【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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5 T  s( Y1 U" j2 U全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
: B- j) M! t6 r8 Y( j6 w3 h: ?置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
4 P, h2 j; [4 d" E1 c, o1 f( O4 i' q吃下去，要即美味又清凉。
6 G7 v4 r' c* {3 G) ^/ T$ u+ q% j看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
4 x8 v3 [% ]9 j$ I( k作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

& t4 ~8 H" B3 z; a) o, m绿色能带来一些清凉的感觉，
* v& J7 c: B3 N/ \6 T4 d5 x* K红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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4 {8 c1 K) P' u+ N& OPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
. R! y6 C- f3 Z6 h, E/ L      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

' L  d$ |5 P0 w# c( C% k做法：
% s" e/ k; |0 L1 I( ^% s9 |, t" Z1、将菠菜泥倒入面粉
5 F/ K7 P: E1 D8 o2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
0 z  I$ Z, R! e4 q3 k5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
7 J$ y0 G9 s# V, _  P8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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% W& V0 R5 F. `6 [! }备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
; H. _7 r3 L# r1 c& u2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
( Z$ Y- I- ~; \! w9 I. p" n3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？