【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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* j8 i1 w0 \' W" l/ p玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
8 n2 K% v& C, I" q1 S6 b' t3 R( g要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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& ]8 O8 Q/ ^1 z; ~真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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" S5 `/ v9 \0 e. f: g+ e0 I5 f我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********
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/ u; h, W, l+ `  b. X! L6 q材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
; F7 V. M; A- v# s% G2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
+ `" @. z# |7 n7 I* p  Q4 T5 z3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
1 f$ ^/ X9 w# p' ]4、材料混合均匀，能够成团即可
' [& o- v& l$ C# d% Z* j) U5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
& H6 V& X( q( D7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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' R" n9 G- Z# ]6 o) R; u$ X备注：
1 M( E2 I& U+ y' G" M1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
5 I0 U8 I8 {" ?  ^2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透



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frankzzz

试试看

童趣

试试看
% r9 p2 }- q8 \5 L9 M& C8 D+ vfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？