 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！/ Y# { G3 w6 h5 h
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& ~9 `9 @: J7 M5 c# _*********************** 豆浆麦片吐司 *************************! }3 O0 r) I- `! d, O
3 x' y( e7 \% _: \# ?材料：' x1 J+ ~$ I' V: o1 }$ R
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克9 \$ h' @2 F$ a @/ Z% W# A; _
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细% j0 F' ] Z: g
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9 V! }: A, K. K3 ?" [# g: u做法：& t9 k$ @- B! e' v! j4 }
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
3 _6 i s3 l/ C/ y: L2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）' i$ Y6 W1 p' M* X5 V% h
3、面团滚圆，松弛15分钟' U8 A/ c% K3 A' s3 `2 V# U7 N
4、将面团擀成约20CM的正方形
/ T' ^4 M8 S( w( h( z3 T5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平0 R$ w* A" d, T
6、卷成长柱体
* h: L8 U' o5 `7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
8 G( N5 n* q. n' k1 m7 n8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片- s2 s' _$ i! @1 H; _+ J$ p' k
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
