【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
6 h! B# E. n* i" T  a6 Z! f豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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, d- B+ l3 b1 u/ C  C6 v自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
  h/ E, H  _7 v( F8 f' {要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
$ o5 R4 r% f5 H- |+ F玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。



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******** 韭菜豆渣饼 ********
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$ }' {) H. f5 \8 e9 F材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
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做法：
) y8 a$ S- [. s' x: {+ Q! ~1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
7 b- n8 s# W6 K. \  a* [- ]3 D' a2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
0 {$ A& V9 C3 Q$ X& _% d* O5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
2 z+ z" U5 `$ {/ B3 b8 D1 z1 v7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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. q# [8 s0 V* l/ ?备注：
' V! M& X8 ~7 O- F7 N1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
7 b# n2 u: s/ ]2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透





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frankzzz

试试看

童趣

试试看
frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？