【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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+ `8 u. k% _& ?7 d$ e, f原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
$ w' P. o/ ]4 V) j* L食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
2 `1 Q( d# d/ X- J/ S( B* u蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
2 h4 C+ V* k6 y2 y% f* E而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
% e0 T4 Z7 T. m% o7 P2 `过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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( Y8 [- o- a, \) Z2 a+ }过年多吃原汁原味的蒸菜。



. H' b' A6 Q( K7 l+ J4 z. Z5 f" U- p0 m0 [******** 粉蒸南瓜 ********
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. F: P: h6 \5 z! k6 W& U* Q' K材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
$ Z5 N1 }" a% v/ f# Q8 `" t1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
9 L" X+ F0 z4 a* V& {3 j5 e4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

& q/ B3 j6 a) P0 b/ O4 R. U" `备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
" }1 `7 p5 k" B- v3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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过年吃蒸菜