 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 M$ [/ Q! f( J9 x初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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( X3 s6 f5 l$ L8 L* ^/ m这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************! H) n% Y" R- _! S% ~, F
$ P8 j! f4 t- i m' A3 x材料：0 f7 b" n U( p8 ?) x: i4 B
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
' W& H+ X& M0 P" W/ l2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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做法：
8 p, W8 F. U( N) {: c& t1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
. k/ {2 g: U! B% u2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）- A6 W9 M r3 W0 T7 j
3、面团滚圆，松弛15分钟$ Z6 A6 L, e# b
4、将面团擀成约20CM的正方形- S: z9 N7 f1 j8 q9 _ n
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平0 V9 f( R! v' R9 h
6、卷成长柱体$ i& D) |; j. j7 ]; \, ^
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
( g3 {) g% T1 Y8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片0 |4 h- L: y4 p3 E) t% `
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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发表于 2011-8-15 14:13
