 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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d- F0 {+ z% i% K: j e( `! }今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。, ? w" b+ O4 b# e" v8 h2 N
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克* b% Z# ~8 X( \5 r+ K6 A |$ f9 H
做法：4 f4 k+ E, t% n( H. e; e, O
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发5 N' ?/ R5 k; D6 i" x1 P6 U7 U
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
) f8 h' b3 {2 o( x+ L5 f0 I4 L3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀5 ^3 P9 q, Z C7 k2 ]. F
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状6 ?0 s; G# y4 w
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
2 L& i4 |2 Z# v( e. O5 r" E! [6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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+ v+ w* w1 C1 X# W0 a" }备注：
3 j+ H4 V) ~' V! g4 O1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。0 W8 V* |7 O, h, G0 M. F$ ^
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了- o( H5 s2 n/ [4 E8 ~' u
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
% O8 a$ C& S$ W' l m v4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉: k, B( S0 \- L" c% S! O
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
