 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。4 D8 v. M# Y1 W2 u
5 ]/ P5 m2 Y! i2 r喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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f1 C3 M. m6 r# p6 C, r同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。* p$ A2 t" o. @ }2 I
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。+ b- B* c m1 v
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3 v( g0 x. c' m# g: a6 T# r**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑8 z- S: c! M3 [* Y4 `# ^
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡6 |9 {+ G. [7 L) g6 k" y
2、在炒制过程中加些水7 }9 a/ J' s9 u
3、烹调时急火快炒
/ A3 M2 J& k* j- Y9 c4、现切现炒，切好后马上入锅* L7 J1 b+ v- E3 i+ U* }0 \) z
5、不要放鸡精、香油
- A/ E( z( V2 g- a6 p% H6、关火后再放盐
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, M ~! Z, c) G7 x*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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' q/ x8 C5 [* n. T做法：
2 c l3 ], v1 L2 V# i: N6 _2 T5 L1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末4 @9 M s- _# I! d) X
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3 V. `3 E0 W" R: c- x# L2 d. x3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上- N0 h( a9 Q; v Q. `) T' |( ~5 u! A
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可, R7 Z$ F9 a4 \3 Y$ o( Y
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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* F# t1 ^* a. ]材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
9 E9 }" M' f- j1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
' p* X" u. Y/ }# l; V' I8 i+ ^' X2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出: ]+ |2 h* o5 t9 Z5 z- T
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块 a; V+ `& I$ ?9 J
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
0 Z, j2 K- e- \5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。" r* {* P+ @6 F+ ^( L1 C; C2 I7 j9 F
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% s& ]+ S4 ]1 t, `0 m$ ^* ?一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
