 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ; P i7 V' i" H0 X& f9 |1 U" u$ x$ x' v
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
# f! J* u" v' T+ ~: _同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
- V; b4 \+ P% c1 F1 U) F$ s) r菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
8 ]" o" r) d$ J8 P該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
6 @' s ~) A: _2 b6 \住健康！
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2 x) w/ c2 Y0 q, |& Z, w4 C1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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3 \2 B! N& X0 o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
& z1 |# E! {8 Y! H- p敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 f+ V& r* q# |9 p" g$ E6 r! m, G
略炒就吃，很容易引發過敏。 - C' g% x9 K' k
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 9 X! S$ {! j2 I6 M* E
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
2 b9 G$ i5 u& z: [2 t行煮食，比較安全。 - g1 _, Y8 z# _4 J9 H' n
1 Z* F' l6 M. x s0 y, f# D2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 2 x8 u- ]2 p/ {/ a' S! _- f* |$ c3 Y
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
! ~/ o1 d* y( R: z! p6 n' [熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ' e/ ?2 ^# A0 Y. W* r4 I% `2 R
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 % Q3 n' R2 [% e* Q
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
w$ a$ p: F3 E7 f5 j芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 $ K B3 G$ c, }' A( e- A
嗽有痰不要吃。 # a7 V) m) ]+ C2 p
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
8 n/ l2 T3 s9 U W2 P m- ]上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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" ?% U9 a p M( |# R" S* Z( x4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 9 ]7 ^" i a* A: k$ E* o/ G
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
8 i: w* U6 _: i) f* B' _' @9 H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
7 n7 G0 N- ~$ }、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ) p7 w5 h7 n8 M) Y# J; [
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
3 W- _8 ]$ N! O& ^7 {1 M則會腹脹難過。
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- z _( J; l( b+ S% b& b8 ]5 菠菜 避免與高鈣食物同食 . D/ l! O( F; u% ]6 C* n
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ! ~( t. ~7 J: F' ?& Q' s( Q( |: d
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
- v# U8 ]& W6 V物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 4 [0 Q$ B$ Q- k
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 % o3 s9 B* U% M, \% @
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 S( I$ i k$ z1 J# B7 }
狀腺腫……等患者均不宜多食。 9 `4 c9 y2 U+ M& @3 y
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ _3 k8 W, V# ?" r, x
藥時，要避食白蘿蔔。 / _2 s3 @/ R3 x1 M0 a! ~/ o2 e
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 * u' \+ u, c0 k( Q
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' `0 J7 |; |# Q9 o' h+ Z
重。
( d6 k* |9 u7 |" N' b8 r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 " Y7 t* a# X* _" T% d2 c
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
9 n+ j& z8 _: R% c6 o4 f腫瘤。 - m) e/ G0 C5 ]1 h2 o2 M
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 " \, S# V& _/ ]" o- r# K
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 9 b& h3 w+ f$ Q5 V2 @/ `
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 & p8 _* n& C( k$ m- u: ~
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 * N& |6 F# {' ^4 L3 c( j- Q
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" k, @% O1 y$ O% F9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 @2 n1 f3 k2 Q0 k7 r4 D! S. E: B
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
$ ?/ b6 s) A3 x3 @! l* m" W2 X" t高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ) s, e e, D" i2 o7 k; Z# T/ b! p) Y
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ! }0 ~# H. H4 A) r' [/ m% F
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
9 { U `1 a1 H1 F8 E狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 $ o+ n/ F8 R; ]& b
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0 n f5 r& \/ U5 q以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
