辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

* n# e- w3 h" n  O3 _, l7 E

, P$ m* n. ]2 e+ v0 c最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
* u& n5 \) ^" ^2 d
3 `/ J! E6 Q( Y  g: n* u, c为什么是菠菜？
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
, w; \9 ]" d6 b+ {: u虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
, E( h" A& S! Q; [) q一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
4 V5 b  }6 E3 A1 R三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
/ b) U, _4 M% d1 w) k“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
6 F# x. H* n& W
5 ?% F/ q! t7 r. |5 s) z以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
& N, R2 h3 e; U4 P# w# s. Q绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
2 M9 h7 l) X( S8 v蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

, C: f/ V5 l$ `所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。

, k1 l- o; ~( |; M- y8 r/ A; M蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
3 Y6 ]- P+ p; n% x7 f7 m" l4 _而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
: x; B" g! r8 X
; |( T; ~- w3 r# X* A与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
. r6 h; m; F1 m6 B' o  F  K
! o" k' D- T2 C2 v9 o- ]  a

+ T' }! j! u2 i7 E0 G% R
2 H' p: ^2 K$ V  V" @/ u. \7 C& ?最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）

. L) \( f6 Y9 M# ?
晒干菠菜

1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
! X% L" j/ G' E& q2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
& G. l+ T# T: u  C9 y, D! [$ f5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
1 E- t: X4 `, D4 q  \6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
, l9 |8 o* U+ Q6 E' v8 L+ @( e

! S+ N+ s- A* X
: u+ ]& k1 p$ \/ h# W
, V4 t) ]/ A8 X- m这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天


/ q" N$ x% V% K. ~. f5 z+ |' Y' C9 ~' p) v第二天就成这样了


1 b- \2 H4 q, s' |( {
2 k; I/ F3 n% W第四天就干透了
' i* i. I. P& a

* S$ ?; u" H" M: o摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间

! l! N9 N1 O5 C$ z: I
装袋
7 P' @) k2 s* Y, h0 Z/ [

3 l" f& N% o7 N2 U! U



' r9 M  ^( H0 m% O

1 d' ]: O( R( R
% S6 ^: ~1 }9 E5 E  N# g6 b' q% i营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！