【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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. Z$ N' [* |7 P, N$ s' b南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：

( E: ], S5 b+ E+ E1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

8 R$ z* u$ A9 }- k9 N& J* a2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

6 D3 f0 g5 G8 `& X" Z3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

3 `3 ^# q$ F- d6 F4 t8 f0 {5、两种面团发酵好
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% Q# g2 c2 Q* r. z2 k5 C* W  P1 y6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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/ \3 f0 g  H$ W: @11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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- `3 ~; k( ^/ i8 S备注：
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# C1 F/ [6 P/ [3 U6 O& K1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

+ D! X: V, f% B* g8 N3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

( i7 K# y# ^0 v4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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3 b/ v! t7 ~' z" |5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

5 r# F" L9 Q$ l) g' d/ x# }  n6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！