吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
6 n) s4 [3 d2 E顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
, w% W$ Y9 V9 [- F7 J$ F
+ j3 |1 B7 G4 `爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
3 I: `3 f  J7 k. Y4 f6 B3 n减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。

红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
& `3 W; m- Z, p, D做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
' f7 o# {- a0 f% s# K) N肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
) v% c0 n5 L1 P' g" L, A; i这样一看，红烧的热量真是非常可怕！

一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
! ]( f) O- Q$ z, ^. w5 m7 E18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
2 N+ g+ P: ^# R9 z% ^' p  O要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
1 L: Q2 W/ W0 J+ S' `
9 Z/ t2 }( D- h% E& P! a9 [$ k虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~

红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
6 O, h) k1 z9 n* |* @* M红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
, ^7 M# Y6 L. w; [6 A6 z# x而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
' ^/ m: r) a/ f/ R所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。
$ ?& \( |: }; |0 _1 S) n
所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。
0 _: o4 _) Z% o* P. [0 H' s; d, [2 @


- O) z" ~. F, p- N& B3 Y- ]3 {7 N吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

: \3 E% x( W7 f  A1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
' s* E9 x1 a' _% @" {7 j  {1 |这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
. \9 a* ^' z3 m* l' }7 z. W3 D冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
% N% ^4 F  \6 E6 o1 S7 Y# R而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。

不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。
* m! p/ B* G/ d. Y$ I! t1 \
9 r: E/ M  }7 {( S( S! M2、配菜量要大
0 U' Y' i3 V" E  I6 e  \6 d. z. b' |' X比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
* [* T* m5 Z+ o
3、配菜不要过油
0 W$ {1 Z3 I0 M7 A4 ?4 @! U# `有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。
) H6 N, c9 l$ s& w# s0 z9 h
4、增加膳食纤维
每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
, m- ]5 ^6 N; C- L, ?大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
# G6 s) o7 C1 [* f同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
7 \1 a/ f3 p$ M! P8 }" N, |5 g水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。

; a+ q: w$ L7 D1 r, k, c5、主食吃粗粮
  H2 C3 ^* i8 E5 z6 `8 A& A粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
$ w* C3 H1 x3 f+ }/ l& }另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

6、增加新鲜蔬菜
% I7 r0 v2 H3 P吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。

7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
: j7 `% K( C5 T; I5 p$ m经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
, x0 |2 f# ?6 f# U( V说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
/ n1 a1 c' m  a2 N( @% R如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
- j) `; C: T4 r1 _& l3 q2 j白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
! S" l. `/ p  C
9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
$ I( |) Y( i" U& ~* A不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
  D6 a1 T% f/ `8 }
——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

7 m6 ?0 u1 T) \$ \. I但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
/ ]$ _- G0 \# a: N5 v5 G& f
吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

+ |& c8 t  J  D) y（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）

; w. P0 F/ l7 w) N+ t( O5 @


******** 春笋红烧肉 ********
; r4 @3 E) N+ P2 H/ e7 I5 A: m2 \
+ o, }) R9 x  Z2 a' G0 f3 t2 L材料：五花肉，春笋
: a$ r& O$ |5 q0 t调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
/ j: i  C2 a* a, h) g; F
5 P6 {# X5 X1 Q% ?( D做法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
# n, Y0 G9 |& i9 w6 R0 H
8 H% n" a; T9 O0 a- h" U/ J: H
3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
3 Q+ u7 F5 y# B, s5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会
& A8 e9 b( I; R, H8 d: x

. H) m. L; ~. {, Q$ c1 B
6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
' e; z5 V* C- n6 H' {( |7、放入焯好的春笋，加入足量开水
9 }# f% o7 x& y3 ~9 l5 e5 x8、大火煮开后，转小火1小时
0 N" t- I6 C  ]  p9、最后大火将汁收浓即可



2 H* O7 D. b5 l+ I  u7 V- U

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做