适合减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】

get8686

! [% i% s4 X4 u5 p7 R- s4 \8 P

. s: w. Y4 K9 l' W2 Y2 x鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来，鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，脂肪质量比较高，更容易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士，我们经常会推荐：在不超量的基础上，多用禽肉代替畜肉。
! f6 v* I/ e+ L6 s: g2 i
  Z1 g* I1 e( }鸡胸肉夏天最常见的吃法，就是凉拌鸡丝了。做法简单，味道清爽，只要不加入很多油，是非常低脂的一道肉菜，很适合减肥族吃。做好的拌鸡丝，直接当成凉菜吃，或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜，颜色漂亮，味道丰富，增加更多的营养素，简简单单的减肥小菜，一样可以很营养。

: Z' }5 d% d  X8 p3 S9 Y  b# N) s今年俺家薄荷大丰收，经常揪下一些来做配菜，给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。

% K+ C" r9 K9 Z' c- D' k




******** 薄荷鸡丝 ********
8 U2 V8 j7 A9 H0 D
* V, O5 S3 d8 o; T7 s& [6 U材料：鸡胸肉，薄荷叶，胡萝卜，洋葱，杏仁

调料：米醋、糖、生抽、香油
) L, |! O  U& J  t7 S4 N  G, j; i$ k" J
1、鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎
3、煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火
' ~! q/ Q" w3 f4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用
5、待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可

3 s' P$ y+ d1 a备注：
; D, X% y4 l5 Q5 f1、做好的鸡丝，可以直接拌好当凉菜吃，也可吃凉面时一起吃，味道都很好，非常适合炎热的夏天
2、调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。

) k( q0 M3 d9 q

* [0 A' h9 y" f4 K9 q( ?5 Y




# b& t& x0 |; f; n) T
' l1 u1 e  F0 F9 }1 i
2 t  g% [4 m, V' c% i) P" V( o