 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ E! X8 p* j i9 A玉米面是北方特别普通的粗粮,南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕,很多南方的博友都说买不到玉米面。
- O: K5 j$ p# z: J/ Z. k, K. M) a豆渣也是现在很普通的了,经常自己做豆浆的话,总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。1 C# Q" W$ r3 V1 D4 d
- j- S; u$ c( U% E自己也有很多不认识的南方的食物,大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物,却是以粗粮居多。南北不同,仅从食物就分出粗细了~~~~; F$ W. Z" L7 c" {* J7 v6 ]
要不说自己不细腻不温柔呢,谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵:)
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@2 _/ k* l6 c! ?) n7 P真是很喜欢玉米面的味道,虽然现在已经是玉米大量上市的季节了,玉米面仍是时不时会上了餐桌。% F0 M" L! c2 R
玉米和韭菜,也堪称绝配,随着小饼在锅中慢慢加热,香气毫不客气地四溢,不细腻不含蓄,放肆又张扬。0 r, z! v9 y$ d
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我爱这种粗犷豪放,爱这简单又营养的美味。
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******** 韭菜豆渣饼 ********; P% t; e7 t f6 v0 n% D. X
2 X2 H! g9 z+ u# P& [0 E材料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
# u W/ e9 R, Z$ d3 N0 i S调料:盐,香油
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做法:1 y) ]$ r& e! B
1、豆渣放入玉米面中,混合均匀
4 b4 E- H9 X; ^; e0 p: _) t2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
, @1 {) v6 i$ o3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油0 X7 ]9 d9 g4 H+ W, x, w3 f
4、材料混合均匀,能够成团即可
" e% i- G: @$ J1 f7 d7 ]4 _5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状, ]+ p8 Z- T5 D7 _* H" K N
6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎) \0 |( {. C- j" J
7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可* ~) k; Q" p9 T" c& U, o+ Z
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备注:) v. h: E t4 o7 _& Z v4 P2 \
1、因为豆渣的含水量不同,所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可/ i& I! d$ O- b; B& l
2、如果是生豆渣,煎的时间要长一些,使豆渣彻底熟透
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