 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 $ E4 M( Z, w; z; S# S
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 1 B9 o. S2 v6 q0 L0 Q
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
- b) ~$ `$ m! v' c菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 ( |9 v! @3 U( s( @" P H
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 ! v) q1 w; D7 h3 j& L: b. W
住健康！ . s/ W0 t5 h) y) X
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 * x6 I+ x1 _4 x$ }$ c# O' E
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ! T& X l; F W& d% X( F
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
& b* E, {4 o K2 }略炒就吃，很容易引發過敏。 . Y/ O) j0 v* a2 \4 J; C- T7 b* ~7 m' J
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 * _( a4 j8 L' r j5 P, y# i! H6 E
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 " N% |4 Q* N; E4 ~6 H8 E
行煮食，比較安全。 % z. X$ m3 H# o+ s0 a e
1 G4 a" J0 }, }' j: d2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
$ d; m! X9 J' R- x i茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
9 x" {4 c" y% @( Z$ e) U3 m熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ) H& V* N7 p) g. Y' G
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
4 B+ B6 v; ?. n' L' O# L" Y; q開勿吃。
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0 E1 n/ ?( ^" d: R/ C3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
/ b0 X# v' k" a芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ( a, ?: N9 i0 T, E: ^) l1 \8 M
嗽有痰不要吃。
! x* d' O; N- V4 m3 f. _芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ! w" _5 E/ u( Z% d5 V$ Y: d/ M( Q
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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+ W" g/ f5 Y$ ]: S) ^+ o4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
/ ^) h6 ^% I9 i2 Z6 S6 O韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 % j! d$ ^4 T( T9 C8 y3 L# I7 o
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
- m( N8 c% l" ^- n、痔瘡……等等病患，不宜進食。
& U! W6 |, q, t& c$ T( z' w韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
1 l4 r# H& e" O: K3 `* a則會腹脹難過。 3 M' L2 W& M B$ p& [: N3 z
& P9 O1 z+ n" S: s5 菠菜 避免與高鈣食物同食
9 K2 ~' T' v7 Q3 g2 C菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 + G+ r, g" Z6 k
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ! d: o: T% }( u7 o, s9 u, J
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 3 ]) b8 P! X" X; B
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ! O: a$ \8 W2 k7 _
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
5 E/ F0 M$ A% |+ K4 E" ~$ ?狀腺腫……等患者均不宜多食。 7 P7 t0 i& G( z6 C4 J
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
- D3 d' @" Y$ d# p( o1 d5 F藥時，要避食白蘿蔔。
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) i( G( P% w( k- ~- V9 G: c7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
! L7 B/ j9 J+ f5 ?# i$ p* K山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
1 i% ]- M# a# j. J# [子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 p( G0 ^* S9 V7 Q' M c& D9 t! q
腫瘤。 6 n' z8 B% L# Q! z
$ X8 {- T( s5 X" J8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ! Y! R- g8 U4 a9 M9 B! R. J/ {
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 3 L, u& {9 N1 |0 A6 |( g! N
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
4 \. O) X" ]" ~1 V j; [4 Q! ~素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
2 Z- ?! A2 |8 N5 `1 Q有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 + O, B0 z" E, `* `) n6 p
/ P0 c7 m! h! m: u, o: `9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 |3 q. W% |2 k馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 5 _. H5 c/ G, A+ Z/ c) v/ }
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 # W* C" y7 V9 K" @1 u
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
+ ?. D0 W1 E4 S) X* x- |產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 8 \. C7 F8 B. p# q
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
/ Z. s5 k: s4 H. e# r# c狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ' W/ {& U( d! p/ u6 m
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
