鲜花( 33) 鸡蛋( 0)
|
markqiu, 美食家啊!
4 V+ M9 z. J: E) V
1 T; U$ n& T6 P( `2 A宁波菜, 那是很熟悉的。 宁波菜很特色. 鲜(各色海鲜), 腌, 醉, 炝, 臭. 大异于其它菜系.5 }( d7 j( V5 X0 z2 l5 P+ Q1 d
' a/ Y% f7 ]2 U; R# z1 `在上海, 正宗的宁波饭店, 原来就不多,现在更上海化了. 这也是有其道理的. 正宗宁波菜的"臭和咸"往往使初试者祛步. 其它菜系也有臭味和咸味. 但正宗宁波菜的咸是真咸, 宁波菜的臭是真臭啊.....
, I" ^* q9 s0 g g
- {1 F3 i) d. a, j! c臭冬瓜是典型一例. 在我小时候, 有很多次尝试臭冬瓜的机会, 可惜都因缺乏胆量而失之交臂. 记得每次上臭冬瓜的时候, 我都要躲到离臭冬瓜最远的位置。 其实臭冬瓜和臭乳腐相似, 气臭味美. 不同的是, 臭冬瓜那个臭啊 (加上人小, 鼻子敏感), 坐在离臭冬瓜最远的位置都想捂住鼻子, 但又不敢, 家法在上, 那个苦啊, 那个恨啊.....1 o P& e9 c! c) j% p# b1 ~
8 o" @0 ` T( E, f( j1 t. n1 y
我想 markqiu 品尝的一定不是正宗的宁波臭冬瓜. 而是上海化了的臭冬瓜吧. 我还经常想, 那时的宁波人一定是勇敢的食蟹者.
8 ~3 M) F4 S( g2 K( K) t0 `+ r& F$ f2 N9 p
[ 本帖最后由 eastroster 于 2006-7-2 09:54 编辑 ] |
|