埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2074|回复: 4

[菜谱] 辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-25 04:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5.jpg 3.jpg
( f8 K$ Q/ u8 r1 C! O8 J 1.jpg ! S  `6 ]  D8 U- _# I, O
3 W9 X% p2 v7 ^  N- }7 j
最近,菠菜等好几种蔬菜都被辐射了,不知有多少人因此不吃菠菜了。
, F# h( e3 m) W" [& _5 q6 C$ V. [2 d
9 g$ Y; a" _+ c; O/ L, ?5 X为什么是菠菜?
8 C" B: a6 D$ f; ~% x/ z因为菠菜叶子大,而且叶子上有非常细小的绒毛,容易吸附空气中的尘降物,选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。2 N" O7 R4 N2 F
虽然菠菜是最容易被辐射的,但目前的量是极微弱的,一点都不必担心,想吃就吃,包括其他被检测出来的菜:8 q1 o" ^& A" V. H, H5 `& h
一是目前这辐射极其微量,生活中大于此辐射程度的情况多的是。
* A* \& m0 b; }$ x6 z. L8 c1 n二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的,用水冲洗就可以洗掉,只要注意洗的时候别把叶子扯破
" d0 Y: m  r0 B4 j三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处,就像范志红老师说的:$ `3 ?+ V8 u/ {5 `5 K2 v
“我们吃东西的时候,一定要衡量一下好处和风险,然后做出决策。菠菜的健康好处,大过它的放射性污染风险不知道多少倍,所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物,即便没有放射性污染,也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
+ ~- d0 B" a: @- Q0 z其实,不仅是针对这次辐射,平时的饮食也是这样,有非常多的食物,哪怕没有任何污染、食品安全问题,也根本不值得一吃。6 k0 r2 a( k% G/ G+ k6 o
" `# a% Y& L: o
以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类,其实好处不计其数,被称为果蔬类食物中的营养全能冠军,营养价值优于浅色蔬菜。, X# h' b5 ?3 M: D3 w+ |6 q
绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜,每百克绿叶菜中,不仅维生素C含量高(20-60MG),B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜,但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高,还有更多的植物化学物。: d( w! r* S( G1 n% t2 `  w; p9 G1 [
而且,绿叶菜还是维生素K的大好来源,维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用,临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的,直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜,实在是不该被忽视。
; w0 p# n) }) d" _) Q蔬菜中一般含有3%的膳食纤维,尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
! B3 c( k- [6 s5 j$ _深色蔬菜还含有其他多种色素物质:叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等,有更强的营养优势。
+ F/ i9 y4 q1 O5 l- E, X% ] 5 p7 a* q1 x3 ]0 I) {+ H
所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300-500克,其中要有一半深色蔬菜。
0 R% G/ L  O: R  p' N# }' e- B不仅中国,很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类,而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
/ `0 \6 J+ e. S/ P5 }+ U9 j1 F 0 E% e3 k  a% |% A' w3 W0 I
蔬菜的颜色越深,营养素含量越高,除维C的含量与颜色关联不太大外,胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中,绿色越浓,营养越高。  o; f/ e! l+ q; f. O
而且绿叶菜的另一大好处是,与高含量的营养物质相比,脂肪、能量、糖却极低,多吃不必担心发胖,又能获得丰富的营养。9 ~/ v5 J7 p3 _0 q3 b7 ^) y8 g
6 l3 Y, Y# O) X
与这些优点相比,那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃,得到其最大的好处。
8 \8 w' d0 @6 ^' L/ N# a
8 e/ m9 p$ b& L+ `" P1 N$ c9 u1 H7 _/ ^ 4.jpg
% ?% F+ }4 I5 t. G6 r# U
' h3 Q% M. u# q* {* e ! `5 R* h; {! Z' Z' ?& E$ q6 |, f
最近我不仅经常吃菠菜,还在菠菜最便宜时买了一大批,晒了干菠菜,晒干后收起来,等着冬天包饺子吃呢。(做法以后会介绍)
* a: {6 \, i# Z% l9 \0 P. Q! s
9 Q2 p% i- _5 I7 i' u

; G. e+ S9 H" h) C晒干菠菜
7 r" R$ G: E/ k+ ]8 |  Y6 }4 D! y , l( y! N0 Z+ M; F
1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净,红根可去可留,洗净沥去水分
7 z/ |, E- `. w+ T& X, _, D% s2、烧大锅开水,水开后将洗净的菠菜放入
0 s7 W# V1 X  ^5 E$ d- ?3、待锅中水再次沸腾后,再焯煮1分钟将菠菜捞出! ~. |0 a/ V; [/ T3 A* N6 s4 K* S8 X8 F
4、控去多余水分,稍晾凉后,将菠菜挂在架子上,两棵之间稍留一点点空隙( g, M: k) T; q# w8 c# l
5、架子放置于向阳通风干燥处,待菠菜彻底干透,北方干燥天气约3-4天
1 e. g% o, K' k2 ~: k6、彻底干透后的干菠菜,放入密封的袋子里,不要受潮9 j& C5 J) @  U5 m0 W

2 [  v  l/ ~5 F0 p+ P" H! g" H
, \' f; k1 l. s5 b: b) Y4 e  X; w+ O2 J1 L; C$ y4 d. q

# F. V, ^9 f4 X& p这是焯好后刚刚晾到架子上的,第一天: r, D- F& I9 T% ?( K6 ]
5 i  U$ D' C# Z: |: W+ a) x, g

. Q! S! l* m; \5 @0 d$ [第二天就成这样了. X* c/ B* N7 y# ?
6.jpg
$ ^( E  J/ C% u8 ?5 |) u  i1 A* S- w- e

7 T$ M* N, B& _6 M, e: V第四天就干透了- C  m/ P4 V' x5 G
7.jpg
1 h1 o; X! K6 a  [2 N
$ l! b* V7 M5 r/ }; `摘下来,放入干燥的袋子中密封保存,可以放很长时间! F6 Y+ e, V# d; K6 `% i9 v6 C
8.jpg
0 K+ w& W1 i, c7 Q' m" h( l
/ u* B) B7 V' ]7 F装袋8 b" X! H2 _; L6 }, _
9.jpg   D4 k  ^2 y* n" |6 ?

3 e' y7 I/ P" {% e
) g9 u2 R( y4 w# d- }& W
! J! Z4 `( v2 G8 c 99.jpg * j' S6 N5 V" }9 `' K2 D

1 Q1 w' n3 |; p( J0 w3 C  j3 j
" m, B$ p: |, h( q, S ! [! _  ~& x, r0 L1 m

% @* B2 c" g) p营养好吃的深色蔬菜
2.jpg
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-25 05:47 | 显示全部楼层
不错,有空也试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 21:02 | 显示全部楼层
菠菜不便宜啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
蔬菜妹顶一下~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-6 22:22 | 显示全部楼层
我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来,想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃!!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-13 21:44 , Processed in 0.190616 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表