 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
/ x& ]* l }: G世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 , d' z* B, B& }4 I
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
) x; s5 @' ~# T' L5 ]. U, r菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
9 N: g- T5 n4 ?+ p5 U% R1 U+ ^1 C該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 . |3 I5 Y8 v# D
住健康！ 0 k+ F+ {+ a" J+ \
. R6 R+ X0 C1 V; O7 A1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 1 w/ Z4 u9 Y) {2 h, n# m( E
! F' v( t" z4 v新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 3 G( a q5 t& k0 M" s+ B! f- S7 l8 n3 q; q
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
4 e) j T! a4 _6 U1 ]2 ^略炒就吃，很容易引發過敏。 6 s" i" r$ u$ [) T8 r% o
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
1 R" ]7 s% U; _3 ?: ^是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
9 T( N* n5 k' Q4 o/ m/ H5 v$ h行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
9 k0 z# e4 {" w) c* t* q8 p茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 3 T. @5 ~7 C1 X( J W# l' C7 J
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) ?9 b/ {$ T, ~ u" l; c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
( f" m. [: O& ?; {) F) f( }5 n4 ]開勿吃。 , q2 p8 v) x" q- K6 {0 P
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
9 d' S$ H t! M% x芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
: T& t# }* n" B1 E9 R嗽有痰不要吃。
. V1 W. m1 ~6 K5 `) e5 U芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
+ j) l. F9 Z: w+ F) l/ k5 S Y3 t上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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9 ^7 e8 M B6 m N0 x6 ~4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 3 g4 z, b9 `& }3 h- t4 ]% _- S
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 5 q+ E' D6 I% b! ~/ Z7 o: w- ^& m7 T
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
Q0 c% o4 f. r、痔瘡……等等病患，不宜進食。
$ S7 O5 f X9 [( t. \ \$ ^韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 6 F* X# u# c% n3 k" ?
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
4 r: E" l) }9 J5 K2 X3 x$ p* K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 3 y) m% ^: X' X+ S3 q! s$ Y
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
/ V0 g( b1 P7 V3 w6 t s物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
- M& _/ N; E$ `" u開勿吃。 " r# s1 X9 z k6 {6 _! ?
. v; ]- `$ ~# r. g; U" {1 u$ l6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
* {8 X' r0 Y! L& l% g0 U( N% u& N白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
" A$ o. L, f0 o; j$ k狀腺腫……等患者均不宜多食。
) j2 d* y) _, r1 S白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
; K0 j3 v0 f2 W( x藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
5 K7 c: v) ?8 w- s8 A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
/ @% I' V4 k) y1 ^) t3 |4 {6 k! ?% l重。
' V1 a6 A% j, H2 m+ d- _山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 # N9 A; _0 C1 W5 v+ I3 m. K
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 % f g! K5 `9 N; J1 Z; w& \
腫瘤。
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0 r, \. f' H3 X+ H& a, o8 A. g9 c8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
" N2 w, m- J5 S3 b生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 M; a x; o8 T
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 2 U8 ^, R% Z( i1 m& R5 q; s% l
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
1 T* {, z2 Q+ d% z有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 6 J" z! v4 o+ @- F! z
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 5 v% @. F: h7 _% o9 M
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 ]% b6 c. L* t! z3 k薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
' q+ u2 o( `/ I% {產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 9 j/ ?! [- M" B Z6 B8 O* d
$ |! e1 y% V9 ~+ Q' o未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 7 O# d; c! P& c! A$ g( K# l: {
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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9 a9 |, i2 \9 o- b以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
