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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。
5 [$ p9 S# S! {3 ?& U7 T2 l/ E/ u/ C+ t' X, T/ ~1 B- n9 Z
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。) D# ]; N9 V3 X. ^+ Z
7 H& B+ J0 y# w# a1 E9 r
注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘: M3 ~& l3 A& N8 u9 v. c
( f& W# a/ ]- O. S( f- u+ n* V
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
% ~3 U% h) L8 p/ \0 u% j  t7 k" E! D' p# ]; b  h
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜, Y; N* Z/ [9 ?9 M+ O5 T
% A2 u6 J! g$ {3 _+ o
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
+ p" h/ N* p) K; l
+ _) o) u* X! b0 \2 i6 n& G醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
+ G4 A' O9 |" \& I/ s
3 C# F5 C$ y( i' N* j3 J  s3 h注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹2 f. U# _4 y. q1 u& w2 {! A& u8 ~

8 N6 [; _, q. ^是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
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发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～3 n& V+ o, E9 P/ b: F' }0 I# f$ K

  H6 t1 {! U# E2 X7 u7 N) J- C1 h
9 v* V7 P4 C* Y* z& `9 ~第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
+ O& v& O! H/ n3 o
  }( [  O$ V6 R; i& {宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
4 @0 X+ Y. U+ m0 A9 r5 U4 @/ ?这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
% F* U7 n" c( D9 d3 |3 _" d6 N' M; @& [7 ^: [# y

4 A; ?" [# b1 a) ]7 J) D1 s+ |第三个碟子我都想吃掉！！！
% P, r8 ?: g/ ?, z
9 k7 M6 K, a+ `
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪$ R, \% a" t- C% n: ^, U# S
- t: R  H6 X' l+ e' U3 r
这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾
. J# e/ C3 {  `4 j" R, {: e  P0 o% z9 p% f
６冷盘以后，热菜正式上桌！
, g" s6 q0 e0 P, @& ~8 h, H, \" [/ z' d1 z; N) g: H4 T
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！3 ]! h( I. R# g; m9 C

" \6 z' v, a" ~% d+ M这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子$ \  R$ k- ^. c) p5 b5 C) G* n

+ T# Z( o/ O: c2 W9 Z新鲜就是一个字！
" k6 o$ H: x+ H. H2 q6 F
/ N7 A8 J+ r- U9 r7 H这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
4 q% x  s5 W8 l8 R7 h老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
9 n& ^% k8 W! u! C
5 ^; R9 V( C; C9 l$ v
老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
  I9 u) R1 A) _( r; P8 M2 ^2 v! N$ y: r0 u. M# e
下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子
- \' h# O: L6 M" n
% W; ~3 z7 W& h  q' ^0 `! E$ B小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
+ f; N9 \& h6 P4 Z
( e) y" e2 \7 n) r3 B  b本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
0 V$ O- d7 y& `4 D4 e# N" G$ h: q" ]2 X; u! H$ @( c- B
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹
* E! y, C9 z$ \! ^
* i& c0 ^$ x" `: U/ `点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
' W5 y+ v5 K7 U# U; a6 Q8 z5 M' l0 O" n
哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！# g/ i9 x& I( U0 b5 ~. j

+ x2 i" t3 s" S# W- A注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。2 [( w" |+ {* \- {/ b! r6 h
2 x, j# h9 @% X3 x
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！3 {) R, |: V( @$ n" Z! o

& X% p; C: k2 U7 l谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
7 I  q6 n  X8 p0 l% \7 q7 |3 K0 n$ m' u6 [1 _
大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！  P7 o! k/ d! D
& c! m& i6 Y+ h
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
+ g0 \1 l! o( V& a4 y
2 j7 W- b+ t8 u$ I记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！7 r0 r: \, B2 o  g4 J

6 `4 [* W8 p# U9 }4 @可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头
( M5 ~' C, ~2 Z
, [0 ^# n1 h: b- ?4 x" S; U草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
1 L. \% c' ~! y/ Z* q) ?% E% p5 |7 f) M( o( S% |3 n  Z7 b2 \
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
- S+ x) W0 {( s. N
% A. A' Z- K3 c1 E& V( A/ d0 n咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
# V0 q, I9 E" C7 A! f! u- d. D' _( G4 x# R6 h
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
5 r7 i4 ?9 b0 m! }: U& H
& W; c2 f& [# x+ g  R$ S想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
" |8 F+ r- t6 z5 R" V% D" H1 v/ D# k
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
# f( J; t& O1 ~( ~! Y+ x马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
8 [  z2 l0 x. h- L  x
; C2 `1 N' g( j' k另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

; X  ?+ ~, ?8 k+ n
* b" Q" V/ p  \% C$ _" `& x& p皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表; c/ Q. u8 U( F; U( `2 N
( t3 c4 a# q& E" {. ]/ S
) l: k# j* d# C, s: d% V
皮兄也喜欢海鲜吗？

' l, h. a" |( w$ N, a, M3 G+ O+ {+ y9 j
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
理袁律师事务所
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表2 A& F; s! N# v9 N
, b6 Y4 t, p8 U7 B
. v4 W) W3 T* J, M
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

# D! w$ J  ^/ q3 Y+ d; N7 v( S. `3 e( u  {" F" ~# e% U( F
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
. o- H, M) A+ i- @- K7 D第十一道菜　。。。。。。3 e6 A5 c& Q3 d1 K$ k

8 [, O2 M( ?4 m; k4 F大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！; b% b, U( A1 `$ ?- t9 i" G

2 c$ [4 ^; m$ W3 }. `2 m, G谁猜对了，我奖励献花１００朵！
9 _4 P7 I; {1 o" ]0 Q6 B
' @$ |' A/ r. H$ e
# k* Q' b; I( B( G, x
没人敢说啊？偶来瞎说啊。
: E4 y! p. _. M9 ?. b2 R
2 r/ v' f' L" r好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。& U8 j3 w0 A4 Q2 d2 t; R
2 {: X7 o2 h9 p% x" D3 Q
对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表" ~. D* Y" |$ H' l5 u0 b. H
* _; X& l/ L( q- F2 D! Q

9 w% H2 o1 [5 e/ B! N1 k( x6 V' U# R8 F; r* ?
没人敢说啊？偶来瞎说啊。) c3 e4 B/ G2 s$ }/ z
' j. l1 Z' @3 f/ Y6 K" x
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。, [$ G8 k( |( D" I6 N, C# z; t

+ v( F0 V6 H  v4 R对了，这些菜你老婆学会了没？
( }1 A* b* N. i( f- F

/ i: n, j8 w% W% a嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：3 z$ x+ X( W8 B
. {4 `5 s* c0 }
１）黄瓜拌香菜  P  a6 r, S) L: D, {0 X
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
2 Q: ]: a  u4 K9 W# m3 M) e* n9 P. _' A$ z
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
! ]' {% q4 N$ m! C/ c: }6 S* |: s1 e3 F" A/ B4 H
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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