【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：

) R. x4 ~0 }0 F" [, F1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

. K' B7 h/ A8 |# Z3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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+ K  E4 m! s& E# I1 r8 v4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

; f6 c# t7 R+ t, h. T; W5 c5 Z- E6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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# x, @- W5 r5 ~; z3 G$ c7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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6 X/ E; s7 n, P8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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5 ]1 y& e1 K; x0 Z- |8 e9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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1 V* T' t9 d  }3 F" R9 f( r" o10、从一边卷起，卷成一个长卷
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' A+ I9 t% D" u! G+ w% K6 V: W. m11、将长卷切成每个约5CM长的小段

$ C& F* w8 q$ G" p6 _12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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% [2 |3 B: H6 f5 N; K" M- T: W备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！