 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
2 b8 K" H8 p$ r5 X; y/ m8 }9 v
+ V* F% L @4 l7 Z5 _
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。1 U. |: M4 N" z! ]2 ] z7 u
' [7 Y. G& p9 J( g好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
7 }9 J/ r! m5 | % L, P8 ?5 `: ~! @* v! t% X1 Y7 T
*************** 芸豆卷儿 ***************. `& B* [+ y2 y) E
0 J& z+ } h( s( S: V% S8 w O$ }
材料：白芸豆，红豆沙# v# q! _9 l% @
! W2 F B/ B+ Q' z* g* y做法：& Y, e+ z7 b& [4 m0 N# [$ `( }6 t
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
3 C {* d4 y, z4 W- Z- B* V2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透4 X* y# U' i! S$ A1 s5 L
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
. n9 o( F x, @: h6 O5 b% j; J4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片$ x1 ~( }9 R0 P1 ~
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
8 J+ e3 z" G3 m& [, Y( c0 Q6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
* ?# u1 F4 h! V+ H2 ^3 v* c
' P+ Y. q1 K! o. J0 l0 n" Y备注：$ l* C1 g4 a' @7 n; U% e
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦6 x: U8 K1 ? d* S+ W! A5 f& x* h
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
7 {; j" e' k/ O4 O* r0 N# j+ o1 \$ \
7 X5 X+ C3 `& W" o! h
- u( `3 w4 C7 q + Q. a. c' ~& `4 i. F
7 k/ k! @9 }! E% Z 1 q2 F/ J) P6 d8 I. C% _/ {! u
不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙