减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

: s+ b0 A: @. a4 L1 b" ^酷酷的五谷杂粮黑馒头。
. ~' @' c$ F! T7 w1 _2 n+ H
3 ^/ R* a+ x' e2 h# P! p要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

. P* a, X; u9 w7 j4 z2 q- H: v: o现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
6 m% I# d. ~* X, a5 w' ]. x有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
) j% p8 |3 n* U- @* e. Y做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
! t3 k, s. x% `4 t- z3 }
; }6 V7 U3 W6 J" c1 T! G记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
( y) A% g5 {* s: A9 e7 ?% P$ B想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。

过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
: Y  _* n- K6 w% C真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
5 c0 r7 M" ~: S/ A3 ^8 d* {5 {) q5 ?1 V



8 h. t6 Y+ K! h8 _- @) Y2 `  v******** 五谷杂粮馒头 ********
6 z7 q* T2 [- j; C- C& _8 y+ R
材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
2 f4 |9 Y6 p$ v0 n! |! L! z      酵母粉6克，温水约210ML
; r4 A5 n$ G- N* P! [
  s5 |' k; J9 f6 W做法：
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
5 Q' k: c- a0 l( t- e  D4、用手揉面，揉至面团表面光滑
/ j' @  o2 n$ A# i) Z8 ^5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
+ g* s* E- N9 Y* [) p$ F- I6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
7 ], g; V. M- H10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
* f7 v! ]* w8 |# H' Q- S5 [9 {11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
) y! G. A" }- w' m14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

备注：
  F% y  N1 P8 Z7 M3 R( p1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
" K8 C0 {- m; U  i1 F' c4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头



4 H+ E+ }1 z6 v( F/ Y- O
' @4 w. O. w% Z3 s' {
4 q2 N2 ^! {3 W) i6 P# h( T

lhj

图片看不到呀～
快晒出来

黎明之前

照片看不到了