【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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$ L* [) N, b% ~# E全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
7 Q2 K1 `' R4 t5 H8 F这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

9 R1 s$ Z( B+ t: M- \天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
+ W( A% O$ q  o6 b  v6 P/ |如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
4 c! M, \# t; {挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
, f5 r+ A2 Q' D! a作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

* y+ a% k/ I* [) |1 ?5 ^3 y2 C绿色能带来一些清凉的感觉，
6 Q; f2 k! F& B红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


************** 翡翠凉面 ***************

- w" Q3 f/ O8 H" O8 h! ^, |2 o. i( ^# u/ C材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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做法：
3 P: u0 Z) M+ g4 a& X1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
) k: I- _* n; n- O6 u: x8 F3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
0 n" Q/ r/ b& o% L2 H5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
( l" m* E: K9 s: @; d2 x7、切成面条（宽窄随意）
& p: g. |4 M+ b6 H8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
; Y( |& l5 P3 s$ p* M+ n: U$ v10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
' p- |  P7 n% M0 d11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

/ T) k* S2 v0 n" [7 l2 Z备注：
5 b0 }1 X& _/ v1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
5 c; f9 Y( x1 W; }8 L3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住



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' v% N! @- L+ o0 P7 e5 E放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？