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[菜谱] 【尖椒辣豆腐】:简单的好味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-8 10:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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尖椒是我非常喜欢的菜,长得比柿子椒苗条秀丽,性格却更加火辣。9 f& I! l* R5 t( e- e& I- N  _% Q

, Q" C+ _8 h0 B9 g0 C/ N! T生活中难免以貌取人,对吃的食物,有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮,自然招人喜欢,更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。5 [' L. b6 Q- z; D, d
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒,配上一些更辣更有味的豆瓣酱,炎炎夏日里,可算是极火爆的菜了,每次都吃得我大汗淋漓,痛快异常。有汗,就让它出透吧
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愈辣愈过瘾!0 e* Y( i4 o: y" K9 N- `6 f& |

( P7 {5 D7 x3 n+ j5 @* y 2 ~- V6 Q* z" G) F
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% [9 L( k8 z& T! q: ?! a材料:尖椒、豆腐、豆瓣酱5 x1 A# d5 C$ P
& [( O8 d! o' S, W
做法:
( c# V# x6 C+ w# K4 a) ]- {1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块& w2 `) E- E1 D* x: J
2、油热后,倒入豆瓣酱炒出香味
8 `2 l0 ]+ D4 v8 [3、倒入豆腐块,倒适量水,翻炒豆腐,这样使豆腐更易入味,也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道,同时避免菜的口感过干
/ q4 w& x  i/ h6 A" ]( y( H3、煮一会,豆腐快熟时,倒入尖椒丝,炒匀即可出锅: b* I% t4 F4 i" {& e

* o" M8 ]6 G: m5 o备注:3 A/ L4 h# M) T
1、豆瓣酱已有浓重的味道,所以不需再添加任何调料
/ {: b  U/ g0 o3 D6 F! i8 ?9 X& e2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间,尽量少破坏其营养素,但我其实是喜欢软一些的口感,所以会多煮一会; u" m# z# n0 M& w! l
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮,不嫌麻烦的话,可以事先把豆瓣酱切切碎,吃起来口感更好
  X3 x  z- n& N: t: M 3.jpg + D2 q1 e: m, \0 j: T: i8 X
4.jpg
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-9 20:02 | 显示全部楼层
很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-15 14:14 | 显示全部楼层
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