【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
) G1 \5 W" h2 V& Z$ J; W6 P# C2 G食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
* y2 a2 k+ C/ y9 e) ~* ?2 Z蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
: j& m9 C# B' X. z, m+ c- z( V而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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) i, p' S- K0 D" C# Y8 w+ Z- A过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

/ k! K& E( I' Q" a# f9 f3 k. O材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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6 G% W* v0 j, S  |! K( l" G做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
7 M9 B; E  j3 z& n/ t9 R0 O) O3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
& Y4 j7 a. O! q2 _4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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