 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
/ h+ W- P% j; B; E. u. f世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
1 r3 D/ W3 K4 C同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
. X; d X8 ^& S菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
3 M& o7 ~ v# {3 Q該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
* t( j% T, T- ]' v住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 r8 P- Z) m- H! N
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
* j5 r' b s7 i敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
8 U1 [ E4 T4 E略炒就吃，很容易引發過敏。 8 H, ]9 W8 Y1 g6 _: T( i- F
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 1 j( I. y) X) l' s0 d
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
( S; \, K/ w; f% T- d6 x; {行煮食，比較安全。 1 P3 b/ H; V9 j
, q- h+ t Y' y2 s* _ m2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 " l [' Z! M0 c! v0 E5 J* h
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 / g7 R) z$ t; a" O1 h7 ^) @
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 9 h) \' z( h1 r
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
- v! [2 t! s" D開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# D& ^: V, A. i, O1 v芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
6 X" c7 Q/ e+ {4 a D( _8 Q嗽有痰不要吃。 7 j8 k' ^' P# K$ Q/ g7 z5 l# R
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
' @/ ?) {+ I n+ j上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 % O8 i" t7 j& r8 _( [7 T1 @6 |
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
8 b9 {! d$ M3 X& m9 h2 b, ]患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
' F) ~) p, N8 @+ M、痔瘡……等等病患，不宜進食。 6 Q; x+ C6 K2 r/ b
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
/ \9 [) h( { i7 O' f則會腹脹難過。 b1 n5 A' X* R) p0 z
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 : s& V1 U# e) o: R$ l0 ^
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ; g- Q& F. C+ W0 M! Q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 ) {/ o( B# m: s1 {* {4 w! C/ `
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' h# v7 ]2 E+ h9 z/ s& N開勿吃。 6 O6 _6 }. \8 x( R7 X9 ~ A* ]
* n/ q6 P: ?' ^% [$ }6 X9 W4 W6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 5 J3 ^4 M& b9 d1 Y
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ) K& f* d; a& @3 v2 |
狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 m9 U' S5 `7 k8 J白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
' F4 { P9 M7 s; ]. f5 k( X0 ~4 E0 e藥時，要避食白蘿蔔。 5 ~% Y' l/ }; a
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 + G# q. N! ?8 p8 F
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 8 L2 {8 P2 s5 W1 G9 ~; u3 a
重。 & b2 J7 W5 S; e, r
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
+ G& P! G+ d0 w4 e7 n* M! _6 b子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 $ V2 M3 {: U: p. h$ U7 w! @
腫瘤。 ; [! w" U, q- F0 I" v! H2 ?8 F
2 n# u& x- p, h( N- v$ o8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 , m3 @$ s9 z/ ^$ @
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
; t: Y' c: c8 X* b5 S/ s除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 3 m1 n1 I6 r1 [& ~9 X2 S7 B# y# C
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 . z& H0 j9 ?; _ D, H1 w+ ]
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 0 K6 i9 p+ A3 k
' S8 s2 V2 J/ i7 @- s2 m. j9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
! f3 J0 z* j3 [0 [馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ N- |2 g* K) s M高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
, b$ a, p# B8 X# L8 h6 r5 T1 s6 C薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 , T/ d& X o, c7 V$ @ q! A1 O, M
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ( ~- @/ _+ t# e( i8 N% c, j- M R
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 " y# `, y/ o$ g" S
- a# p; H, {9 l- G; I( Q7 w未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( |/ ~. S0 Z! A2 m+ H Z1 m: R" T- |
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ; p: x0 E4 B* V2 |4 t1 k, `/ e
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
