 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
|
吃不得10大蔬菜禁忌 8 P2 g7 }1 X: L; a$ @( S0 d2 N- J
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 1 h+ z- a) m# s% K
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
# X( ?1 Q& ^* S; f! g, b- o; K菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
5 I1 `5 ?8 y5 w2 @) t( \該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
: E9 p9 K9 A+ l; Q$ A3 H. H住健康！ 2 X1 B2 r; U0 \3 F8 i5 {
! q2 Q& W7 ?- {# M f
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 0 [$ l5 L3 ?9 Y# b
' P$ K) J I0 X: c新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
- I7 d4 V4 W5 O4 r8 @# ?敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . `4 h1 Z. J+ n' s" o0 a/ t7 w
略炒就吃，很容易引發過敏。
: H1 @' G$ H) I鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
' H, \$ E# b5 ]+ I' P) w6 }3 C是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) H7 K1 T0 Q0 M; `6 W1 }行煮食，比較安全。 & t' b0 L( w) f" i
1 X% M5 C) r6 i- T8 x1 t
2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 & I# }5 @: l8 t3 j* j& h' l
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
- n3 a/ l( L1 d( j/ ?9 Y0 W熟的茄子食後會中毒，不可進食。
# T) e, Z/ x' w茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ; z j! T S# A5 k$ P; N
開勿吃。 6 c7 t( @& Q# y. q' P! H
$ i9 b {( b/ u! X% c# a
3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 * }, i$ P4 c# y0 q
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
, M% a/ T( `4 h# c嗽有痰不要吃。 ) ^0 w t* O5 _9 T7 F+ l8 Q
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
" b& k1 r& s5 {# K% @6 ~" k上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
+ k0 S( \- B* e, a$ e8 T5 u8 A) E1 b$ q1 b4 i& W, S! J
4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 " |/ z. ~4 P0 q4 M' c
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
1 f( L+ f& X3 {5 b- z! Y患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 4 z m" P0 T, a. N9 g/ @$ @9 {& ^
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
- o& D# D- v" E+ G- Q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 3 D# [+ L! a2 J) A4 z& j! N, H& i
則會腹脹難過。
" r+ {( c& E. _, G7 _6 e& g% V) b! |( _! K3 f6 g; f
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
( j) B3 K' m- Y+ }3 Y; H; v菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 4 D- i8 W. c# h- v4 q
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 & X7 ~$ p, Y7 _( z2 S
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 - W6 O) w1 m. C. z% q0 `
開勿吃。
3 z" Z) F/ X. r$ Z; t2 D
2 P. h0 F4 h, q( U; I! M$ B6 L6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
: s( s: V7 x2 w; c) z" x/ N* b白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 B0 r. v1 Q& `0 S q# ~, K
狀腺腫……等患者均不宜多食。
; A# j0 ~7 j6 I( c3 s) e白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
* y5 M5 m) L' ]1 D- R; b4 a藥時，要避食白蘿蔔。 7 q8 S6 ?8 g/ h7 E9 Q
8 H6 L6 }0 b/ h' h) S$ B$ X( h! ^7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
; h5 @; ]: F3 M, y$ m1 c, u6 x% h. R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 2 ]2 n$ [$ O8 o
重。
3 |3 b3 P! {4 H. X山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
- k% `) J' m% S. \- R& X/ W子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
% n5 c+ }. w( t6 Y( g, O M腫瘤。 / Y5 t2 o) D0 D2 U7 {% _
* P# G8 q- v+ ~7 H
8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ( k1 C. _1 Z9 A- W
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 # y: t- I, u' w8 ^: K
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
" x b' f. J% x9 Y Z; ]$ K" t素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* G1 [; H$ @' U" U有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ) |! v: E: r1 W: R9 l
- x3 _( ?( [* f& e; r9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ' o- ^4 S# v7 A. T' a& o3 o, w/ D
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 2 y% a6 U4 x) A3 n7 [4 Q
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
: D! u+ R/ c* h N5 a; p" @- A薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
+ q3 q& Y$ B* _3 {! d! H( T8 F) o6 M產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
) `* x1 ?# i2 d9 f/ p
o6 k) X! U7 c# ]6 F& A2 A10 番茄 未熟番茄含龍葵素
& y- Y; d9 P6 V* L, ^: {1 X4 u3 _; S& B$ p! Z
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
" c+ ]3 }7 A, }4 m0 x- Q: J狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 1 G/ p7 L. d$ o0 h& A2 ^0 V. l8 |
' k& M" s4 d* B3 e) s: T+ N0 t0 o% p# U/ C0 [
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
|
狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
