【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
5 `. I1 [, O/ ?" p! _# o' f: G3 ~% a昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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' u0 _" b5 q/ q' K2 G/ r! X我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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9 W3 f! Q' {7 s这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
" h$ G. h3 x# J2 g) v2 C7 E如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
, w3 S. f5 r6 m这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
, t* i& Q+ |/ _' x1 D3 w' w7 _& j; @9 N我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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; s7 \6 A) b! y* i3 l, i/ B今天入伏了。
受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


& V# _" }% G! K  J: Y9 D- b******** 金鱼蒸饺 ********
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; |: \- Z, v8 |" j, D材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
调料：盐，香油，花椒水1小碗

6 V* }$ _( O" h- Z+ X1 `; ?做法：
2 F5 U4 X! C9 K$ Q5 d' b0 H" P  Y1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
# U; c* @0 j0 y7 y3 t2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
" s# h# w; P" c- u- [3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
5 k+ z& q4 p( i4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
# W% v7 o2 b, \; m% u  n  O6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
" ]+ L9 j$ O2 K$ N12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
) u# a- U9 e8 I1 n7 }7 S' |# E9 P13、放入蒸锅蒸约12分钟即可
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  s& o8 ~; j) t% M. N8 b备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
; L+ \# d+ l: ~$ ?' b4 a2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
  v# t$ y, `1 [, v: G" s0 Z7 R3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
7 t  J' x' r$ m* {7 {9 Z4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
: _2 m2 r. K& U2 K5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连

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