【串珍珠甜甜圈】

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* ?: t4 P, v: O, j! z3 a- E今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

& S' ^/ v! {9 @  g2 ^又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

$ H( p! u$ v# {) M9 R这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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% Y- o0 P; I5 {3 g  f% |材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
3 _4 E, j" [! I4 ~$ O. S做法：
7 E2 g" E; M- r% F1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
- r; }$ g8 ^5 C1 _/ j& e3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
  D) Z0 F0 A. ]6 F* K5 K4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份

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1 Z) k/ L% m7 ?备注：
# D1 c$ S, d* t* O: k4 `1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
  N# n5 V8 e0 W* I. L/ `2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
0 e5 {9 x" [* d4 ?, V( A3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉

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