【北海道牛奶吐司】：经典美味

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**************** 北海道牛奶吐司 ********************

9 x+ V; t+ `  H( h材料：
高粉540克
& t8 C. T% C, f, Y" a2 g细砂糖80克
4 w  V1 e8 `9 D  d2 x: `$ h盐5克
酵母粉10克
% w2 g3 P4 Z! H% [鸡蛋2个
% x' V2 g8 H2 c3 J- P' l0 E4 r/ K鲜奶油60克
! l/ \2 a: z) n/ e9 j/ q牛奶50克
8 F& a* q) Y6 Z& ]汤种184克
4 _0 p" I+ i; b, j" d. Z无盐黄油40克

( A: G( k' k" K- T, ]: `( |2个450克的量
" K& K5 @  I+ }8 q0 _2 w& n$ r; i! `. q
5 e) r0 v- D8 G7 u  X* L做法：
7 ^! a$ R, s3 ~/ _1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
. l5 ^4 h9 p, G! I& m8 m4 D( [5 Q2、基本发酵约40分钟
& x* A- F' i( h8 T0 }3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
4 u2 [+ B7 s! W7 i7 k; O1 p5 \6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



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seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686