【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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7 r+ h, n& Q2 U* g% A+ |- C5 x全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
! i" C  o, O! {9 y7 M) \  u这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
6 ?2 B. j% I5 u1 K& y5 |- \这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
3 `5 W/ o3 j0 y1 M挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
2 a8 N) b4 J* K看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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' w2 ^9 p! Y) qPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
6 K; h2 K2 ^) L: w  x大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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************** 翡翠凉面 ***************

9 `* D5 N$ [8 Q5 F4 r5 m材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
$ x2 V% O0 Q/ b+ x' U) ]1 l      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
' l. b* O  W1 k3 J* r3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
9 L0 s. E- H- U) E. s4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
% e# m3 Y& R/ a7 V" S* V6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
4 p2 }9 N' R4 O7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
) i& n4 d$ S. U10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
5 O4 }! Q. {; z) b: @4 x- C11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
! S/ b0 D6 [. s* {12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

4 V9 {6 @2 `$ a4 M( b* ]; Q( p备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
3 J4 a$ r/ X  Q7 T2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
4 y3 v& D3 Z  _3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？