家庭简易版【腌糖蒜】

get8686

2 ]' U7 j' C' J新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。

腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
! N& L& Y/ b+ T! z% `3 r3 j* R


7 i, A3 j6 ]. L; @2 Z: g2 j真是很好吃，开胃解腻


时间还不到一个月，味道已经很浓了
0 p0 ~4 V4 P4 m0 o  l( d4 D/ D

+ \- G( U" r( }) R4 ?- C. v******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
  l, a' m4 Z" q/ T$ G) {
材料：新蒜，白糖，米醋，盐
: ]( n; o& {0 e工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
/ M3 `7 p' p0 J: o  Y
( x; m* Q( z5 q( x. a+ ]5 Y4 V做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
1 ^3 ^/ L4 {0 o1 M2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长

/ |/ w, A3 y& }$ A


7 j- ~! c. r7 ^# L3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4、把泡好的蒜捞出来控干水分



# u( d% n* z3 T0 |( g$ o6 W% z4 \, N5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
" V1 L0 [# y7 j- B% e   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
: p) h# I" c6 J3 T2 M5 {* c5 C4 l

$ a! q1 b, ]2 p, p$ n6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

4 v4 U% O6 s7 J7 v+ M4 G9 s" R怎么样，很简单吧。

3 \# j6 k( |6 {  s1 B$ v( f
! x0 [" ?! k" B5 W) L: `
" H/ h* L2 D4 @" V1 T
% _) P  E6 H  X; _, ]备注：
1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
% G5 F0 y2 ~2 T! r2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
# \; y. T, O0 m4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌


6 [, f! q" d% Q* {: D" V4 ~; Z
! Y7 l2 W5 A! `% Q) b


0 i+ P# F' J5 F, [$ ^# A
; W5 e4 q) n# I' z: i7 o
6 ]; _. s- N! B$ N, K


' ^1 E- W9 ]- q& \" O$ P  b

Elainezhao

哪有卖新蒜的？