【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

get8686

芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。

+ o9 \6 B& j* V  [8 M9 ~好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。

*************** 芸豆卷儿 ***************
5 y: \5 `; _1 w! R$ T" I
5 p0 @  I# [& E3 d% a8 ?# M材料：白芸豆，红豆沙

做法：
1 _2 x& ?& f' e6 C1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
; v2 Y2 v' g% X0 L7 ?# W2 X2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
1 a! ~5 t2 t1 v! c5 `3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
  @' m+ S) H! Z. r$ F4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
/ x. Q4 }3 R% T6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形

6 J2 L6 I# c/ [: ^* ?备注：
9 O$ @1 v% }3 _. e- r0 v1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
1 B7 k* R/ C$ [6 ~* {/ q2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
. c4 K; c6 A7 ~1 W
5 j3 \) y( V# [/ y
0 O& l6 L7 x* U2 r* i
# ?5 c- y7 f# b/ j- W- U

6 B% L* T5 R4 C, q7 L5 X
2 e5 E5 }0 W& y% ?; X不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙