一家之煮

angelmami

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看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
; @. F" U6 z7 z  _- G' R第一幅：和味猪肠粉

/ r* m4 \- v. P) ]0 ^第二幅：面包
$ N7 A; v1 C# @3 R4 ^5 J
第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅

: L3 e8 N8 V" I+ j  \, m第五幅：烤排骨
/ a, y$ H" f! p  |$ d
# c  J1 g+ E/ R$ F1 T% g3 A$ H第六幅：美极虾

第七幅：蜜汁烤鸡翅

  s8 d( B# G+ q3 U4 W4 b  b$ f第八幅：自制牛肉干
2 D+ J# T1 V$ r: c. z' i
5 _7 L  _" n6 f# o' }" P& ?第九幅：虾
" K5 q; B2 }8 W  a/ Y6 n0 V, t

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
& ?8 `# {/ i* |) Z! X楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
0 p0 `- y$ L- D0 H# u( U: Mlearning 发表于 2011-3-25 19:21

牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
% Z3 A- d' h: I* V! B$ @0 ^6 d1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
9 W# ~+ W# V; t( B0 a  O+ T2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
! P: @5 w# u  k! |: a4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

3 a# A0 `/ s7 s 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
' _6 F1 Y. k- S8 z( p小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

! F, {4 b( |, S$ ~) G材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
+ x8 e; V; E# j/ H% \0 T: Q2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
( m, t. {8 S2 ^5 O- d+ Iangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

+ {5 r$ v" ?  N7 q0 R8 ]1 q) `
0 w8 {. i$ ^* Q# j, z

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

' y6 x8 g( X# Y
我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
9 _2 A; C) @, y' C6 e$ _/ O能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
( d# s" c' C. \4 _) Q5 P和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

( O' I- c1 G0 a6 u: U7 E! x7 a9 n" L 美极虾
材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
4 V3 @7 C/ K# I 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

# N6 R: J0 U& T3 U& Q( Y
洋葱牛油焗大虾
3 @' S7 L* ?" f$ [4 I% f$ ` 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
: J7 Q( X! V. \8 v' S1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。

《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

3 b8 Z0 m+ f9 [) @- f

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
& Q0 R) `; L/ J( Y) l
& t' e) V; K, P4 [
# Q9 ?4 }1 K) u7 S

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
4 ^2 h% v* o" O4 w/ c/ d; ?8 FMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

3 g8 b4 s( S7 r- _8 t
不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

% G6 h1 V, h0 M0 C
1 X. u  k$ D* R$ D8 X. x隆重推介

% N! \# B1 T) d2 {9 e$ x糯米让鸡翅
% ]2 y" k0 U! S- ~" t材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
- |2 }# T6 y' B- h; }6 u1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

1 w6 P& u- ]" ~
4 V2 I* R; r8 h; X; P如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
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菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
8 s. z" H2 h0 c2 `1 I: }做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
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材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
. \, A% j8 N+ Z做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。