【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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* E4 I" X0 |+ f5 m# Z全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
+ W" T8 g- n+ h: x4 j- A. z这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
4 f; u0 F0 y  u' c9 ]  U$ N/ j* \如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
7 u+ U0 `* J# B2 O, k8 H红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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" Z8 z. Y" t, _0 l4 APS：
: v; M. {$ @8 z9 X, p我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
" h, R  {/ w; m" ?' ~今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
6 |: l$ ^- r6 A+ t8 C      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

3 U. |0 r9 E" q7 M6 z3 U$ |做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
* ]2 V+ N: [- B! z* t3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
$ p: z  w3 y1 b# Z. n' t5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
8 W; I- N6 v3 Z9 O  |9 ^) [$ @6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
5 {+ v2 Z: L, P( i0 p, A8 Z  P11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
7 V5 ~5 {6 D! _% t12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住

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  f$ l  U3 @) A% ^, e: Q放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？