 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
1 O% d+ ?$ ]3 \2 L0 K世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
. ]6 \/ a& H6 K$ G% U同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
( T% g# E0 F* o2 w* h" C- [% H菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 * B& C: d! h1 F5 {# I1 ]6 C
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 9 x. H1 t$ x& H7 K
住健康！
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# j1 H$ m$ F; t& A2 u) |1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
I0 y5 X1 y4 h! ~: _. a敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
, c X* S' ~+ H, Z5 m7 y% D略炒就吃，很容易引發過敏。 8 b* a3 n1 @8 J1 R. w
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 , Y* W% T& c( g2 E0 |. k& s. ?
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ) u( ^: T4 n4 l5 o% U
行煮食，比較安全。 8 c. [! C' q9 v; w9 o) A8 [
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ) g0 ]& i* A' i, C R! T, x
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ \- B/ ^% Y) m& t L! C, x! E熟的茄子食後會中毒，不可進食。
* i! J+ x* ~# ]: l+ \5 h; M茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ( @8 S3 x$ `8 x3 U
開勿吃。 ' L: ?. D% _% f7 \+ M* _# T3 b6 D/ X
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
7 f ]8 L% M: l. a+ u/ \4 c芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
1 S0 D- V# f8 r嗽有痰不要吃。
$ Q3 c1 ~( z" _2 z2 F" L3 E芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
; P8 e' K& t9 L7 |' l# y4 M上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 3 f r9 r; L0 N6 H" d v+ y# D/ w
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
$ B/ ]- g) ]9 k4 V R, w* n3 w4 U" _韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ Q# ]' `4 K9 B' }& r患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% U' @( G: y3 Y; j2 i2 b( `、痔瘡……等等病患，不宜進食。
2 _; V5 q z. ]0 t韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: H, d6 ^' |% K. W3 K( Q- Z則會腹脹難過。 ! x) n: P9 ^7 N; w% e
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
' N' V4 m1 u( s. n, h2 @ @菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
: U( i3 H- V* B7 x W成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ( t; Z3 p) X( q+ m7 C3 Z
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
9 u* q4 H/ P0 g$ x6 ?; y開勿吃。 9 T1 \% v( `. h: Y- A* S
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
8 T9 d2 I- {$ x白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 : f7 J! S$ O6 l. w, O0 J
狀腺腫……等患者均不宜多食。 $ [9 x: S3 {4 S+ l. R
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
% `0 E" ?# j( ~' D0 }5 Y, z藥時，要避食白蘿蔔。 . b9 Z* h8 C5 l% e- w9 Y. @: K
& j i# I% j* C0 s$ c7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
# x6 l2 A# m, w$ y0 E4 q( R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 6 F3 s4 X8 E6 Q
重。 : z9 H- I- n/ L- `
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / C* Y" \9 J( _
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . l+ W% ^" i- A# K! e6 W I
腫瘤。 & L" w" G5 y2 Y
$ D0 l, @5 g& g, i8 o8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 / @- } x2 d1 t' k$ t: ^
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
; m2 p% l. Y& a* `3 q" H除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
3 L) R( Q' y! T素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
$ T+ Q3 k% E6 @- P有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 E" O, B2 y: X, a' S
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 3 W% _: B" ?8 L, b6 Z" e! K
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 8 {2 f$ H! \( w
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 5 F( s8 d% d3 g% h: ?) p
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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/ T* p- X, H1 f/ C未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
( t9 N$ v% O" x5 ?" e( P3 k3 I) V( e5 X狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
