【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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- O# X2 x$ z& u8 b, w天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
- E" D  @% x' }8 z: K如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
7 h0 B( G* r- ?0 A; ~看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
% q. T. d5 @- w6 E# W4 i9 v$ r9 c/ k作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

, X9 L- m  T8 F# n5 J% r绿色能带来一些清凉的感觉，
) R- U3 _; R0 D1 W! F. K红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

3 T8 M7 u. I/ ]6 d' H0 fPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
/ y& s+ u2 M+ n. y6 D' _8 Y今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
3 Q% m2 n& y: g8 x" b; T4 Y      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
" O( H3 O, v/ n# @3 f. |) f9 P      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

4 k$ \6 u2 g/ }4 d8 n6 S' c做法：
+ H7 r/ c6 T* f+ o! J# i1、将菠菜泥倒入面粉
% ^+ N6 @4 D6 E0 n2 h. Z2、和成较硬的面团
$ b$ K* z: {! y- F3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
- X+ n0 Z# i" s/ }9 m5 x5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
. T2 u. `6 F8 ^; F" q% I. R7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
' i% [: a) z( z  y: S! u10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
0 c& ^) i/ S9 m; J" F* M12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

% Q3 a) h5 z  R+ H% j9 _6 R备注：
3 ]. S9 V' ?% |2 G  h/ K1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
  |4 I  r- b  V0 A7 n2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
% }: w4 x2 I. d' n: b7 |3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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" @4 p4 B* p* ^* m" s3 Q/ U0 r6 N放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？