 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- C( z. E3 D4 c6 P/ D ^8 h初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。
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这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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! E5 A% D. [& |. X* s# q/ K4 t*********************** 豆浆麦片吐司 *************************" Q/ _/ @6 R6 A( \
0 L3 z) {: D% a6 c" m% r材料:: A! { l) ^3 I* a. L% b! Q& v
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克
, U2 w7 R1 d& @4 I/ \: {2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细. `4 |- d* ~# Y/ I" q% R
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. f1 v$ p$ `7 o% g做法:. b- ] a2 ?0 U( I$ z
1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。* b! ^+ F) V: y2 ^5 P2 ?; J
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)0 p0 D8 ?& E% C* {' \0 x4 C# x2 ~
3、面团滚圆,松弛15分钟
6 I1 y/ ]& T1 L; S4、将面团擀成约20CM的正方形- T7 d! D4 Y" _/ T! q
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平5 `% s: d5 K6 ?2 {
6、卷成长柱体; y$ d; G1 \; \% n5 ~4 E) W
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
- w! b* {: E% D) P8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片, G) K2 U3 Q, c, `1 m9 W2 }
9、190度烤30-35分钟0 _* h w w, O9 ~6 V% m, X% \
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