 [& B# c, D5 d4 l- {) `
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表: L8 v$ g$ P) @/ x' v* N
; Y' u" }3 K$ f$ T- G) R
2 a# i3 Q1 @$ V( c! s  V( n
继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!1 @9 n1 q) A! I3 Q
我今天倒是自己又作了来吃

7 s  l$ u, N' G- K. p
0 ^+ a! C; R; J; @0 k: w; t* K1 [, r. A8 ~1 H
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。, K* `$ N6 D- z- G1 k
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
7 X/ l7 q* D. Y8 D2 r5 Y
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表. G" G  j/ X% G8 e, R2 u
0 b6 ?/ L! I6 U% W7 n( U; E

' ]0 j* T! I3 o( Y
: {" ~: C- ~9 ^5 ]7 y, K是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。2 k. a" X/ a) L9 m1 J
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
6 e3 K  O6 G% f

$ \1 `) o+ W5 m你这样是值得表扬的!9 d( W8 d. ]6 @5 s0 x
6 Q4 v( r9 e! G6 J+ I0 b) C
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表2 c% ~1 o. T  \' R

/ o, G0 }) A2 u# o- D2 c你这样是值得表扬的!
0 D. B- g5 U( h6 }, k
; [, }/ `$ ^3 t8 J怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?

4 S0 P& }. W( g( E  J& T0 l2 b3 h+ d

$ n9 ~8 ~; G8 L估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!) {/ D7 T( Z7 k1 H: D" a8 m
/ s  _2 P0 s( D* K7 R" R
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。! c- k! x9 @+ G7 l
# Q3 k6 a: E9 d+ K' n1 Y
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表) ?  w! {& Y9 }% J9 Z6 p: J" F% V  W
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
; |2 e7 M3 j  {/ \1 D0 a' x
1 ?! [+ ~( p! ?) k可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

# C- V5 W6 S, I7 Q1 u第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以" h' u8 e& W: \+ R7 }

! x7 K% i2 {# K! h) P第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。" P- D8 h+ S0 ]& j

' f4 V% o9 O! O5 l% @3 {, ]6 T第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有
7 @: j9 j+ J4 O2 h' s& ^+ t2 C7 m. P5 y6 k# j- S
第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能! C, N/ I! f# V# k

, p" l7 p4 O: I2 ?第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
; c# s/ Q. y; o9 M+ {0 E
! b* U# ~: Y( ^, i/ |最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟& K6 r0 T# r" B
* S" T* ]* d* \* g, z
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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