 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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junglebell 发表于 2011-6-5 23:28 
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1 R3 T! ]* F* p4 Q$ H对不起!最近比较忙没有上网,这些花花我都是第一次做,所以没拍照。但是我可以用文字为你表达。
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材料:6 u5 `; U+ ]/ U+ t2 f
澄粉(小麦淀粉)-----75克
3 ]1 a6 R: v0 U# ? 生粉-----------------75克
6 A, y& P j1 H: r) }8 k 开水-----------------200克
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0 S- T' d- X6 U! G( L(馅料可自行选择)
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8 J3 y% m9 `2 `$ Z1、将75克澄粉、50克生粉过筛进盆内,加入200克开水用筷子搅拌成糊状。
4 i" ~7 y* B( p5 Y/ ~ 2、把面糊放在案板上,加入余下的生粉,不断搓揉均匀,继续搓揉成光滑的面团。
0 e# |. y( `2 V6 x3 ~& x1 u) m H 3、将面团搓揉成条用刀将长条分成11克一个的小面团。( `/ W" z2 G) }0 S
4、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀薄,擀成在面皮上放上馅,用包烧卖的方法,面皮周边留多点作为花瓣。3 ?* K b, \5 R R2 G/ [
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d% t) n* ^' V) F% {# M: H. O5 b如果做玫瑰花就把开水换成胡萝卜水加糖煮开,然后把面团分成不同等份的小面团用手压扁,用擀面棍擀薄,擀成玫瑰花瓣形状,最后由小花瓣到大花瓣叠起来做成玫瑰花状。
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放入蒸笼,大火蒸5-6分钟即可(时间的长短视饺子的大小不同)。
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) ]/ t& J* |) ?祝你成功! ~/ ~; a; ?8 n7 ~
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