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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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: Z, s6 ? S2 o8 M生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。/ h3 I5 P* b0 }- N! Z) H
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愈辣愈过瘾！
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱& D, K/ N4 B/ h2 `3 b" T& e
5 n+ Q( B2 Q" d8 l做法：* F4 v5 f7 z3 Z; Z; h* @5 S
1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块1 j' J* S9 V5 f& T
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
* g8 ], K; }" M" D3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干* I- S; l, e- B
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅7 m4 S- | K& v, e/ F, v
% _7 G2 r3 N) H7 z1 O备注：2 _- y/ o& Y6 y+ |6 Z
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料 H- k m# v- [# Y8 }& C( u$ Z
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
9 _. J* }8 m. l/ D- i- w8 f3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好4 p4 ]! n5 v, b: K, {
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
