 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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* O. B; g- y/ E" _: o' x喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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0 F X P8 p, ?7 f( y同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。) T. O0 d: x3 x% d
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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- U: ` R/ c/ m8 v: G**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑5 C3 q9 {" \5 D A5 t3 P& c
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
- f4 l7 k# Z% ?* O4 ]1 \# B2、在炒制过程中加些水
! ^8 J( U+ F) N, o( C" }) R3、烹调时急火快炒
8 P) Y1 L) B: |. V$ q- k4 f2 W% A4、现切现炒，切好后马上入锅& U1 I$ T3 t3 L$ V* p4 S9 r
5、不要放鸡精、香油
; ^: a5 \; F: i6、关火后再放盐
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& q, t8 l- B" P' M6 L*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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; g2 h! ~ y1 z6 ~做法：
0 U! N- j9 \* a- Q! i! Z1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末% B1 u6 [/ K2 ?6 e
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用* c9 z: g& B. w
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
7 j+ q* d1 h4 i. c# f% V; E4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可: f' Z& S0 r; W+ }
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了# R* O, R' _! {) }2 ^9 K4 ?
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1 U9 P# j; `) R2 l( m/ n8 E*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************0 T5 N/ R7 g) `) }) D
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：% d k2 C! B: s5 H, R
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水" n7 s1 k. u5 P: V0 L
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出, `7 |3 y/ s$ R/ ^+ q3 M
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
7 B* C8 x) u5 V5 u! M& P' _4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
" U9 r4 W/ R1 }; G1 M' ~5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？: x: q2 L9 g: l) {7 G0 n
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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发表于 2011-9-15 11:10
