[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

markqiu

宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。

: U# Y9 f) ~7 _) Y, D" {/ Y' l这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
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: k$ b+ q- o6 Y; `. S6 |% [, u8 D注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。

markqiu

第一道菜　农家四拼盘
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不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！

markqiu

第二道菜　黄瓜皮蛋

这个菜不多介绍了，清凉爽口！

markqiu

第三道菜　醉淡菜

哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！
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醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。

注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！

markqiu

第四道菜　炝蟹

2 l$ h# e  L2 j是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！

海妮妮

这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～


. B+ a, ~8 Y3 p第三个碟子我都想吃掉！！！

markqiu

第五道菜　烤笋

宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
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第三个碟子我都想吃掉！！！

/ k4 C% s" Z+ ^6 s嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！

markqiu

第六道菜　糟鸡爪

$ N0 ^7 V/ C: j) E4 D这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！

markqiu

第七道菜　避风塘基围虾

# V" m5 Z. U' ]) K+ L- y６冷盘以后，热菜正式上桌！

) z8 \. v3 Z' b# b* o7 D! y和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！

* C( {) d4 G! }: _这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！

markqiu

第八道菜　葱姜炒海瓜子
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/ L2 V$ V  c; r' R. L- m+ \8 ?5 W新鲜就是一个字！

4 x1 `, C# X: _0 u这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！

天豕爱美丽

老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

markqiu

原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！

老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
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3 ]1 g0 p0 b3 w# a/ H5 X, X下一篇一定发您那儿哈！

markqiu

第九道菜　葱姜蛏子

, ]* s6 }) a$ a" i) t8 ?0 {小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！
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5 Z4 W) I- y& ~% [4 C, b本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。
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吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！

markqiu

第十道菜　咸蛋黄膏蟹

点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！
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. u% Z1 V. Z4 `( w  S  j8 [哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！

; X7 `  W0 e; k; N/ j; N: I* m注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。

markqiu

第十一道菜　。。。。。。
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- x1 p2 Q$ y) z8 N! B大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
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谁猜对了，我奖励献花１００朵！

markqiu

第十二道菜　红烧大黄鱼

! s' ^) u- d0 q: F) Z% n. h大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！

上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！

markqiu

第十三道菜　咸菜梅子鱼
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; A; X8 [0 F4 ^记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！

% l* E% ~# ]$ B! j& b. e" X' u可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！

markqiu

第十四道菜　酒喷草头

草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！

markqiu

汤　沙锅大鱼头汤
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这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！

markqiu

点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包

咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！

markqiu

饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
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- h) P8 L( P' X, _4 |* C5 ^忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
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- R8 f" D- l; e  o' p; A想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！

多伦多来客

会搀人啊。

peterpan

马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
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2 g9 p/ N/ Q9 Q% F9 T" X/ i另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
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另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

, H2 T- B. S, R1 ?
6 D# I; i0 `# _: M& B. L2 w皮兄也喜欢海鲜吗？

peterpan

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
+ r! B5 k. p& d2 w
+ }( u8 `1 H4 i# q9 q( D
" L" o: x# r' \% ~$ v皮兄也喜欢海鲜吗？

稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

markqiu

原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表


稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

9 B9 N5 }* I/ ]可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！

wolfgan

真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？

海妮妮

原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表
第十一道菜　。。。。。。
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大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！

谁猜对了，我奖励献花１００朵！

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没人敢说啊？偶来瞎说啊。
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9 R+ O/ Y( ^7 `; b3 q. I+ K7 O0 Z好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
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  [  k9 u" H% a, ?3 O5 g对了，这些菜你老婆学会了没？

markqiu

原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
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没人敢说啊？偶来瞎说啊。

8 j9 A4 z5 ^2 y' F, U好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
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对了，这些菜你老婆学会了没？

. J, E9 T* i, {& T4 ]. R0 e嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
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. h9 e7 Y. a2 _# C# x6 S１）黄瓜拌香菜
( [; o; i2 \! w2 D0 \２）土豆丝肉丝炒青椒丝

7 X: a' t( R$ J特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！
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1 y" @" x) P5 x+ }& @PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？