 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 0 k( F: T9 U. L. M6 ?
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
" C. l l; n! y4 W5 j7 |* K同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 + e& N* t7 ^6 ^6 F# {3 A, I6 ^
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 8 b& `! v& q: K2 a ?
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
* T' R) H4 S: Q3 K& z" {7 N住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ) @, K' x( w, O+ w
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ) F9 e: u4 L" i J
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
+ ]; Q# y# g9 _% w3 m! F' z略炒就吃，很容易引發過敏。 , p& m8 @9 d2 n/ I0 s$ f1 v
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
' K) z* D$ w1 P' V& `& v是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
9 j* k$ O+ I, g( k行煮食，比較安全。
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7 ~0 z3 [3 V, Z, V6 M2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 & a* r& R. e8 b% Y/ J: [
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 : _) e( z& z% |" W5 j- D* |, y
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 - t$ h/ j0 O2 U! m
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! [ B# g# z2 x$ Z9 m0 d: I
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 ' y0 d& H; s" p/ y, t
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 |) X4 {+ E$ U' J" q; H7 @嗽有痰不要吃。 5 e. Z# L% @* N* P* [( {* G) b
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 0 h9 W1 S2 A' A6 e1 Z S
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 # x0 a7 i6 l& D, z+ G& E/ b
, j2 B8 T- J0 w& ^! w4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
3 q z) b% Q7 E1 B2 `8 d韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 + q2 |- n9 A7 H+ d+ a* m6 o- k. f# e
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
: k# a3 v7 z4 F、痔瘡……等等病患，不宜進食。 1 T9 G( ?2 o; o4 J3 G+ S
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
) G6 y% b+ h+ K' R. [) t則會腹脹難過。
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! _& B4 R" C/ ]7 \1 R. q5 菠菜 避免與高鈣食物同食 / {* i5 {8 E9 {& y: b7 d
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 / `& m, m2 [( D9 w9 G4 L+ j5 S
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 # ?% _# e1 Q3 E9 @, ]0 ]- Q/ @
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
9 Z: _; g$ N5 ^3 a2 H2 U開勿吃。
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& v# ?; W. o2 d* h6 F: n6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ' n+ I9 } k6 O, z# X6 H
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 % z; A6 g( z9 r9 q/ r
狀腺腫……等患者均不宜多食。 + X3 \, ?; }9 `0 }5 R0 i7 Q
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
# K4 |. M3 M4 U; X k藥時，要避食白蘿蔔。 * |. D, W* `) B. w
/ T0 p; Z% p8 F3 \" d( f7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 8 Q. L) q: w$ T' ~. Z. {( b
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
4 U3 s8 i' V( d2 e5 {& m重。
$ w0 V/ H# |0 g% U' H" e山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
+ U5 }% v! M: _1 V3 _子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ) A' g% }* O) j, u' I7 }8 y
腫瘤。
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; g/ r$ G n- L2 P/ t- Z% Y( y8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 . M/ k; A9 P3 G% \) Z% v1 o
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 $ `" x8 h" _! a
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ! a. ^% i) I+ k7 A; k
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
/ @3 C/ ~. b8 n a5 M: \有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 x- ~; K- R! S
( ?- t% @! }3 n4 I6 p% e& k1 x- E* y+ \9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! n3 }5 Q9 _) }4 e# f# i- K4 \馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
0 N5 M2 K5 m# m' |高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
( ^& c7 H, o& K: i1 Y薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
, r' c+ Y4 R, l* V8 }& v+ e產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 5 Q% @, Q) \5 k% }: e0 c
: h% k+ p+ {3 a% v/ F10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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! u% m8 h5 A$ {未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 % {$ d( ]- w% T: ?7 S' `5 w
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 9 i3 }2 e" D- K4 Y1 ~; F) A; m
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
