 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
$ h$ H( R: C! U1 O' y7 b世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 * x; u, M3 t: {5 \, F" I) f
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ; S3 Y( r0 ~% f N* o; u
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 3 V9 H" ~$ l+ b G2 E
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 : S: ]& q. L% U) W* P6 O! ]7 T: m7 ~4 t
住健康！
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# U2 Z8 ]- I0 @' i3 z P1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 . O# M9 N" d; I1 k
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
9 `4 _' r& \6 Z8 S0 P敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
( ]. _( `$ `3 N7 F略炒就吃，很容易引發過敏。
8 O8 l* v9 E' C6 r. d鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
1 J1 V1 N9 W2 c( Q9 F是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
2 j: w5 O/ Z7 b- p行煮食，比較安全。 * n: p7 S9 G2 D z
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
W9 s. V5 e0 j1 @& k茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 0 h& y( g9 Z- _% v! C7 J" M
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 + y$ ^0 w. x& y
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 " E1 n0 e" q/ C: M3 ?
開勿吃。 " ~ @0 I. |6 v& U- b
2 C _1 A% @7 j' Y3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 5 }; M: Y- H- A! h7 ]
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 m5 P# t: H4 t# T/ ^& Y嗽有痰不要吃。
2 p+ d# I" s: M5 }, O4 i! f芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
4 {0 X) W! H) z9 |2 A上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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3 }4 [4 n* @' y* n v4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ' v7 r, K C1 C* X
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
/ T( Z# B3 @3 N. x8 q Z患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
. b0 U3 d, |8 w* W& o" v6 Y、痔瘡……等等病患，不宜進食。
5 R: I* G% R& G& Z: i5 v9 _韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
r, n# @8 o% v% C5 n5 r則會腹脹難過。 1 U8 {# u9 R1 ~2 e
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
4 v3 H1 I- f! I; Q X9 ~. N菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 l: r) e1 K6 {# Z2 X* [# D成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
+ E% A& e V8 X$ n2 p2 q, s2 _物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
; P+ X2 T: D% L開勿吃。 9 H& l8 j' x3 v D4 }
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ( a U+ b% o) ^5 E) C! A* b! p
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 # ^' k" R2 J0 B/ W1 o! E
狀腺腫……等患者均不宜多食。 ; W! A: m* R& p
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 " I7 M0 k& h* F1 G) H
藥時，要避食白蘿蔔。 % A& a3 z. f+ h2 p* }
2 r _8 l3 L! G, F, j7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
, V9 |" ^7 i2 M( W# ^' x% X山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
* h1 X8 W) X6 h* B( t1 U重。 5 Y# B- S+ S0 T* f7 h
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
/ z6 e; ~) B0 V) H; K" O子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 7 J" g: c+ @# L" @& L
腫瘤。 " D2 L2 o" c- E4 V9 Y) h* ~1 s3 u
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
$ M: W& d3 f- G# d% v# t生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
9 f1 `8 z/ z$ s( k- F" W5 w除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
- V6 @8 {4 E4 }+ b q [& [ s素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
( X9 s8 c2 K E4 C有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 2 y6 @" G0 X6 u
. `: ~. H9 K8 F' {9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 4 u9 Y6 K5 S9 x, A5 x
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 - p: x# n i! q
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
Z& u# O7 |. u) F4 C1 v薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 % l" ]' d4 }9 V1 b: U
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 : f/ [: m r# ?. T7 L: ^
+ A. j) G2 S6 F10 番茄 未熟番茄含龍葵素
: n! A/ y* Y% {' Z. o. u6 _ V' N
' T, h# F- V" D+ ~% I5 o未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 1 z3 ]$ n5 h5 t/ X- X
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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' I' E: v2 u4 j7 ]" [以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
