【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

+ m0 t- p+ Q9 {: q! s* N1 S) \! q9 P
原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
0 y  i! U9 \! Y# j; D& G: R( f少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
, z( v/ M  L9 V1 R% Q' i1 v# v" r过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

8 E& o% s4 ^5 I# o: F
; w5 l/ X) Y9 Q4 ^4 b- K) [) Y( l过年多吃原汁原味的蒸菜。


6 C$ Y! n% T/ E2 P3 |! E3 @! V# O
******** 粉蒸南瓜 ********
3 Z- m2 B+ p+ s% h" s/ M9 ]) b$ R7 S& k
3 q* C" o0 O' x: z; @  S1 I# v材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

" H" S- R; e2 F' s5 Z5 s. a/ y7 |做法：
: k; i. ^: }" E, Y. i5 W, S1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
, i$ U3 i! W/ Q% }9 I9 p3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
) q* Y% Q, N! |
& S2 x) _) f/ i/ W7 z: ~备注：
& b- ~6 q9 D% \, s9 b1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
5 l& s7 A& S# u% O! z3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
% C; o, g+ U8 p0 L* a( {$ Y5 Q
# V# [4 ~; Q- l+ W0 t9 b


/ s1 u% `' r+ |

) r  d& C0 ^4 R% O+ F过年吃蒸菜