 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& _ R/ ?3 |- l3 \( i) O, }- j5 ]今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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& e% C/ Z- @2 ], s2 Y( k# G又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。7 o' j4 j2 e) G, \. y
0 E% F) S8 w0 u: M* x3 X这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。' K# @( g* l- ^
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************. x6 t' q$ K: {+ _7 k
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: N! H4 x/ E d( f7 Q材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克$ V* s2 _) Q! U: l( i( v
做法：
, j8 D* G, [6 Q* d1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
% S3 r9 n. k5 n' c2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加0 |# `0 H {* ~7 R; c7 |/ F/ p
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀" ~" r7 A# Z6 T4 I) o) V. @
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状7 e/ {- Y- ^" w$ j9 v
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
; S7 Q/ e" q( n/ g6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
" J* U, O! ^% `8 b1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。6 a0 _. Q$ S/ T4 L2 f3 y
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
$ o6 t m, n! g( A2 b0 D9 v7 y- z3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的2 _! b; Y i2 l/ M+ C
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
