请问一个关于香肠调料的问题

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 13:22

在华人超市买了一袋广式腊肠调料。昨天打开后，首先一股恨刺鼻的味道迎面而上。看了好几遍配料栏：食用香料，食品添加剂，红曲米，D-异抗坏血酸钠，甜菊糖苷。想着可能是这几种的合成味道？最后还是因为吃肠心切，花了整整的两个小时，且了1.6公斤的肉，然后把所有的调料都放进去了。放完了后才想起来比例不对，按照说明应该是3公斤的肉参兑220克的料（正好一袋）。
当时是既舍不得肉也舍不得我的辛辛苦苦的俩小时的苦力，想着可能熟了以后那种未到会小时的，结果蒸熟了后，那种味道仍然存在呀！
请问各位行家，这肠儿我是应该吃还是应该扔呀？

浪里黑条 · 发表于 2011-4-15 14:09

扔。

passbyer10 · 发表于 2011-4-15 14:10

什么味道？酸味吗？

不是行家，出于对全家老小身体健康的考虑，如果香肠的味道不是那么诱人的话，放弃吧

同情楼主

三思 · 发表于 2011-4-15 14:20

仍！入口的东西小心为妙

做香肠不就是图个放心嘛，您还买什么佐料阿，以后自己配料

未名 · 发表于 2011-4-15 14:32

扔~~~~

浪里黑条 · 发表于 2011-4-15 14:43

看了好几遍配料栏：食用香料，食品添加剂，红曲米，D-异抗坏血酸钠，甜菊糖苷。

————————————————————————————————————

看了好几遍，依然把这料调到肉里去，真是一种精神啊。

天上明珠 · 发表于 2011-4-15 15:41

以后自己调

三思 · 发表于 2011-4-15 15:51

看了好几遍配料栏：食用香料，食品添加剂，红曲米，D-异抗坏血酸钠，甜菊糖苷。) r! p# Y/ ~3 a* ?: n
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看了好几遍，依然把这料调到肉里去，真是一种精神 ...( |, i0 D' @: U$ }+ W7 B
浪里黑条发表于 2011-4-15 15:43

同感哪

永安里 · 发表于 2011-4-15 17:11

扔。
这都是啥东西啊，找个屯子里学分析化学的给研究一下。。。。。。。。怎么看怎么不像能吃的阿。

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:30

[quote]什么味道？酸味吗？

不是行家，出于对全家老小身体健康的考虑，如果香肠的味道不是那么诱人的话，放弃吧

同情楼主
是种香过头的味道

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:32

仍！入口的东西小心为妙" R7 {0 t4 i1 _; ^; _/ Y- }+ G

/ W' Q/ w9 i0 z; c做香肠不就是图个放心嘛，您还买什么佐料阿，以后自己配料
1 U5 O/ V6 d4 R. p三思发表于 2011-4-15 15:20

嗨，说的就是呀，当时买的时候脑子里竟想着好奇了

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:34

扔~~~~
! S1 G' O; N5 l' ?+ ^: H未名发表于 2011-4-15 15:32

好，俺这就去仍了去。
哎，俺的苦苦的俩小时的苦工和磨出泡的老手哇

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:37

看了好几遍配料栏：食用香料，食品添加剂，红曲米，D-异抗坏血酸钠，甜菊糖苷。! U7 e4 P* U$ Q
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看了好几遍，依然把这料调到肉里去，真是一种精神 ...# B9 |# ~% z3 O" @$ y3 x
浪里黑条发表于 2011-4-15 15:43

交待：
当时主要是舍不得那俩小时的苦力，和有粉有白的肉肉。最主要的是俺为之付出的劳动力，还有一点寄希望与煮熟后的念头。

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:39

以后自己调( E6 a" Y/ L7 H _2 l
天上明珠发表于 2011-4-15 16:41

这次的教训惨痛，以后肯定长智慧了

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:40

同感哪/ D v! S `3 T+ T
三思发表于 2011-4-15 16:51

我也笑了，苦笑

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-15 17:41

扔。2 \- s8 w3 Q6 B# @1 e
这都是啥东西啊，找个屯子里学分析化学的给研究一下。。。。。。。。怎么看怎么不像能吃的阿。
+ C; _0 ]/ K; H永安里发表于 2011-4-15 18:11

长智慧呀

sweetlele · 发表于 2011-4-15 22:09

D-异抗坏血酸钠就是异维生素C的钠盐，抗氧化的，说白了就是防腐剂，顺便防止腌制的东西产生亚硝胺，比较普遍，很多食物里都有这种添加剂，一点味道也没有

甜菊糖苷是种甜味剂，说白了就是种糖精，用来代替糖，这东西很甜，甜度大概是咱们平时吃的糖的数百倍

这俩东西都能吃

BIGWOOOL · 发表于 2011-4-16 09:34

D-异抗坏血酸钠就是异维生素C的钠盐，抗氧化的，说白了就是防腐剂，顺便防止腌制的东西产生亚硝胺，比较普遍，很多食物里都有这种添加剂，一点味道也没有
3 A; O% b. }0 k( Z3 ~7 U- P1 b* b/ q4 X4 ]9 b2 }0 t" f/ ?6 h: l7 X
甜菊糖苷是种甜味剂，说白了就是种糖精，用来代替糖，这东 ...7 ?8 k" J8 k3 u" D- C
sweetlele 发表于 2011-4-15 23:09

看来那种味道是出自“食品添加剂里”。谢谢乐乐的知识性的回答。

在水一方 · 发表于 2011-4-16 13:47

香肠不是灌好马上就可以吃的，至少要风干一周左右。

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