 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
4 M' H6 D8 K8 O6 L) k + m9 `( D6 G3 Z% `, E2 S. D$ X
INGREDIENTS:% X- x" q) p/ c# d I
· 4 1/4 cups all-purpose flour
" l @- f# [- u1 ~" m# g% h· 4又1/4 全能面粉# G$ a! M+ L, X& U5 G) o8 ^
· 3 tablespoons white sugar
0 H4 h i$ [" {) Q" ^7 n· 3 汤匙白糖, E0 [: h8 J- A4 R8 r" R
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast $ P8 C% e9 p9 {* w7 w3 w4 k, K
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母, |2 N4 n. r7 q& q& m
· 1 1/2 teaspoons salt 1 {5 B) U; O" g
· 1又1/2 茶匙 盐2 B- H8 Z. B8 F7 Q V4 |
· 1 teaspoon dried marjoram 2 l$ g: B8 ~) e# _2 |. v: E
· 1 茶匙 干Marjoram
; v' f! U# ~5 c/ |· 1 teaspoon dried thyme 9 D1 |" F) O9 C5 S- v
· 1 茶匙 干thyme
, N6 G: Y# Z% u) K B+ }% S+ b· 1 teaspoon dried rosemary
! h+ ^+ I4 Z9 T- e, q8 c· 1 茶匙 干rosemary R3 Z; o* c- N- y7 O4 S
· 3/4 cup milk . J7 \; x; F* q( P# ?# ^4 d
· 3 /4 杯牛奶
# Q! G- I6 _1 k5 H1 u· 1/2 cup water
$ v/ i9 R O ^# p( s+ u· 1 /2 杯水
% _( |. \ O. B6 Q· 1/4 cup butter
0 P7 T* u8 j+ s h, u0 A· 1/4 杯黄油5 D3 M5 \$ z8 x
· 1 egg - r0 o$ Y5 j# A, L, }
· 1个鸡蛋9 K9 e9 f. }2 d3 W. V- k- c0 t
· 1 tablespoon butter, melted $ [6 q; g% Q2 }: Y% {9 h, r9 U
· 1 汤匙 融化的黄油
8 E. _; ?+ g% j# |5 Y+ S& B
# w1 A. t$ N& x# n* z9 EDIRECTIONS:6 B, w: p+ z+ m; ~0 S. l
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
* C3 s8 s$ Q& l! @4 s- A2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
/ W! u; N( M( j- v8 n3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）4 x l i, x) B N9 Y1 j5 a# j
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
! e: R$ ]# G0 `1 C5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。! V2 c$ j% s- A2 M3 A- L4 x3 |
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6 m) w6 u: G9 I0 i' \) D* _注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的/ ^$ c# ?- [7 ^5 \4 R
) D- n& I) ?9 {0 }: C$ s8 ^
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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显身卡
发表于 2006-3-7 12:23
