 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。' p' Q" a' U8 b4 m, F
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相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少
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" R2 U& g- Q' O, ?没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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E S, w: p3 ~2 k: n( A如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。; P* e q) e1 ]7 Q j* `* h
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9 R8 ]# k+ Y7 k* p8 I T; r. s********************* 夹沙苹果 *********************
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材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量' h# O- U; c6 `% N) Z5 u3 V
, l- E6 K9 v9 U3 e& ?5 k3 V做法：
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1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片! j4 h/ ^/ c1 p
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧
7 i' F- A+ X, s3 |; M! `3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉
" `& T4 X% Y5 }9 K2 I4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
- ?& e0 v. x" b: v9 M5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分! t; D7 V, }. \1 V) \
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）
o4 f, p$ k0 t; P+ ?3 a7、要趁热吃，凉了就不好吃了/ N. d. x' P6 c+ Z
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
