 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 C$ ]# Y5 d+ v/ C初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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* ]. J# q2 f! i: Q这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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0 y- N7 O: K$ _ }& C*********************** 豆浆麦片吐司 *************************- u3 c0 P, J* X( s/ ^, O, ?" ~
+ j) ^2 Z U- n+ m. k材料：6 w" g3 Q1 `, L7 V: C6 f& w
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
+ E( \3 V6 l8 t6 U: \5 e% K' h2 a2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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做法：
9 E5 q, u, W n5 N$ O) K+ `$ o8 ~1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。7 K& {- P4 f2 Q* H) v7 X
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
4 W1 _& i% d( T* p( ~9 w$ Q3、面团滚圆，松弛15分钟
, y+ k- C( \/ {2 v; J$ R4、将面团擀成约20CM的正方形
$ Q& N: ?0 C N4 k* l I; l0 V5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平# c$ }: Q$ |$ l/ t. S7 V7 F& H7 ~% B- t
6、卷成长柱体
2 M8 u1 v; C6 |8 A& Q' b. l% w7 p7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
- w: n; B) L6 Y1 O" @8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片! O; T' L0 f/ M1 A1 m/ m$ g/ U
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
