【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
- n2 a. X( Q, x, G/ Y( |- i置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

1 |+ C+ b) e: g+ P天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
. W  |8 `2 f6 |- C) s如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
6 u2 h2 u5 F+ M; k6 _3 @# W2 |挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
, U6 W, f. G0 _9 A- g看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
" C: ~/ ]; \) x. F: f0 @% n" E0 B作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

% e  Z( n, Z" A' N; b, W绿色能带来一些清凉的感觉，
) d- O/ g& u0 B7 n' n' {红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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0 U9 O7 Y5 O/ S4 ~PS：
9 e* H# |  \5 ^7 P我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
: G# h  V! g- F5 _% U( _大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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& R: f% I7 T& j+ a0 ]2 E% P************** 翡翠凉面 ***************
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2 g0 I- G( ~  [+ h4 R材料：菠菜泥120克，面粉300克
; e; W4 |2 k0 F) O. |      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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1 G. \3 R6 b  S5 ^  z) V4 E6 K8 }做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
  O5 g/ i1 g- x" u1 O# `) e4 F$ B2、和成较硬的面团
. z+ R8 h" ^. g$ G: l3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
  i$ V( |* S" `+ H+ L7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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备注：
, W! H' }) m7 j# v* ?. b8 L1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
3 M$ d- O0 C5 h( ^/ ^( B% I0 i2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？