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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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h5 X- J9 R% h$ R8 Z% A ·方舟子·" W8 V5 f3 E6 a" H% L, s
9 K1 f3 Q$ E# |; E2 e: p 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了8 g. p1 [) e1 E
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保1 C t2 s- S4 ~' \6 j1 ?
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
; a5 h0 O" Q! ]$ ?/ [1 r; V济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知
& T" \9 w3 C, M& l' P! {人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域0 G7 F% i, x/ U2 O0 I U
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东- c" Z8 _8 D$ l: ~/ E! b: u* m
西都未必真的清楚。 x w( p7 }7 S" d: R- O6 [2 R
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，; N4 s% Z1 V" a9 L: a7 y, G
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
# z; u4 B5 E$ t& A" I% N. S n/ r6 P0 L像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋$ N( A3 L4 _+ ~! T- l
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧" T: V2 a; ]$ y* G% M Z. P0 @
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把& B- _. v5 S" u- P9 w" j) K
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
9 ~, }; J# S9 m. o4 B3 B$ X脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过
, t' ?/ c7 O5 H4 o; e4 t6 \; u程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
1 W3 z, v. g# W; r燃烧脂肪。4 _. H( x2 g! k4 P9 g5 Q
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
* M2 l. s0 L5 d7 ~肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，; o* C0 t8 F' K1 f; e$ _% W
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
( l8 `" y5 w' U% X没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
# y* M, ^& c) \+ H, f左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
' y1 Z2 S U* I2 K的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
( q8 C* D6 t: d: x只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
- g# T/ w$ i0 }# B旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自8 |, O# ]; O/ Y: }$ R% U
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
+ @# T% g ~7 Q（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
9 t0 o: @( t- E4 d5 m# R6 a5 {. F1 a左旋肉碱。2 D: {1 O4 a# |
0 J1 Z2 v8 K. i4 v5 X F9 b 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
) h9 s9 S+ o6 p. r天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给! h5 `; r8 \; D9 Z% H+ _; z9 f
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺7 q; p. j4 w2 @, H' I0 ^5 L+ D
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进# r: ~* T& U* f1 v
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
$ E) K0 ?: T G1 \' Z# r* M如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有3 s& V* } c8 q# J d+ v
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
& _! n* P D, O钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
1 o# m& p2 m2 e就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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) A8 M9 U, p5 ]7 T" n- x! H 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴# p+ b# J6 N8 F8 \1 M4 W- l# h
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
7 ^ q, a: U4 h8 V2 k! v* G烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者
6 ~7 J, F, Z/ ?& L6 d8 F& O# x想借此减肥。
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此
) i8 Z3 X8 V! A/ X$ U在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
# l, G) L. I, } F& X) i5 o（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
3 z3 o: P" }6 S1 P0 V( z/ o* A临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用- \; |4 ~, O& Y: z$ u7 _
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧. G+ c8 Y, X2 y5 ~0 k5 {3 L
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
$ y$ g$ o. i$ Y" K2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做" k7 R; C/ d( D8 N- A, v
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
, a9 S1 E T/ y% F8 ]' b8 V! a8 l安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），1 P7 m% ~& |7 M, D B- H
分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
6 L% }( X/ E& g( w现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
6 F! g3 \9 Z4 ?# x% V# [8 W体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。6 ]' Z% q/ e8 X" j& T
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
$ v C* h9 o& }( b" D于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
' v6 Q5 U( q# l, j: q" U动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的$ c% Z! D; G& z5 \) ]& ]
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱4 F* L* y V& d
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一$ q f# X' V: ]9 o+ n' i4 X
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉8 i3 d1 h+ w8 _) Q6 C
得它比左旋肉碱更见效？
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2010.11.21.
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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发表于 2011-4-5 15:34
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