 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* `$ g' C8 f: w& q- {& Z9 |买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。* Y8 L$ [( @9 j
9 J; j0 _. V9 f- j( j2 ?6 m' f5 r喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。) S; j" }: M7 ?/ U" U$ y, G; f
" D# F* D+ d% l+ z3 J1 T) c同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。0 `6 f6 q, o& B$ ]+ a, ^/ g
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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' T' u6 G- h# O% Q**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
/ o/ W# Q7 |) o- p8 M% Z R1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡# i5 I& O; z! U; E& J D# n: @
2、在炒制过程中加些水! j7 h" w0 V5 s) Z0 X+ S/ X: i" N
3、烹调时急火快炒
7 U0 h+ ]) E$ K) U* H- G) m5 M4 L4、现切现炒，切好后马上入锅
% Y/ {' C! T" x' J7 ]' V& `5、不要放鸡精、香油
" I- n+ B7 h p& O# A7 o6、关火后再放盐( I# z l0 ?) j# f: Q% G
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) s- n; L; u; s# W* n0 S: T6 R( u*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************4 R) \" D3 U; y9 q. f& L* r
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量/ A$ I& Q+ v! \
# J0 u* Y- J: `3 U+ K+ x做法：; p2 A, k+ J5 v
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
" ?) R7 g9 T: l" z2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用" m y* B3 t3 _' L1 N4 V- \
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
( W# Y) w- v; C y4 [& m d4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可) p4 Y& \' x5 ]) E
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了" r* A% n1 h1 @2 R/ M
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************1 v$ s. H5 }" s% c" x8 n7 R
- t" X0 }. R( ?( B) o) w% \0 E材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒. r7 _+ z, |' S1 ^, v; {+ R
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做法：5 f0 p3 W+ H M, x% y0 U
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水 R+ \! H2 h3 ~* @/ Q
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出- v% n1 r5 o$ c9 H' ^! V
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
# J. L I6 K8 Z4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
7 |' E: l/ q: W0 `2 L) c5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。8 ~! Z, @& t- p. Q* t2 T
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
