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[菜谱] 【粉蒸南瓜】:过年吃蒸菜

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-25 07:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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1 h% u" c4 x. ?( s" s6 h% ~原汁原味的吃法。% J/ _' [1 i2 Q: Z$ M
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
! b3 j1 M" q. f$ B+ z8 F% }" S3 R食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中,香气不会流失,这是其原汁原味的根本。( u% V: y# Y# T; W6 M- @
蒸的过程中,因为加热过程比较柔和,温度也不会过高,营养成分基本不会流失破坏。
# c; Z2 R1 B. o而且蒸菜的口味清淡口感细腻,不会给肠胃造成负担。1 u& h. U/ l) q% X
少油甚至无油,不必担心会长肉,远远好过煎炒熏炸等方式。( u; R% X+ q% B: M. w' v$ w
过年大吃大喝的油腻厚味中,蒸菜的存在显得尤为重要。
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5 p5 L$ b3 ^0 w& U" x. a过年多吃原汁原味的蒸菜。% M$ J5 M, i: V; b5 M/ Z

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******** 粉蒸南瓜 ********
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- Q+ k6 v5 R- h" c, a1 Q9 _5 Z材料:南瓜,大米,豌豆,圆蘑菇, w4 p4 Z9 g( f1 i! W' F9 L7 i

4 U0 D7 t# O9 W; l9 k$ q8 f. u做法:
3 ]  H. r2 G# N  F  @1、大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味
8 f( A% [" I/ ?  C: M  O7 M2、炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以. O- \  z4 z7 b/ `
3、南瓜去外皮,切成块,圆蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净& o% ~+ p, f4 U8 z0 i0 W
4、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水,上蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟
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备注:
; H( A3 X. T+ X6 u7 {1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整
0 \; U; A  e" u# n( q; L3 P2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好! f4 d% ^: s) |* M
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味
8 `/ D* D, s- m- b2 |4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可: o0 [: I1 F. F* H" e8 f

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过年吃蒸菜
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