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[照片] 一家之煮

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 06:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2011-3-25 07:17 编辑 & i4 K- C0 e2 L* I3 R# |

5 O" N& B2 O$ z+ E* v看到大家发的美食,大受感触,我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了,如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖,我会第一时间把材料和做法贴出来。3 T( O5 i8 C/ k, _
第一幅:和味猪肠粉
# S3 ^. ~& D: a- O4 m, n 和味猪肠粉.jpg 5 H4 z0 V2 ~5 r, |/ ]
第二幅:面包7 P, \  r' V# k* M
面包.jpg
$ s1 D& r$ W6 K; V第三幅:黄金猪手
1 b9 D. e) h# _) K8 b. ~' r 黄金猪手.jpg
; J( t2 d: I" R2 ~& Y  L2 N. T第四幅:煎让鸡翅
# ^/ I6 A' _7 F- L: _ 煎让鸡翅.jpg # V& x$ i1 V. |% W" u
第五幅:烤排骨  M" O5 g# {& v1 k  A3 N, f) f
烤排骨.jpg
0 S! [% N8 ^0 x0 E; |第六幅:美极虾
3 q, h9 d4 N, l, n& p4 T, @3 B 美极虾.jpg 3 C6 q, z5 [  Q
第七幅:蜜汁烤鸡翅
2 T$ b2 P* a) ` 蜜汁烤鸡翅.jpg
7 x, Q; n  i3 v# S第八幅:自制牛肉干: b# c  e6 L7 O( v
牛肉干.jpg
" |3 f. A5 c2 c4 t第九幅:虾% s! E6 p" d8 E
虾.jpg
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-3-25 09:18 | 显示全部楼层
不错,顶一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 10:21 | 显示全部楼层
鲜花(96) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问猪肠粉是怎么做的。
鲜花(154) 鸡蛋(1)
发表于 2011-3-25 18:21 | 显示全部楼层
1# angelmami
' c0 @6 q) \: Q; [楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 19:14 | 显示全部楼层
求黄金猪手做法,送花
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-25 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着都不错,口水ing 啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-25 21:47 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 16:03 | 显示全部楼层
猪肠粉做法很简单:把买回来的猪肠粉切成凌型,然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香,有韭菜会更加香,我忘记放了,最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1# angelmami / G' L) N5 Y/ E5 L( g5 h& ?
楼主,强烈要求上自制牛肉干做法,看着很正宗啊
5 v  L% d1 @0 \, ~learning 发表于 2011-3-25 19:21

; v7 h% I% i6 \7 I7 k6 n- Y9 D牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
; y9 d. j1 {" r4 h5 r; D  ~6 O! _' `1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
! x" {7 d. b+ z3 l2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟,转2火煮2小时。, A% L3 O& w) J
3、捞起顺纹理切片,放回汤料中浸泡2个晚上。
$ h  ]" }* h5 }! s, O1 o2 c2 O4、将所有汤料倒入锅中煮至水干,加上3汤匙咖喱拌匀(想辣的就加点辣椒粉),然后捞起一片片平铺在烤盆上,放置烤炉预热350度关掉。- m6 v1 a; U  R! n$ X
注释:不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味,做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的,没有标准的分量,口味因人而异,可以随意加减份量。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:17 | 显示全部楼层
不错,顶一下
+ _7 L6 A3 p- p, K7 z" A# c0 r* P天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:25 | 显示全部楼层
楼主辛苦一下,谢谢方子行吗?
& Y* c0 _9 ?4 X& V9 O
6 M) _" D1 V# S( t) W虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

1 X0 V# y$ Y4 c) d 版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-26 19:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
求黄金猪手做法,送花
' R4 ^- G; X. K& y& {6 N小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14
& N4 k$ ^3 ~1 R9 Q+ _
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,( h/ y' F8 H) |% q5 b
1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。4 \+ R: u, c  F3 O) G
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松软(煮的过程中隔20分钟就翻一次,否则颜色不均匀),如果吃辣的朋友可以加辣椒油。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2011-3-26 20:46 | 显示全部楼层
谢谢,鲜花!!!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 20:49 | 显示全部楼层
不错~~~~好想吃啊~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
材料:猪小腿一只,姜5片,蒜头5粒,南乳一小块,花雕酒3汤匙,糖1tbsp,生抽1tbsp,八角4粒,甘草4粒,盐1/4tbsp,
$ D% r$ v; B7 _1 B9 s3 ~1.将猪手煮开约3分钟,捞起洗干净。
4 {% f' w! u; c+ u, B2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟,改用二火熬至松 ...
% ^' U* X& q7 o* T  @) E6 wangelmami 发表于 2011-3-26 20:49
* V4 v/ Q7 p- A3 W. p% p
9 O* \. d+ i! ?- j& l
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 22:59 | 显示全部楼层
版主想要哪一条方子,大多了,打字会打到手断。
- y+ b: x; A' sangelmami 发表于 2011-3-26 20:25
' e/ O6 u3 i3 J* w/ y
) g3 ~2 l# }# ]  T' J% z; V1 v
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-26 23:02 | 显示全部楼层
看着都不错,口水ing 啊  |5 `# o4 r# C0 T5 u
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

, X: J4 Q4 z+ x, j' l) w* D) o3 U
  Q# J" r4 ]/ G+ M- _我喜欢你原来的图像多点,这个不好看
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主做的好漂亮啊。/ P2 k2 P' r& y/ _
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-3-27 13:59 | 显示全部楼层
楼主做的好漂亮啊。0 Z( V: n) c6 d+ R4 m  N
能不能分享一下做虾的菜谱?谢谢了。/ s- m6 e% _! ]9 A9 i
和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47
  R; U! a0 q, S8 X5 j' Q6 S$ z

* E4 N% s8 [0 u; j 美极虾; M5 `* w0 v  I" d  s
材料:虾2磅,1个大蒜头,5棵葱,1/2tsp生抽,1/2tbsp糖,1/4tsp盐。
4 d. P( {6 d5 m( p4 J! m 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分,然后放油煎至金黄色,加蒜粒炒香,加葱,糖,盐,生抽拌匀上碟。/ v' d  f, D# d7 X' J' m& N

1 P* S) ^! H9 b! `8 y( f* c+ O# H
! X5 r+ `; w; U/ a 洋葱牛油焗大虾
* g6 f+ W- V" E: t1 m, O9 G 材料:虾2磅,洋葱1只,牛油适量,甜酱油1/2tbsp,盐1/4tsp
, h& p& `- ?' F8 ?% g1.将虾肠去掉洗净,放入平底锅中煎至金黄色,然后加入牛油,待牛油溶解后再加入洋葱,炒至洋葱半熟,最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。  ?! E" ?4 o) z- |

% s" g  E- \, x+ k8 C4 w& m《我煮的菜都是自创的,没有很标准的分量,请自行决择,谢谢捧场》
: F& n- X0 S& ]$ V: Y: e0 L

. l1 o$ {1 d5 A
大型搬家
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
按照LZ的方法作了黄金猪手,实在是太美味了,入口即溶,齿颊留香,又不觉油腻
理袁律师事务所
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-27 18:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# angelmami 4 Y! p8 k- b- e' R' K

$ I1 M0 W9 D- x1 x
; S% G5 V9 J( }9 r: Z4 M$ e
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-31 18:29 | 显示全部楼层
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 11:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 15:55 | 显示全部楼层
能干!不过,你家一天三顿,都是这些硬菜?: n0 P' b- r4 @5 Z! j
MtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57
1 e/ q1 A" u8 y, J' _
1 S* X4 z& W  V, L7 Y

. P+ ^. a  t( l不是啦!我家里人少,每一餐都是以蔬菜为主,每天只做两个不同品种的肉。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:42 编辑
! {4 p6 w/ z8 ^! p; r; R( l2 c, V9 `6 H8 U0 Q3 Y
隆重推介
' Z, I- u5 @& o7 i& e- \) {( j! O! ]
糯米让鸡翅
, z. b- M( Q8 d. g0 h材料:鸡翅10只,糯米3汤羹,冬菇5只,腊肠1条,葱1条) K1 `& N7 \: k' D" E/ j* [
1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖,去鸡中翅骨头。加少量的生抽,糖,蚝油腌制半小时。7 Y' F3 N8 W2 F( W& ]: ]
  2.糯米浸泡3小时,冬菇,腊肠,葱分别切粒。
# P  o! {- j, o/ z* L  z6 V3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒,腊肠粒,葱粒,加少量盐和麻油拌匀。3 K/ z- B8 X9 S) h/ [/ T9 W; |
4.将拌好的材料让入鸡翅中,蒸10钟(材料不宜放得太多,否则会受热膨胀撑破鸡翅,然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-4-1 16:34 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2011-4-1 17:39 编辑
# s$ B0 s( D8 h
9 G3 g8 I7 O5 @: W; F0 a8 J4 b如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。  m% F' K3 y1 B, N5 n9 J7 N

3 Y0 N# n3 `5 w4 R/ l$ ~菠萝包
2 |+ m* P& ?" i( u& ?菠萝酥皮面料;低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,
+ s- H) d3 F% n8 A# I# l0 Y4 M4 {4 W做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后施入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。9 m5 H+ X) ~8 v: M

; A: ?' r7 f/ Y5 o! Q材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水100克,牛油60克,牛奶80克。- Y6 {5 X2 }9 |) n; r6 G, ~
制作:将8克的酵母粉放入水中拌匀,然后再加糖加蛋加奶拌匀,之后再加面粉,揉至不沾手,加入溶解的牛油,继续揉搓至可以拉成薄膜,第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。8 y1 _2 N; v' y' R
菠萝酥皮材料:,低筋粉50克,盐1克,奶粉5克,砂糖25克,鸡蛋1只,牛油30克,2 P5 `$ v! v) ]* a/ B
做法:软化牛油加入砂糖打发,分2~3次加入鸡蛋液,慢慢搅拌均匀,避免打发过度,然后筛入低粉,奶粉,盐,拌匀,最后放置冰箱冷藏备用。
* X: H3 v7 X3 K2 f7 |0 Z馅料:菠萝罐头或新鲜菠萝,份量随意。(  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀)
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-2 09:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强贴,做个记号
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 12:09 | 显示全部楼层
看着好吃,就是懒得做。
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