 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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/ x( e3 I3 a0 {+ b0 s喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。 e4 s9 C& B! K# q, E! Y
+ o9 R$ q ~* j6 ~同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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4 @) j% g4 ? \, | B' q" Y ?3 z6 ^; s**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑( s+ ^3 A" q" S& T0 h$ r
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
0 }$ Q, t5 N' S! H/ V# F, L$ u2、在炒制过程中加些水; W2 v% | S6 ~6 u
3、烹调时急火快炒
* P# W- {- `- E* m7 @+ ?( l4、现切现炒，切好后马上入锅
7 F4 X3 D8 N4 j$ F4 Q2 [$ L7 O: `5、不要放鸡精、香油2 O z( ]0 I& s9 Z
6、关火后再放盐8 U9 Y. Q; [5 j6 v. @& S
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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! m) j1 x' K- u& O# N7 ^材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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4 G7 z' V7 V. J5 Q+ L做法：
5 x% {) G: [4 }* Y0 v1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末! S% n5 ^+ T* {" \. D
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用6 v4 A6 e- ~0 U! j2 F" c. b
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上' q6 T7 o/ o' ~1 _2 v* c7 ~0 B
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可- ^; R1 Z6 G# T: ^, v4 y
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了, Y! q* h, w; G- u5 z) n; R
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************/ X) R9 W, s7 n$ F
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒& U5 {: u1 @- k- E4 T/ J/ q
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做法：
: }4 G: s/ A( _; |/ U& {2 T% S+ H1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水0 e4 A7 p* Q& S; [0 @2 o
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出 \3 K( |- m- x J/ j
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块: j6 } F$ ~* U* F
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
: E( P q' Q& Y9 F! n5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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9 ~! |" e3 K4 K3 O2 R一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
